『蘭越産』タグの付いた投稿
蘭越産ほしのゆめに・・・
Posted by mirch520 on 2007年9月8日(土) 14:50
今日はさすが、台風の後は快晴ですね！
思ったよりも影響はなかったかと思いましたが、単なる深い眠りだったの
でしょうか・・・。みなさんは熟睡できましたか？
今日は、昨日の厳選食材の玉ねぎに続き、最近お米屋さんの
旅家さんのお話を参考に、お米をほしのゆめに変えたお話を。
なんでも、ほしのゆめは少し冷めても、ふっくらとおいしいとのことで。
ほしのゆめは・・・
今では北海道を代表するお米のひとつ。由来は、作る人、食べる人、
みんなの夢がかなってほしいという願いがこめられた米。
（なんか、いいですねー。食べなきゃっておもいます。）
”あきたこまち系”のお米で、つや、食味、粘りなどバランスのとれたお米。
（あきたこまち系かどうかは食べても私にはわかりませんでしたが・・・）
蘭越産 ほしのゆめ・・・
蘭越町は、札幌から車で1時間半道央と道南の中間に位置し、
蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山の山麓に広がる盆地にあります。
尻別町が日本海にそそぎ、その流域に広がる水田は、
肥沃で水はけの良い大地とされ、冬は特別豪雪地域に指定
されて、その気候がおいしさを育てているそうです。
（なるほど、社会科で習ったような地域。）
で、そのほしのゆめを毎日使っております。
うちのライス国防長官（すいません、おやじギャグ。米を炊くのを
主に担当しています、スタッフがいまして・・・）から炊き方を
おしえてもらいました。
まずは、米を洗う。
水が濁らなくなるまで、
しばらく水を出してます。
浸水させます。
約1時間はこの状態で。
忙しくなる前にこの状態の米を
たくさん用意しておきます。
米が白くなり、水を含んできます。
あとはガスの釜で炊きます。
米がしっかりひとつぶひとつぶ
立っている、もちっとした
おいしいご飯の出来上がりです。
カレーと同じ量を重要視されるライス。
ミルチでは、オープン当初からこだわり続けてきました。
これからも、ライス大盛り、特盛りがついつい頼まれてしまう
おいしいお米を炊き続けたいと思います。
ごはん大好きな私。
カレー屋に嫁いで、おいしいごはんがいつもある場所で働ける事、
とても幸せでございます。
新メニュー誕生です！
Posted by mirch520 on 2007年7月6日(金) 14:14
今日は、晴れてきましたねー。いよいよ七月に入り、夏本番ですね。
明日は、わたくしの娘が運動会。さすが北海道、この時期に
やるんですねー。私は、10月でした。同じ日本でも、季節の
差を感じます。
地方によっては冬の運動会もあるみたいですね。
うちのスタッフは、小樽、釧路、苫小牧、帯広、などなどいろいろ
いまして、みんな学生の頃の話をすると、違う習慣が多く、
北海道は広いなぁと痛感します。
さて、今回は、過去にも何度か登場させました、ジーラライスが
本格的に新商品としてデビューしたことのご報告。
また改めて、ご説明いたします。
こちらがジーラライスのセット。ヨーグルトとセットで、210円。
サラダはイメージで置いてありますが、
単品のサラダを ご注文していただく形となります。
ジーラライスとは、スパイスで炊き上げたインドのごはん。
それを、ミルチオリジナルに
蘭越産のお米（50％ほしのゆめ、50％ななつぼし）と、
十穀米 （黒米、きび、押麦、あわ、玄米、丸麦、緑豆、
アマランサス、とうもろこし、そばの実）をブレンドして、
ヘルシーに仕上げました。
今回は、人気NO.1！のチキンベイガンとともに。
インド式の食べ方は、まず、ジーラライスにカレーを
かける。（ライスにカレーをかけて食べるのも、ミルチに
来てやらなくなりましたねー。ソース状のカレーだから、
ごはんに浸透してしまいますからね。ルーカレーと
大きく違う点です。）
その上に、サラダをのせて、自家製ヨーグルトを
おしまなくたくさんかける。
よく混ぜてから、いただく。
今回も私、試食がてらランチとしていただきました。
やはり！間違いなく、女性ははまります。
ヨーグルトの酸味と、十穀米のつぶつぶ感と、味が違う
感じが次々とでてきて、スパイスが風味をだして、
ミルチのカレーが最後に主張するという、大忙しな味。
かといって、すべてのバランスがとてもよかったです。
健康志向の方はもちろん、新しいもの好きのあなたに
ぜひ、おススメしたいメニューです！
デリバリーをご利用の方、ご注文の際、おたずねください。
