ヴェトナム料理「フーコック」

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年6月5日(火) 21:17

たまーに無性にエスニック系が食べたくなる。  しかも、ちょっとレアな感じのエリアのもの。    ということで、ヴェトナム料理「フーコック」へ行くことに。      やっぱりこういうところに来たらビールはその国のものでしょ。  Frudaは「フーダ」と読む。異常に親近感を覚えてしまう(笑)  HALIDAはハノイのビール。    カクテルも異国情緒あふれるものがいろいろ。  タピオカが入ってるカクテル「ニャチャン」と  ココナツベースでレモンシャーベットが入っているカクテル「トロピック」      ヴェトナム風豚の角煮    あ！やっぱり角煮が好きなんだな、そもそも。  メニューにあると必然的に注文してるもんね(笑)    揚げ春巻き    ネットライスペーパーで「サックリ」揚げた、  とメニューに書いてある通り、この「あみあみ」感が  見た目にも食感的にもいいねぇー。      バインセオは、米粉をココナツミルクや玉子と混ぜて焼く  ヴェトナム風お好み焼きで、絶対頼もうと思っていた一品。  まず見た目からしてデカくてインパクト大！    中には、炒めたモヤシが大勢を占めていて、  あとはチョコチョコ豚肉、エビが入っている。  まぁ、庶民が調達しやすいリーズナブルな食材が使われてるんでしょう。    お好みで「くっさい」(笑) タレをかける。  このタレは、ヌクマム（魚醤）ベースで、  千切りにしたニンジンや大根が入っている。  皮はカリッカリだし、モヤシもシャキシャキで、美味いわ。      パイナップルチャーハン      文字通り、  パイナップルが  チャーハンに入っている。  確かに意外と合うねぇ。    冷静に考えると果物と米を  一緒に食べるのは、ちょっと・・・  と思うんだけどね。  実は美味い！  

    味付けの調節は、    こちらのトウガラシなどで    できちゃうので、    ついついドッサリかけてしまう。  

    デザートには、「チョコレートと豆乳のチェー」    チェーは、日本で言うあんみつやデザートのようなものを指すようで、  中国料理の影響とフランス料理の影響を受けているそう。  要はヴェトナムの甘味ですな。  とはいっても、これは明らかに日本的にアレンジされたパフェでは・・・？  美味しかったですけどね　(^^♪      

メニューは以下の通り。  今回はあえて、一般化してきたフォーは食べなかったんだけど、  まだまだ食べたいものがいっぱいあるなー　!(^^)!        

イースターうさぎのイチゴと全粒粉のつぶつぶクッキー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年4月6日(金) 22:40

札幌のベトナム料理店フーコックでは、  料理を食べられるほかに、  雑貨なども売っている。    そして、手作りクッキーも発見して思わず購入。    イースターうさぎのイチゴと全粒粉のつぶつぶクッキーです。    クッキー生地はサクサク感があり、ほどよい甘さ。  表面のつぶつぶイチゴは、イチゴ本来の甘みも出していて、美味い。    なかなかいいチョイスだったかな！      肝心の料理のレポは、パソコンが復旧して画像をたくさん載せられる状況になったらお届けしますσ(^_^;)  スマホからは一枚しかアップできないので…(~_~;)