2010年02月 の投稿一覧
旬の食材その弐。
Posted by mirch520 on 2010年2月25日(木) 16:51
みなさん、こんにちは。
今日は先日の旬の食材の続き。
さてこれは、なんでしょうか！？
わかる方、さすがです。
ウドでございます。
みなさんはウドを食べられますか！？
我が家にはウドは登場しません。。。
なんだか『大人の食材』のようで、
なかなか家庭には・・・
でも、そんな私のようなウドを遠ざけているけど、
たまには食べてみたい方、
ミルチカレーに入ってますよ！
ウドは・・・
山野に自生する多年草で、若い茎が食用に
使われます。
山ウドと白ウドがあり、栽培によって違う。
（アスパラみたいですね。）
90パーセントが水分で（ちょっと不思議）
滋養に効果的。
漢方では、解熱、神経痛や頭痛の緩和、利尿作用が
あるとのこと。
ミルチの野菜のカレーにはふんだんには
入っていませんが、体には良いようですね。
厨房スタッフくんにウドの画像を
撮ってもらって、
デジカメを見たら、こんな画像も。
うちのスタッフにいたようないないような・・・
探してみてください。(-_-メ)
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雑誌取材！
Posted by mirch520 on 2010年2月25日(木) 11:37
みなさん、こんにちは。
今日は、朝から少し忙しかったです。ありがとうございます。
のこたべ弁当も
無事にお届けが終わり、安心したところです。
そういえば、考えてみたら、円山動物園も
デリバリーのエリア内なんです。
たまに、園の方からも、ご注文を受けたりしています。
さて、話はガラリと変わりまして、
昨日、取材があったお話を。
どんな雑誌に出るかはお楽しみとして、
マスターの調理風景の撮影が
行われました。
実は、ミルチのまかない料理の取材だそうで。
びっくりすることに、私が記した
まかない料理のブログからの取材の
ようでして・・・
ありがたいです。
いろんな方に読んでいただいていると思うと、
身の引き締まる思いです。
今回の取材は、『男性でも作ることのできるまかない料理』。
ということで、マスターもばっちり一身が載るということで
撮影中は、mamaさんに
立ち位置から、
いろいろとチェックがはいり、
あごを引くと、素敵に
写るとのことで、
マスターがこんな感じに。。。
なんだかmamaさんとの様子が
笑えちゃいました。
これぞ夫婦。
mamaさんにしかできません。
試食は、ミルチＮＯ.1イケ面スタッフ
Ｍさんが写ります。
噂によると、Ｍさんはいまだに、
お客様から、バレンタインチョコを
頂いているとか。
まったくそんな素振りを見せないので
またそこが、イケてます。
脱線しましたが、
この雑誌が発行されましたら、
すぐにご報告いたします。
楽しみ楽しみ。
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一足お先に旬の野菜が。
Posted by mirch520 on 2010年2月24日(水) 14:12
みなさん、こんにちは。
もうすぐ、ひなまつり。
娘のいる我が家は、つい先日、やっと
雛人形を飾りました。
ひなまつりといえば、
ちらしずし、ひなあられ、菱餅、などなど。
食べ物ばかり浮かびます。。。
そのなかでも、鮮やかな春を演出する食材、
なばな。
ミルチにも入荷いたしました。
野菜カレー、
スペシャル野菜カレー、
野菜とダルカレーに入っています。
軽くボイルして、カレーとからめるだけ。
なばなは・・・
アブラナ科の１～２年草。
菜種、菜種菜、菜の花の別名を持つ。
ほうれん草と比べて、
カルシウム３倍、
ビタミンＣ４倍、
鉄分も豊富です。
血液をサラサラにし、便秘、風邪、ストレス予防。
若々しい肌を保つそうです。
さすがに、ミルチカレーに入る、菜花の量は大量では
ありませんが、
緑の春らしさを演出してくれています。
とはいっても、お庭はまだこんな感じ。
だいぶん雪解けが始まりましたが、
まだ寒いですね。
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おこさまおこさま。
Posted by mirch520 on 2010年2月20日(土) 11:10
みなさん、こんにちは。
最近、のこたべさんにも、お子様タリーについて
記載していただきましたが、
昨日早速、お子様大人総勢14名の団体さんが
来店していただきました。
２階を利用して、子どもたちのテーブルと
