『先日の話』カテゴリーの投稿一覧
火曜日のイチオシ！
Posted by mirch520 on 2012年7月13日(金) 14:41
みなさん、こんにちは。
そういえば、今週の火曜日にミルチは
ＨＴＢ“イチオシ！”に登場しておりました。
テーマは“ロンドンオリンピック”。
イギリスの国民食と呼ばれている
“チキンティッカマサラ”についての特集でした。
ただいま、バターチキンというカレーがこのカレーに
似たカレーでお出ししています(^^)
マスターが主に登場しております。
（ママさんがメインの場合が多いですからね、レアな撮影かもしれません。。。）
お恥ずかしいことに、私は今日、録画を観させていただき(^^ゞ
あっという間の3分間でした。
この番組の影響で、
次の日はやはり、忙しかったですね(^^)
バターチキンも好評です(^^)
まさか、オリンピック効果で、出演できるとは(^^ゞ
タナボタのようなありがたい効果でした！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓（7月19日に終了致します。）
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
買いだし。
Posted by mirch520 on 2012年6月17日(日) 13:50
みなさん、こんにちは。
先日、ママさん達が買い出しに出かけました。
3か月に1回位ですか、こんなモノを買って帰ってきました。
はい、お子様タリー用のおもちゃです！
うちの主人とママさんが、いつも担当で買い出しにでかけます。
主人が男の子用担当で、ママさんが女の子用を。
0歳から6歳までの幅広い月齢のお子様の心を
わしづかみにするおもちゃって、
意外と選択するのは、難しいと思います。
このおもちゃひとつで、
子供達は、完食を目指したり、
ご両親は、このおもちゃで遊んでいる際にゆっくりと食事をしていただいたりと、
このおもちゃの役割は、とても重要でして(^^ゞ
そして毎回、目新しいものを取り入れて、
ご常連の方にも飽きさせないという、
おもちゃ選びは二人にしかできません。。。
そういえば、先日、仲良くさせて頂いております、
yukihanaさんのご家族がご来店。
その時に、娘さんに渡ったおもちゃが
“帽子型の髪飾り”だったのですが、
思いっきり気にいってもらったようで、
つけてきたカチューシャを外し、
ずっと帰るまで髪に飾ってくれてましたね!(^^)!
こちらまで嬉しくなります。
お子様連れの方、
よくミルチにはお子様は連れて行きにくいと
言われる事がありますが、
とんでもない！
1歳から食べられるお子様タリーもありますので、
ぜひぜひいらしてくださいませ!(^^)!
お子様タリーは600円です！
ここにおもちゃがつきます！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
スパイス。
Posted by mirch520 on 2012年6月13日(水) 10:31
みなさん、こんにちは。
今日は曇っていますが、それでもとてもいい風が吹く札幌ですね。
さて、先日、お客様よりこんなご指摘（クレームです。）を頂きました。
『先ほど、デリバリーした者なのですが、カレーに食べられない異物が
入っているのだけど・・・』
お客様は、大変激怒なさっており、謝罪をし、
私達は急いで商品を作り、配達させて頂きました。
その時に、“異物”を見させて頂きたいとお願いしていましたので、
その場でスタッフが見させて頂きました。
『こんな大きな枝のようなもの、食べ物ではないでしょ！』
それは、私達スタッフからはよく見る物ではありますが、
お客様からは、きっとあり得ないモノだと思います。
『それは、シナモンという香辛料ですね。』
『シナモンではないでしょう！匂いもしないし、枝ですよ！』
お客様には、本当にごもっともなご意見だと思います。
ミルチの仕込みにシナモンはこんな形状で使われております。
一回にこんなに大量には使いませんが、そのほかにもいろいろな
スパイスが加わります。
ごく一部ですが、参考程度に。
私は10年間、洋菓子の世界にいまして、その時にも
シナモンは毎週のように使用していたのですが、
私が見てきたシナモンは、くるくる筒状になった、シナモンスティックか
シナモンパウダーでした。
ですので、お客様がシナモンをご存知だとしても、
