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スペシャルカレーにはまってます！
Posted by mirch520 on 2007年8月10日(金) 18:02
こんにちは、今日もばたばたで、やっとレポログ態勢のわたしです。
いやー、札幌も蒸してますねー。体中べたべたで、潤いすぎです。
そういえば、花火大会、札幌は終了したのですね。早くも。
しかも、ビアガーデンすらもう終了。。。何たるはやさ。
確かに夜はビールを飲む気にはなれないくらい急に寒くなったり
しますよね。
あー、そうそう、私には理解できなくて、一度旦那さんとけんかに
なった出来事があります。タイトルは太陽について。
その日は快晴と言わんばかりの休みの日でした。
私は、そんなギンギンに晴れた日は、部屋から差し込む太陽光
だけでいい。（直射日光をあたると何故かヒタイが痛い私。。。）
と思い、家にいようとしたら、旦那さんが激怒！！！
”太陽にあたりにいくぞー！散歩しなきゃだめー！”
これは、育った環境の違いでしょうね。わたしは、晴れた日
ばかりの東海育ち。晴れた日のありがたみも麻痺して忘れ
ていました。でも、札幌の人にとって冬の多いこの土地に、
快晴なんて1年のうち、貴重なんですねー。
旦那さんに負け、散歩しました。。。（意外とよかった。）
これからは、太陽光をかみしめて生きていきます(^^ゞ
いつものように、仕切りなおして、今回は、
スペシャルカレーのご紹介！
スペシャル！？何がスペシャル？思いますよね。
総称はインディアンスペシャルカレー。ミルチオリジナルの
スペシャルなインドカレーだからです！
深い味わいの欧風インドカレーのスペシャルカレーは、
ミルチのオリジナルソースとは違い、とてもコクのある、
トロリとしたカレーです。
よく、”世間一般にいう、ルーカレー？！”
とも聞かれます。小麦粉を使用していませんので、ルーカレー
ではありません。スパイスで、じっくり丁寧に、独特の
コクととろみを作っているのです。
スペシャルカレーには、チキン、マトン、エビ、シーフード、
野菜と5種類あります。
本店によくいらっしゃる方はお気づきかと思いますが、
実は、スペシャルカレーは、デリバリーのメニューのみ
只今、載っているのです。実は本店では裏メニュー。
ずーっとスペシャルカレーの方、多くいらっしゃいます。
本店でも、デリバリーでも。ハマるカレーなんですね。
ぜひ！ご賞味ください！
ミルチが全国区に名前が伝わる日まであと8日！！！
TV東京（TV北海道）で、8/18（土）21：00～21：54
出没アド街ック天国に登場します！！！
みなさんが忘れないようにこれから毎回報告しますのでよろしくお願いします。
なお、お盆の営業は、通常通り
13、14の（月）（火）のみ、お休みを、いただきます。こちらも、よろしくお願いします
じゃが祭りを終えて・・・
Posted by mirch520 on 2007年8月9日(木) 16:40
みなさん、お久しぶりでございます。
復活のわたくしです。
娘が、奇跡的に昨日回復し、退院することになりました。
もう、最後のほうは点滴の管を、噛みちぎろうと狂犬のように
元気になっていましたので、退院できて本当に良かったと。。。
1日でもずれたら、何か弁償することになりかねません元気印の
娘となりました！ご心配おかけしました。ありがとうございます！
さて、しばらくぶりの出勤でしたが、悲しいお知らせを聞くことに・・・
子猫の黒ネコ、モコちゃんが、脳腫瘍のためこの世から去りました。。
せっかく里親も見つかり、幸せつかんだ矢先に、旅立ってしまいました。
小さな命から、大きなことを学んだ気がします。
命はいつ失われるかわかりません。毎日、精一杯、授かった命を
大切に感謝して生きなければいけませんね！
なかなかできることではありません・・・
でも、今回、考えさせられました。
さて、今回は、倶知安で行われましたじゃが祭りのレポログを。
この画像はすべて、お米屋さん旅家さん（吉田さん）からのご提供です。
本当に、感謝いたします！