大人プラス赤ちゃんのテーブルとに分けて
わいわいとまるで半分保育園のような
そんな集まりとなりました。
お母さん方も、子ともたちが真剣に一人で
お子様タリーをゆっくり時間をかけて完食する姿に
感動したようでして、
（きっと、みんなで食べて感化されているのでしょうね。）
こちらも、うれしくなりました。
しかし、あんなに騒いでいた子どもたちを、
一瞬で黙らすことのできる、
しかも、同じメニューなのに、嫌いな子が一人もいない、
お子様タリーには、（カレーですね。）
脱帽です。
８人の子どもさん、全員黙って黙々と食べてましたね。
しかも600円！（幼稚園児までのカレーです。）
子連れ団体様で食事を悩まれている方は、
ぜひ、011-551-6761までご相談を！
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のこたべⅡ。
Posted by mirch520 on 2010年2月19日(金) 10:53
みなさん、こんにちは。
今日ものこたべさんのお話を。
子どもの環境をもっと楽しく と、サブタイトルのついた
フリーペーパー。
幼稚園や保育園には配布されているかと思います。
いい大きさで、かばんに楽々入り、
手のあいたときに、じっくり見たい、
そんな作りで素敵です。
ミルチ、載せていただいております！
後ろからのほうが早い25ページに
のっています。
『子連れで行ってよかった飲食店』
かわいこちゃんがカレーを引き立てて
くれています。
ぜひご覧くださいね。
ミルチにもこのフリーペーパー
何冊かいただいております。
ご希望の方はスタッフまで
お伝えください。
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のこたべ。
Posted by mirch520 on 2010年2月18日(木) 09:03
みなさん、こんにちは。
早速ですが、のこたべさんにミルチが登場しています。
ありがたいお言葉。
みなさん、見てくださいねー。
http://nokotabe.com/archives/387
私がコメントすることは何もありません！
本当にありがたい文章です。
こちらにもミルチカレーを使っていただいております。
http://www.hkp.jp/events/kosodatesalon.php
私からも、ご参加、おまちしております。
スペシャルなカレー！？
Posted by mirch520 on 2010年2月17日(水) 14:46
みなさん、こんにちは。
昨日はずいぶんまたまた雪が降りましたね。
私は家族で、モエレ沼公園に行ってきました。
行かれた方にはきっと察しがつくかと思いますが、
あの山をソリで滑ろうかと思い、万全な用意で挑みました。
やはり、1歳児と3歳児には早すぎました(-_-メ)。
斜面が急で、3歳児には辛すぎて泣き出すわ、
1歳児を抱いて登るという
（ソリに乗せて登ると転げ落ちていくので。）
ヘビーな山登りで、
5回滑って終了。
子供二人とも寒さと怖さで号泣の中、
幕を閉じました((+_+))。
でも、私たち大人は、最高に楽しくて、
子供がいなかったら、頂上から何回も
滑っていたに違いありません。
まっ、体力次第ですがね。
さて、本題にまいります。
今日はよく、質問がありますので
この話題を。
はい。スペシャルカレーです。
正式には、インディアンスペシャルカレーといいます。
みなさん、スペシャルという名前から、
『きっと、盛りだくさんなカレーなのでは！？』
など、いろいろと想像していただいているようですね。
スペシャルカレーは、27年ほど前に、
洋風のカレーライスが好きな人のために作られました。
（いわゆるルーカレー好きの人のために）
でも、ミルチはインドカレー屋です。
洋風のカレーな味で、インドカレーに仕上げるため、
あめいろになるまでしっかりと炒めた玉ねぎと
たくさんのスパイスでまとめあげました。
ルーカレーではない、一見サラリとした感覚が
口に広まったかと思えば、
後から、コクのある深い味わいがやってきます。
実は、一時期はお休みしていたのですが、
ここ数年前に復活！
スペシャルカレーが好きな方は、
ずっとずっと、こればかりオーダーしていただいております。
すこしややこしいかもしれませんが、
スペシャルカレーとは、1つの商品名でして、
洋風のカレーとインドカレーとのコラボしたソースなのです。
もちろん、名前負けすることなく、
味には自信ありです。
ぜひ、お試しを！
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玉ねぎパワーだ！