まさか、こんな枝の皮のような状態のものは想像できませんよね。
今回は、香辛料のシナモンであった事を理解して頂きまして
本当に感謝しております。体には害はないですが、
まず食べませんし、大変不快な思いをされたと思います。
毎回、慎重にスパイスをのぞいて、最後に盛りつけをしているつもりでは
ありますが、
今まで、スパイスをネットに入れて仕込んだりしてみましたが
やはり、均一にスパイスのエキスがいきわたらない。
パウダーにすると、味が全く変わってしまう。
という事で、
今後の方針としましては、
大量のソースの仕込みが完了した時点で、スパイスを取り除く作業を行う。
今回のケースのように、具だくさんのカレーですと、スパイスが見つけにくい
ので、ソースの段階で取り除く作業をすることに致しました。
それで解決はできるかと思います。
今後も、お客様のありがたいお言葉を真摯に受け止めて
精進していきたいと思います。
ありがとうございます。
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
ある日のまかない。
Posted by mirch520 on 2012年5月24日(木) 13:17
みなさん、こんにちは。
先日、縁あって、インド人兄弟とまかないを同席することになりました(^^)
実はこの日は月曜日！そうです、ミルチは休業日なんですが、
どうしても茶話会をミルチで開催させて頂きたい！
という、熱い要望を親友のお姉さんから頂きまして(^O^)
休日営業させて頂きました(^^)
普通なら、休みだから無理というご判断で、ご相談頂けないのですが、
本当にお声をかけて頂いてありがたかったです。
当日は、貸切で営業したのですが、
4～5組ほどお店に入ってきて頂いてしまい(^^ゞ
休みの日でも、こうやってお立ち寄りになられる方々がいらっしゃるかと思うと、
感謝でいっぱいです。（この日は、お断りさせて頂いたのですが(-_-メ)
私と主人と、インド人兄弟と、マスターと接客させて頂いて、
無事にご提供させて頂き、その後、インド人兄弟とランチを。
もちろん、彼らの作ったカレーなんですが・・・
『これ、カレーなの？』
『ハイ。ドライカレーデス。』
なるほど。ソースっぽい部分が少なく、野菜がたくさん入ったスパイシーな
まるで、酢豚のような、トマトと酸味とスパイスが効いたカレー。
チキンはチキンティッカでしたね。
今のわたしの母体の味覚にばっちりなのか、ものすごくおいしかったです。
彼らは、私達の半分しか食べません。
いつも昼のまかないは、午後4時ごろだからお腹が空いていないのと、
必要以上に食べすぎない事に気をつけているそう。
学びたい部分です(^^ゞ
その間、二人の大好きなキリンレモンを飲みながら、
彼らの大切にしている事について話してもらいましたよ。
毎回なんですが、彼らの第一は、家族の幸せしかないのです。
自分で稼いだお金のほぼ全部に近い額を、仕送りしています。
最近は、土地を購入したようで、大家族の家を、作り始めるそうです。
その資金の大半を、彼ら兄弟が工面しています。
夢を持ちつつ、ひたむきに働くその姿は、
本当に美しい。そんなスタッフに恵まれて光栄です。
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
インド土産その弐。
Posted by mirch520 on 2012年3月25日(日) 15:38
みなさん、こんにちは。
昨日に引き続き、今日はイムランさんの帰国土産のご紹介を(^^ゞ
私達が頂いた物をアップ致します(^^)
サリーではなく、洋服を買ってきてくれました！
まずは娘に。
ちょっと大人のテイストの素敵な上下。
イムランさんは、ちょっと日本人的なセンスがあるので、
とっても嬉しいです(^'^)
息子に。
パンツのラインがやっぱり日本にはないですよね。
刺繍も金で鮮やかです。
私に(^^ゞ
水色はとっても勇気がいる色ですが、
頂いた以上、挑戦したいと思います(^^)
そしてパンツ。
こちらも渋くていい感じです(^^)
そうですねー、たくさんお友達がご来店する日にでも
この服を３人とも着てお出迎えしよう！と、思ったのですが・・・
みんなサイズが小さい(>_<)
多分私は、夏は臨月なので私もサイズが小さい(>_<)
産まれてくる子に着せます(^^ゞ
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