先週の土日は、そうです！台風直撃の日！！
やはり雨でしたね。それでも街はこの日を
心待ちにしていたようです。
前日に、イムランさんがジーラライスを仕込んでいます。
すごーい原始的な仕込み方でびっくり！
ナンをふちに巻きつけて圧力釜のようにしています。
インド人の恐るべし知恵ですよね。
今回も医大祭の時のゴールデンコンビで。
もう、あうんの呼吸ですよね！
はじめは、商店街から一歩入り込んだところで、
しかも雨の中、売っていたのですが、
急遽、おこころづかいで、移動に。
天気も良くなりだし、商店街のすぐそばで
店を出すことができました。
駐車場をお借りしてのスペース。
ウッドでできたイスなんかもありまして、
店らしくなってきました。
ありがたいことに、行列ができるほどの賑わいに。
カレーも追加して札幌から取りに行くほどに。
大盛況の中、幕をおろしました。
mamaさんからじゃが祭りを振り返り、お話いただきました。
倶知安の方々は、とても優しい温かい人ばかりで、
本当に人に癒されたそうです。また、どこかでミルチを
知って覚えていらっしゃる方、札幌にいらしたときに
よく食べられたという方など、たくさんの方からお声を
かけていただき、離れたこの場所でもミルチが
浸透しているんだなと、大変ありがたく思ったそうです。
また、いつの日か出張ミルチやりたい！という意欲に
変わったそうです。
北海道！いろいろ行きたいっすねー。（観光気どりの私）
じゃが祭りの支度を・・・
Posted by mirch520 on 2007年7月29日(日) 15:16
今日は素晴らしいお天気サンデーですね！
みなさんきっとおでかけ日和でなによりです。
そういえば！選挙！行かれましたか？
私は出勤前に行ってまいりましたよー。
うちのスタッフ達はみんな行かないそうでして、
やっぱり面倒なのでしょうかねー。
なんか、100人目とかに投票したら景品もらえたり
イベント的だったら行きたいなーって。若人に関心を
持たせるにはこうでもしないとだめなのでしょうか・・・
という私もそんなに勉強もせずに、投票してしまいましたが(-_-メ)
今回は、来週の土曜日曜と、倶知安町で行われます、
じゃが祭りのための看板が完成しましたお話。
たびたび登場します、捨て猫、黒子猫ちゃんの
飼い主（名前がモコちゃんと決まりました！
が・・・本日、体調が悪いらしく、只今、病院へ
行っております。朝から一言もミャーとも言わず、ぐったりして
いるのです。。。）の、
ミルチ専属画家のKず画伯が、仕事の合間に
書いてくれました。コックが書くにしては、
うまいっすよねー！？
この看板見かけたら、ミルチですよー。
って言わなくても、インド人のイムランさんと
ミルチmamaさんがいますので、
わかるはずですが。
じゃが祭りって、去年はどうでした！？
私たちは全く行ったことがないものでして、
お客様の規模が想像できないのですよー。
行かれたことのある方、情報お待ちしております。(-_-;)
そして、当日、どうしても晴れて欲しくて
祈ってます。。。。
なぜならば、、、
看板は水性で書かれてるんです(-_-メ)
降ったらお化け屋敷みたいになっちゃうのです。
トウガラシが、血が滴る感じにね(-_-メ)
だから 晴れてほしいです。
あれもこれも・・・おきゃくさま。。。
Posted by mirch520 on 2007年7月28日(土) 15:46
今日は、雨が降ったりやんだりしていますよねー。
なんだか、運がいい人が降られず、悪い人が降られて、
試されているみたいでやですよねー。
私は、雨にうたれましたよー、雨女ですから(-_-メ)
最近、私も車を運転するようにと、娘の保育園の送り向いだけ
運転させられていまして、3年ぶり運転の北海道初のドライブを
しています。しかも運転したことない四駆のアメ車。はじめは、
こんなデカイの絶対無理！っとわめいていたのですが、最近は
見下ろす感じも運転しやすいなーと思いつつ。。。
また、旦那さん、ほめるのうまいんで、すっかり運転センスいい
と洗脳させられ、知らないうちにデリバリー命じられそうです(-_-メ)
しかし、私はどのつく方向音痴。