Posted by mirch520 on 2010年2月13日(土) 10:51
みなさん、こんにちは。
今日も寒い日が続きますが、
みなさん、頑張っていきましょう！
ミルチカレーで体の中からホッとしてくださいね。
今日は、窓からこの状況を見てしまったので、
ミルチカレーの源、玉ねぎのお話を。
1日、200キロ使うこともある玉ねぎ。
５～6年ほど前から、契約農家さん
田頭農園さんに、
有機玉ねぎを運んでもらっております。
田頭農園さんに在庫がなくなると、
足寄、ニセコ、喜茂別から取り寄せます。
毎日毎日、玉ねぎを大量にむいてむいてむいて、
ミルチソースは朝一に、この玉ねぎを
ミキサーで摩り下ろすことからはじまります。
そのすりおろし玉ねぎを、オイルとスパイスが
熱されたところへ、
ジュワーっと、入れてオイル煮していきます。
そこにトマトを加え、煮て１日、寝かせて１日、
ゆっくり時間をかけて
水を１滴も使わない、ミルチソースが
完成するのです！
そうなんです、ミルチカレーは、
玉ねぎを食べているようなものなのですね。
やっぱり、体にいいですよミルチカレーは！
（改めて思う私です(-_-メ)）。
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ミルチのロゴって！？
Posted by mirch520 on 2010年2月12日(金) 11:16
みなさん、こんにちは。
今日は前々回に引き続き、
ミルチの“ロゴ”について。
緑のバックにひときわ目立つ、
真っ赤なとうがらし3本と、
独特な書体でつづられたミルチのロゴは
実は大阪で“優秀デザイン賞”を
いただいています。
イラストは、女流作家の米田佳恵さんに依頼して
作りました。（実はmamaさんの姪にあたる方なのです。）
当時、このロゴを印刷したマッチを
置いており、そのマッチが誰かの目に留まり、
投稿していただき、賞をいただくまでに至ったのかと
思います。（私の想像なので、定かではありませんが。）
グリーンと赤の組み合わせを、
普段見てしまうと、みなさんは
“クリスマスカラー”を連想するかと
思いますが、私はついついミルチを
思ってしまいます。
みなさんもそうなるといいなぁ(^J^)
このロゴは、本当に素敵なので、
何か商品を作ろうと考えています。
完成しましたら、披露いたします。
お楽しみに。
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イチオシ！
Posted by mirch520 on 2010年2月10日(水) 13:00
みなさん、こんにちは。
昨日の15：45からオンエアのＨＴBの
イチオシ！
ご覧になられたでしょうか！？
平日の昼過ぎとなると、主婦の方しか
無理かもしれませんねー。
実はミルチ、3シーンも
生で登場させていただきました。
ありがとうございました！
今回は、今開催中の、エゾシカまつり参加店
ということから、
エゾシカ肉とギョウジャニンニクのシシカバブのご紹介や、
人気ＮＯ．1のカレー
チキンベイガンのご紹介や
旬のカレー
シピィマサラ（カキとほうれん草のカレー）
のご紹介と、盛りだくさん！
その紹介は主に、インド人コック
ナシムとイムランが加わっての生放送で、
当然、ハプニングも続出(^^ゞ
あんなに緊張したイムラン初めてみました。
インド人もビックリ！
みたいなリアクションも求められたり、
ほとんど日本語しゃべれないナシムが
日本語で聞かれていて、ちがう反応になっていたり、
見ているほうはヒヤヒヤでしたが、
さすが、アナウンサー！
おもしろおかしく導いてもらってましたね。
イムランは、パパイヤ鈴木さんに似ていると
言われていましたね(^^ゞ
みなさんの目で、確かめに来てくださいね！
mamaさんももちろん登場！
さすが何十回も登場されているだけあって、
安定感のある、落ち着いたトーク。
インド人2人とはうってかわり、
安心して観ることができました。
このインド人とmamaさんのトークで
逆にしっかりと印象ついたかもしれないなー、なんて思い、
インド人お疲れさまでした。
っと、今では感謝してます。
今日、朝から、やっぱり反響があるのか、
3品よく売れてます！
たまにいらっしゃるのですが、
エゾシカ肉とギョウジャニンニクのシシカバブは
カレーではございません(^^ゞ。
アナウンサーいわく、
カレー味のシシカバブではありますが。
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