『mirch』タグの付いた投稿
ミルチもクールビズ！
Posted by mirch520 on 2011年7月8日(金) 10:22
みなさん、こんにちは。
いや、本当に札幌でも梅雨のような日が続きますね！
5年前はそうでもなかったような。
体調管理にはお気をつけくださいませ。
さて、今日はお知らせです。
ミルチもこのような取り組みに参加させて貰うことに致しました。
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/ksk/coolbizpj.htm
“クールあいらんどキャンペーン”です。
少しでも、地球環境の事を考え、
みなさまのご理解とともに
努めていきます。
とはいっても、カレーを食べたら汗だくですよね(>_<)
キーンと冷えたお水と、
たくさんのうちわもご用意！
お客様にとっても、快適な店作りに励んで参ります。
ご協力、宜しくお願い致します。
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz/
夏のお野菜。
Posted by mirch520 on 2011年7月6日(水) 13:20
みなさん、こんにちは。
休日を利用して、ママさん、マスターは、
珍しい夏野菜を購入してきてくださいましたよ(^^ゞ
ミルチのメニュー入りになるかはまだ未定(>_<)。
もともと契約農家さんからの、いい食材も届いてますからね！
みなさん、見られた事ありますかねー？
はい、名前は“漬物メロン”。
テニスボールを楕円にしたような大きさ。
名前からして、甘くないメロンなのかなぁ。
と、想像しつつ、いざ生のまま試食。
まるで、ライムのような形ですが、
味は・・・キュウリより硬く、
キュウリよりくせがない。
塩漬けにしてパクパクいける気がします(^^ゞ
お次はこちら。
こちらはみられた事があるかもしれませんね！
オレンジ色のトマトです。
洋食屋さんには、サラダで使われてますね！
味も、濃くてとってもおいしいです。
次はこちら。
ハーブのような、やわらかい葉っぱの野菜。
“アイスプラント”といいます。
この植物、よーく見ると
茎に滴のようなつぶつぶが、
ついているのですよ！
透明だから、なんとも瑞々しいのですが、
これ、黄色だったら
アブラムシみたいだなー。
なんて、思いながら、
いざ試食(^^ゞ
あら、酸味があってなんだか意外な味。
柑橘系の酸味があります。
これ、ドレッシング迷うなー(^^ゞ
みなさんも、夏ならではの珍しい野菜を
楽しんでくださいね！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
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秘伝のカシミーリソース。
Posted by mirch520 on 2011年7月3日(日) 12:06
みなさん、こんにちは。
今日は、マラソン！
円山の街を走りますね！
私もマラソンに没頭していた時期があります。
今思うと、もっともっと走っておけばよかった(>_<)
こんなに年をとると走れなくなるんだと思うと・・・
ああ、体が重たい(-_-;)
さて、話を変えます(^^ゞ
今日は、秘伝のカシミーリソースのお話を。
ミルチでは、カシミールではなく、カシミーリと名乗っています。
カシミーリ（インドのヒマラヤ山脈の高地でとても寒い地方。
ムガール帝国の支配下の影響で、食文化が
発達していた。）
ミルチでは12年くらい前から、インドのいろいろな地方の
カレーを作っていこうと、当時働いていたインド人コックと
共同で、マスターがカシミーリソースを作りだしました。
大きな特徴は、あっさりとしたミルチソースとは全く違い、
カシューナッツ、生クリーム、松の実、などを多く使い、
こってりと、リッチに仕上げています。
そこに相性の良い、ポテト、シシトウ、ゆで卵が入ります。
辛さは2番からなので、幼児の方にはちょっと辛いかも
しれませんが、
ナッツとスパイスが香る、こくのあるソース。
こちらのカレーも、太鼓判です！
あらっ、明らかに、ニンジンが入っていますけど(>_<)
撮影用に作ってもらったため、
立体感のでるニンジンをポテトに代用したのです(>_<)
ですので、ポテト、シシトウ、ゆで卵、お肉が入ります(^^ゞ
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ミルチアッダ 7月号
Posted by mirch520 on 2011年7月2日(土) 10:26
みなさん、こんにちは。
はい、ミルチ通信7月号、無事に発行しました。
今回は、水野仁輔さんについて。
このブログで、たくさん紹介させていただいたので、
だいたい御察しはつくかと思いますが、
ミルチが本になったお話です。
ぜひ、ご来店、デリバリーの際には
頂いてお読みくださいね！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
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夏と言えばやはり。
Posted by mirch520 on 2011年6月30日(木) 10:23
みなさん、こんにちは。
今日はなんだかパッとしない天気ですね！
本州では、猛暑が続き、本当に大変です。
こんな札幌で、弱音を吐いてはいけない！
なんて自分に喝を入れながら、水分補給しながら、
仕事しております(-_-;)。
みなさまもどうか、体調にはくれぐれも
お気をつけくださいませ。
さて、夏といえば・・・やはり
『辛いカレー』
でしょう！
夏バテなんてスパイスでふっ飛ばしましょう！
ミルチカレーはすべて辛くはできるのですが、
もともとからーくて、酸味がある
『ビンダル』
というカレーがございます。
今日は、このビンダルカレーを熱く語りますね(^^ゞ
実は、このカレー、お客様からのリクエストで
作られたカレーなのです。
商社マンや駐在員、海外を知る方からご意見を頂き、
７～８年前に始めたカレーです。
ビンダルとは、インドのゴア地方の
辛いカレーの代名詞としてこの名がついています。
インドでは、肉や魚を“酢”でしめる事で
腐敗から守って来ました。
そのために、ビンダルカレーは“辛酸っぱい”のです。
ミルチでは、トマトやビネガーで、酸味を出し、
唐辛子をタプカ（油をしっかりと熱してから、
唐辛子のみを炒める事により、辛さと香りを
アップさせる調理法）をして、
辛みをきかせています。
辛いけど、なんともいえない、うまみがあります。
辛口な方、ミルチでは、辛さ６番以上もいいですよ！
６番からは、さらにうまみの一つにもなる、
“ビンダルマサラ”という辛さのスパイスが
加わるのです。
ぜひ、この夏、お試しください。
チキン、マトン、プラウン（エビ）とありますが、
マトンがおススメですが、
どれも、おいしいです！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
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