『本格的食材』カテゴリーの投稿一覧
ミルチ制服。
Posted by mirch520 on 2009年11月20日(金) 15:02
みなさん、こんにちは。
デリバリースタッフ君達も、
さすがにフリース仕様になりました。
少し前はシャツでした。
このロゴ、かなり目立つようでして、
結構、お客様からお声がかかるそうで・・・
私も、フリース、トレーナー、ポロシャツ、シャツ、Tシャツ、と
作ってもらいプライベートでもきているのですが、
保育園児の娘には、頭があがりません。
おしゃれして行かせても、帰りには、
朝着せた服が全く汚れていないというのに、
ミルチポロシャツに着替えているんです！
自ら看板しょっちゃってます。
まあ、着替えに常時、ミルチシャツをいれておく
私も私なのですがね。
先日、娘の友達のお姉ちゃんから、
娘を描いた絵をプレゼントしてもらいました。
その絵には、バッチリ胸元に
ミルチのロゴが描かれていました。
(子供たちにも印象強いのだなぁ。)
ほんのちょっとの柄なんですがね。
ロゴの服を着ているときは、
身を引き締めて看板しょってる意気で、
行動しなければ。。。
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
スパイスが決め手で・・・
Posted by mirch520 on 2007年10月20日(土) 14:29
こんにちは。雨なお天気ですね。どんより真っ暗で、なんだか眠たい
１日です。みなさまは、お休みですかねー？うらやましいです。。。
そういえば昨日、わたしはとても晴々しい、はつらつとした気分爽快に
なった出来事がございまして・・・
雪虫（ゆきむし）って、知ってます―？北海道の人でしたらきっと
みんなわかってもらえるかと。白い綿がついたようなちっさな虫です。
わたしは、幼い頃にたった２～３回だけ、この”雪虫”を見たことがあり、
その時に多分、母親かだれかに”ゆきむし”と
教えられたのを覚えています。
で、それから月日は流れ、名古屋や関西に移り住み、友達にこの
”ゆきむし”の話をしても、誰一人、わかってもらえない！！
ずっと、馬鹿にされて、まるで伝説扱いされて
今まで生きて参りました。。。(>_<)
で、晴れて昨日、２０年くらいぶりに”ゆきむし伝説”を覆すことに
もう、うれしくってはしゃいで写メ撮ろうと必死のわたし。
旦那さんいわく、高校の通学中、自転車に乗っているとよく、口の中に
ごっそり入ってきたとかで、なんだか贅沢だなーって（食べ物じゃ
ないっすけどね(-_-メ)）思ってしまいました。
雪虫をみかけると、あと１週間くらいで本当の雪が降ってくるらしいと。
信じられませんが、気にしてみましょう。
とにかく、雪虫を見て、ガッツポーズ（誰もいないこんな人。）のわたくしです。
さて、仕切りなおしまして(-_-メ)
今日は、ミルチカレーの決め手となりますスパイスのお話を少々。
ミルチカレーには、約３０種類以上のスパイスを使い、さまざまな
カレーを生み出しております。
粉末のものや、粒状のもの、とうがらしや、ローリエ、シナモンなど、
いろいろな形をしたものがあります。
ソースを仕込む上で、固形状のままじっくり仕込んでいきます。
最後まで、しっかりとソースにスパイスが浸み込むように、裏ごさず、
寝かします。
お客様の前にカレーが出される前に、大きな固形のスパイスは、
除いてお出しするようには努めていますが、中にはそのまま
スパイスが入ってしまっている状態もございます。
この時期に特にデリバリーのお客さまですと
”枝とか葉っぱとか入っているけど、ふた開けて持ってきたのかい？”
（そんな方は実在していませんが・・・）と言いたくなるかもしれません。
枝と思われるもの、それは、天然のシナモンの皮です。
よく、シナモンと言えば、紅茶などについてきます、きれいな
シナモンスティックをご想像されるかもしれませんが、
天然のシナモンは、本当に枝そっくりで、割って入れますので
余計に間違われます。もちろん、体には悪影響はありません。
葉っぱと思われるものは、ローリエ（ベイリーフ、月桂樹）です。
すみませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします！
はじめてミルチカレーを食べて、スパイスが入っていたとき、
”うわー、本格的ー！”と感動してしまったのは、私だけでしょうか。。。
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
旬をとりこんで・・・
Posted by mirch520 on 2007年9月1日(土) 16:16
こんにちは。今日もいい天気！
今日は、朝の９時半からTVHの経済ナビにミルチが
登場するとのことで、しばらくTVに釘付け。
円山動物園のお客様を呼ぶ、さまざまな試みのお話。
ミルチも円山歩記に参加させていただいているので、
紹介して頂きました。
この番組を通じて、もっと円山動物園にたくさんの人が
来ていただきたい！と本気で応援したい思いました。
まだ、今年２回しか訪れていませんが、個人的にも
お散歩気分で足を運びたいですし、また、ミルチとしても
何か協力できればと、思いました。
さて、秋到来！ということで、今回は
くりあじかぼちゃの話題を。
このかぼちゃは、共和町 真狩村産の谷内農園の
くりあじかぼちゃです。
ずっしり重みがあり、ひとつひとつ光沢があり、
おー、秋の恵みって感じです。
飾っていても素敵なくらい。谷内さん、丁寧なお仕事
しているのですね。。。
で、イムランさんに真っ二つにしてもらったら、
中から、水分がにじみ出てくるんですよ、ジューシー
といいましょうか、したたりそうなくらい。
匂いをかいでみると、びっくりすることに、スイカのにおい。
さすが、南瓜と西瓜なんですかね。
で、このかぼちゃは、野菜とつくカレーに入っています。
ベイガン（なす）同様、素揚げして甘味をだしてから、
加えています。
ミルチのカレーに入る野菜たちは、別ゆで、別揚げを
それぞれしているから、それぞれの野菜が混ざり合うことなく、
しっかりひとつひとつ味わえれるんです！
野菜カレー好きのみなさま、かぼちゃ、ご堪能ください！
ミルチの自家製ジャム！？
Posted by mirch520 on 2007年5月23日(水) 15:35
今日も４条通りは、桜が満開で桜吹雪がきれいすぎて、思わずはしゃいでしまい、通りすぎるドライバーに笑われ、われにかえりました。。。
今日はチャツネのご紹介。
ミルチの自家製ジャムとは、実は自家製チャツネのこと。
トマトソースのように真っ赤なイメージとはちがい、ジャムのように甘くて、辛い食事の途中にはとっても優しい味。
チャツネとは、マンゴーやリンゴなどの果物を酢やとうがらし、しょうがなどで漬けた酸味のあるソースのこと。ミルチのチャツネは甘みが強いです。語源は”なめる”から。
チャツネと相性が合う食べ物がサモサです。
ミルチのサモサは、野菜やポテトをスパイシーに炒めたものをたくさんつめて、包み揚げした、見た目もコロコロしてかわいい食べものです。
価格は４２０円。ぜひ一度どうぞ。
シヴァ神への供物とされる程。
Posted by mirch520 on 2007年5月20日(日) 13:41
今日は、お出かけ日和！！
ミルチは、昼から夜１０時まで、ずうっと開いてますので、小腹が減ったり、遊び疲れて食べるタイミングをなくしたあなたにも、ウエルカムです！
今日も満席です。いつもありがとうございます！
今日は、お店で販売しています、グッズ達のご紹介。本格志向のあなたにぜひ！おすすめします。
かわいい黄緑のバックに、牛のイラストの入った缶は、”ギー”と呼ばれるもの。
牛乳を発酵させ、上澄みの出てきた油脂分を濃縮させたもので、見た目ラードに似ています。 （インドで昔から使われているバターオイル）
ミルチでは、ダルカレー（インド豆の消化にやさしいカレー）や野菜のカレーに使用。
おススメの使い方は、ナンに塗ったり、野菜炒めの香りづけが良いとのことです。 加熱することによって、香ばしい香りがします。（香りには好みがあります。）
価格は2000円
次回はチャツネのご紹介です。
