『アクティブ！』カテゴリーの投稿一覧
さくらんぼ狩り
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年7月12日(土) 08:12
庭のさくらんぼ、今年はまだまだ収穫できる！
自宅でさくらんぼ狩りが楽しめる贅沢。そして、普通に甘酸っぱくて美味しいんだな、これが。
まだ、青いのがいくつかあるので、もう一回楽しめるぞ今年は(*^^)v
サクランボ収穫！
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年6月27日(金) 08:09
今月前半の長雨のせいで、実がブヨブヨだったり、割れたりしましたが、
昨年冬、上に横にと大きくなり過ぎていた木を
剪定して手の届く範囲のサイズにしたおかげで、
イイ感じに鈴なりの実がなりました。
結構採れたわぁー！
収穫・収穫！
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年6月21日(土) 08:14
畑でレストラン２～ハウスでmeli meloのランチ
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年6月17日(火) 08:07
畑でレストラン、第2部はmeli meloの佐藤シェフのフレンチなランチ。
前菜は、トマトのアイス状のペーストを、
味のついていないモッツァレラチーズにつけ、
さらにトマトやバジルなどで味わうというもの。おもしろい。
サラダはベビーリーフをカブやビーツのソースで食べる。
ベビーリーフはたった10m足らずしか離れていない畑で採れたばかりの
超・地産地消。おかわりまでありました（笑）
全粒粉のパンはギュッと詰まっていて小さいけど、ずっしり。
ちょっと、席を離れて覗いてみると、キッチンカーから調理された料理を
ハウス横のテーブルでシェフが仕上げている。
雨も風もなかったけど、結構大変そう。
これがもし、土砂降りだったり、強風だったりしたら、と考えると･･･(＠_＠;)
アスパラは大塚ふぁーむでは生産していないので、
近所のほかの畑のものだそうですが、
ホタテとともに、チーズにマンダリンオレンジのソースがちりばめられていて、
すっきりした味わい。
胡椒や塩を使わず、素材の味が十分楽しめるように工夫されているとか。
メインの一皿目は、サクラマスのリゾット。
エビを泡立てたソースで香ばしい匂いが漂ってくる。
サクラマスは、生でも食べられる素材を使っているので、
あえて半生状態で、二つの味を楽しめる。
肉のメインは、レアな感じの豊西牛とじゃがいも。
ちりばめられているのは、これも胡椒ではなくナッツや胡麻。
みょうがも添えられているのが新しい。
デザートは、余市産のイチゴが入ったグランマルシェ。
トンカ豆が杏仁豆腐のようになって使われている。
珈琲をいただいて、フィニッシュ。
食事中、大塚さんからのこぼれ話や、一品一品運ばれるごとに
佐藤シェフからの料理の説明があるなど、
飽きさせることのない素敵な演出で自然の中での贅沢な時間でした。
「畑でレストラン」１～大塚ふぁーむでファームツアー
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年6月16日(月) 07:20
昨日、日本中がサッカーに釘付けになっている、ちょうどその頃、
コープさっぽろ主催の「畑でレストラン」に参加していました。
今年第1回目は、新篠津の大塚ふぁーむからスタート。
こちらは、第1回コープさっぽろ農業賞大賞を受賞した農家さん。
あいにくの空模様なので、ハウスの中でランチの準備が行われていました。
うーん、でもいい雰囲気。
ランチは、円山にあるmeli meloの佐藤シェフが、このキッチンカーで調理中。
こんな厨房です。さぞかし大変かと｡｡｡
ランチの前に、まずは大塚ふぁーむの大塚さんによるファームツアー。
畑やハウスを案内してもらいます。
60名ほどの参加者がぞろぞろと列をなしてついていきます。
大根畑。一列で300本くらいとれるらしい。
今年度初回ということもあって、テレビ局が３局も取材に訪れています。
（いち参加者としては、ちょっと落ち着かないので残念｡｡｡）
田んぼって美しいね。
お話は、有機栽培をすることの意味、次世代へつなぐ思いなど、
農を通じた熱い思いが伝わってくるとてもいい内容でした。
ミニトマトはもう少し。
1時間ほど、ファームツアーを行って、
レストラン会場となるハウスへ戻ってきました。
さ、お次はお楽しみのランチ♪
つづく・・・