やっぱり電話しかできません(-_-メ)
いつものように仕切りなおして、
今回は、お店の中はお客様の頂き物だらけという話を。
こちらは、カウンター上にあります
お面！？のようなお顔のオブジェ。
お客様の海外からのお土産だそうです。
一面みわたすと、ミルチの絵や写真など、
とうがらしでできたオブジェなど、飾られて
いますが、ほとんどお客様からの頂き物です。
よく、店内が、アットホームな感じで、
センスが良いとおっしゃって頂きますが、
お客様にお店を作っていただいていると言っても
過言ではありません。
ありがたいかぎりです。
最後に、外のミントたちの成長ぶりを激写いたしました。
お店のお客さま席のガラスを一面覆ってやろう！
的な勢いのあるミントたち。花が咲いています。
うす白い花と、薄ピンクの花が咲いているので、
どうやら2種類のミントが生えているようです。
本当なら、ミントは、ハーブティから、
アイスクリームの飾りや、シャーベットや、
お菓子には必須アイテムとしてフル活用
される運命なのに、もったいないなー
とついつい昔の職柄で心の中では
思っているのですが、
ついばむことなく大きくなるミントも
見たことなかったなーっと一人で
微笑んでいまして。
（ただ、デザート作れ！といわれるのが
困るだけです、秘め事にしているのはね。）
夏こそ食らえ！ビンダルを！
Posted by mirch520 on 2007年7月27日(金) 14:31
今日もムシムシホットな1日ですね！厨房ではさらに火を使い、
もうみんな汗だくで仕事してます。今日も、たくさんのデリバリー
そしてご来店ありがとうございます！！
昨日の捨て猫子猫ちゃんは、無事に里親が決まったようですねー。
また、ちっさな命が救われました。うれしいです。
今日もミルチには、子猫ちゃんがきています。やっと慣れてきた
＆マスター特製のおうちの居心地がよいのか、すっかり泣かず
によいこちゃんしています。
うちのゴジラ（1歳になる娘）が保育園から帰ってくると、また
騒がしくなりそうで・・・こねこちゃん、今のうちに休んでいてね。
さて、今回は、新聞でも書いておりますが、ビンダルカレーについて。
お食べになられたこと、ありますー？辛さ5番からなる、
辛酸っぱいカレーです。
インドカレー店には置かれているところも多いと思いますが、
ミルチには3～4年前から作られております。
お客様からの熱いリクエストにお応えしてインド人と相談して、作りました。
インドのゴア地方のカレーとして、ビンダルカレーは
生まれたのですが、今では辛いカレーの代名詞として
広まっています。本当のビンダルは、大豆がたくさん入って
いるそうですが、ミルチでは、食感が似たボイルポテトを
入れています。上に、ヨーグルトがかかっているのは、
辛酸っぱさを少しマイルドに仕立てるためと、見た目の
赤いカレーを美しく引き立たせるための効果もあります。
酸っぱさは、本場インドでは、肉や魚を”酢”でしめて、
腐敗防止をしていたこともあり、味にも酸味が加わって
います。ミルチには、おかげさまで冷蔵庫がありますので、
その味をトマトやビネガーなどで出しています。
辛さとお酢を欲してるなっと思ったら、絶対このカレーです。
最後に、いつもミルチのロゴでキメキメの（帽子は自分で
お店でオーダーして購入したという）デリバリーのM君が、
インド人アタさんの家に遊びに行ったお話を。
まずお昼になると、突然イムランさんがお祈りを・・・
（イスラム教は信仰心が深いですよねー。たまに、断食も
しているらしく。）
やはりカレーがでてきたそうです。で、スプーンとか
でてこないんです。あると思うのに、出てこないんです。
仕方なく、しぶしぶ、手でｶﾚｰを食べることに。
（多分彼は、記憶のある中で、人生初）。
！！！
なんともいえない不思議な感覚がしたそうです。
カレーの味忘れちゃうくらいにね。。。
普段、できることなのに、手であえて食べるなんて
なかなかできないっすよねー。
でもなかなかおいしさが増すらしいですよー。
私もすすめられたので、やってみようかと。
みなさんもぜひ、手で食べてみてください。
