豪快な量とトークと心意気♪ビストロ+バル　ル・デパー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年7月19日(木) 22:22

豪快な舟盛りで有名なてっちゃんと同じビルに、  豪快なビストロを見つけちゃいました。      ビストロ+バル　ル・デパーは、  一見とっつきづらそうなシェフが一人で切り盛りしている。  一言会話を交わすと、あっという間に第一印象はどこへやら。  サービス精神満点のマシンガントークがとまらない(笑)  同世代でもあり、センティール・ラ・セゾンに共通の友人がいることも判明し、さらに話ははずむ♪        さて、ここに来たら、まずはオーダーすべきなのは、  「ル・デパーの前菜盛り合わせ」    使っている素材と手の込めよう、そして、このボリュームを考えたら、  1,800円って破格！          ひとつひとつの料理を紹介してくれたものの、とても覚えきれず...（苦笑）  写真で感じてください　(-。-)y-゜゜゜        お次は仔羊塩釜焼き  目の前でバジルが入った塩のコーティングをカットしてくれ、    「まずは、この状態で匂いをかいで楽しんでください」とのこと。  う～ん♪いい香り    そして、盛りつけられてきてまたビックリ。  なんて美味しそうな羊肉なんでしょう♪    しかも、土台部分の野菜の量もハンパじゃない。  え？これで2,600円でペイするの？？？  と、あまりにお客様本位のボリュームに、思わず店の経営状態を疑ってしまう　(^_^;)        メニューボードには、「リゾット出来ます」とだけ書かれてあり、  その日の素材とシェフの気分？によって、つくれるリゾットの種類が変わるよう(笑)  値段が書かれてないけど、この流れでは全幅の信頼をおいて、注文しても大丈夫！  アスパラが旬な時期に行ったので、  「グリーンアスパラ＆ホワイトアスパラのカルボナーラリゾット」が登場！    シェフ、こんなに豪快な量を提供して大丈夫？？？    かなり量を食べられるほうだけども、さすがにこれを食べきったら満足満足。  まるで食べ放題バイキングに来てるかのようなお腹(笑)      でも、やっぱり最後にデザート。  これもメニューボードには「デザート有ります」とだけ｡｡｡  シェフに聞くと、5種類もの選択肢が用意された。    旬だからということで「アスパラのブランマンジェ」    ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、それぞれの香りがうまく活きている。  青臭さはあるので、好き嫌いは分かれるかもしれない。      「プリン、スープ仕立て」    プリン、でかっ！  シェフが子供のころ、プリンを死ぬほど食いたいって思ってたから、  必然的に今提供するプリンも、これでもか！っていうデカさになっているよう。      高山シェフ、めっちゃ美味かったし、めっちゃコスパあったし、  めっちゃ楽しいトークだったし、めっちゃ居心地良かったし、  途中で、トシちゃんや明菜を歌いだすところもよかった。    そして何よりも、お客様に「ただいまぁ」ってほっとしてくつろいでもらって  ビストロのノリで「おふくろの味」を気前よく提供したいという心意気に感銘。    また顔出しますね～♪    

今日も安心できる空間と料理のかざ車

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年7月15日(日) 16:16

    東京から大学の先輩家族が  やってきた。  場所は何も指定することなく、  酒房かざ車。    

    ビールやゆず酒ロックを飲みながら、    刺身なんぞに舌鼓。        新作はこちら！  「鮪とアボカドのわさび和え」    ふ～ん、大将、最近はアボカド料理にはまってるのかなぁ(笑)  わさびはほんのり隠し味的なので、辛いのが苦手な人も全然大丈夫。      「ねぎたらこ」は、ねぎとたらこを和えたシンプルなもの。  でも、ゴマ油が利いてて、酒のつまみに最高。  「れんこんサラダ」は、シャキシャキした歯ごたえが  夏の暑さを忘れさせてくれる。カニが一緒に入っているのもウレシイ。      定番のもち煮おろしやホッケの開き。安心の味。        お店は土曜日なのにフル回転。商売繁盛。  カラダがキツクなってきたという大将。がんばれ！    ----    酒房かざ車    営業時間　17:00～24:00  定休日　日曜、年末年始（12月31日～1月4日）  住所　札幌市北区北17条西4丁目　ビル銀の雫17　地下1階  電話 011-736-4236  交通アクセス　地下鉄南北線「北18条」下車。徒歩すぐ

スタッフもオススメ！オザモンド＠サンクビー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年7月12日(木) 20:52

とっても使い勝手の良い立地なので、ふと思い立って食べたくなったら、  ふらりと歩いていける美味しいパン屋べんべやブーランジェリー「サンク　ビー」。    さて、今回はなに買おう？    どれもホントに美味しそうにディスプレイされている　(^^♪  クロックムッシュは見た目の派手さに惹かれるなぁ。      フォカッチャもいろいろ。      で、ポテトとベーコンのフォカッチャ、お買い上げぇ～！    またこれを買っちゃったｗ  パン生地がしっかりしているからやめられない味。    本日のいちおし！オザモンド。  スタッフのオススメPOPがついてたけど、それがなくても大好きだよ、これ。  なんかワニみたいな画だ(笑)    クロワッサンの表面をクッキーでコーティング、中はアーモンドクリーム。  ザクザクかじったら、中はふんわりしっとりで甘い♪