まかない。

Posted by mirch520 on 2009年2月27日(金) 13:20

みなさん、こんにちは。

札幌も、暖かくなってきましたね。もう、3月です。

さて、今日はミルチのまかないのお話。


みなさんもおわかりの通り、ミルチのまかないは

だいたいカレーです。インド人特製が多いかな。


でも、たまに、ママさんやスタッフの特製まかないが登場します。

今日はこれ。





はい。クリームシチューです。

10人前だとこのサイズ。

まかないだからって、作るのも一苦労です。

今日はママさん特製。

あんなにファッショナブルな方だと、
なかなか厨房に立たれないかと

想像されるでしょうが、

とんでもない！

とっても料理が上手な方です。

ちなみにママさんが作る、ルーカレーも絶品！

今回は、ルーキーのY君のリクエストで
シチューになりました。

みなさんのお口に届かないのが残念です。　

そして私の昼食。

これもママさん特製です。

母乳を与える身として、いつも
栄養満点の食事を作っていただいて
おります。

これが、乳児がいようが、
仕事に出たい本当の理由かも(^^ゞ 

ミルチスタッフのおふくろの味。

もちろん、インド人にもね(^^ゞ



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今日のまかない

Posted by mirch520 on 2009年1月23日(金) 15:01

　みなさん、こんにちは。

　今日は雨。道路が大変なことになっています。
　長靴でなければ、ぐちゃぐちゃです。

　そんな中での、ご来店、ありがとうございます。

　昨日はカレーの日にあやかってか、お店もデリバリーも
　大変忙しかったです。本当にありがとうございます。



　さて、今日はまかないのお話。

　普段はカレーなんですが、今日は・・・



　なんだかリゾットのような。

　ナシムさんのアレンジで、
　インド風リゾットが出来上がりました。

　インド風なだけに、スパイシー。

　見た目からは想像できません。

　これはライタ。

　インドのヨーグルトサラダです。

　日本でヨーグルトサラダといえば、

　ドレッシングがヨーグルトというのが

　主流ですよね。

　これは、ヨーグルトメインのサラダ。

　塩がきいています。
　

　まかないって、本当にありがたいですよね。

　私は常に飲食の仕事をしていましたので、

　いろんなまかないを食べてきました。


　まかないって、低コストで作るのに時間が

　かからない、結構考えさせられる料理なんです。


　ミルチはインド人が担当しています。

　インド人が作る、まかないなんて、本当に

　貴重な体験です。

　食べるまで味が想像できません。。。


　スタッフみんなの活力のみなもとです。

　
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まだまだ知らないインド料理。

Posted by mirch520 on 2008年7月23日(水) 12:32

　みなさん、こんにちは。なんだか、梅雨のようなお天気が続きますね。

　今日は先日、mamaさんがカリフラワーを、家族のまかないに
　使おうとしていると、

　「わたし、これで、料理なんでもできる。」

　っと、イムランさんに言われ、

　「カレー以外でも？」

　「はい。作れます。」

　と、言われ、イムランさんにまかないを作ってもらったお話を。




　っと、届いたのがこれら・・・

　カリフラワーの料理じゃなかったのー！？

　すごい量。。。(^^ゞ

　こちらは、見た目はタンドーリチキン

　ですが、すっごいスパイシーな、

　タンドーリチキン。

　妊婦の私は辛くてあきらめました。(-_-;)

　その、付け合わせにこのソース。

　見た目はサグワラ(ホウレンソウ)

　なのですが、実はミントクリーム。

　スキッとしてるが、これも辛い(^^ゞ

　次は、みどりみどりしていて

　わかりづらいですが、何種もの

　緑のやさいばかりでできた野菜炒め。

　インド風なので、これもスパイシー。

　あ！チヂミだー！

　っと思ったら、インド風オムレツだそうで。

　たぶん、味はみなさんの想像を覆す、

　スパイスの味です。

　さいごにやっときました、カリフラワーを
　
　使った、サブジ。

　見た目具だくさんカレーですよね。

　味は、ポテトの影響かマイルドで、

　食べやすく、カレーの煮物のような感じ。

　と、まあ、カリフラワーひとつで、すごい量の

　料理を作ってくれたのですが、

　これにはわけがあるそうで・・・

　イムランさんは、インドのホテルで修業したこともあり、

　カレー以外にも、インド料理がとても得意なのです。


　最近、パーティ料理のオーダーがない分、

　さすがコック、作りたくて、うずうずしているそうで。。。


　パーティ料理ではなくても、定食的なインドの料理に

　みなさんは、興味はございませんか？

　(辛いばかりではない、インド料理はまだまだたくさんあるのです。)

　
　予約制にはなってしまいますが、ニーズがあれば、

　マスターは作らせたいといっております。


　ご意見、お待ちしております！

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ミルチのまかないって・・・

Posted by mirch520 on 2008年1月26日(土) 15:32

　みなさま、冬空の下、こんにちは。

　午前中から、デリバリーのお届けお時間を長くみてもらっています。

　雪の為、片側通行でしたり、停車する場所がなく、遠くから歩いてお届けしたりと、

　スタッフは万全を尽くして配達をしてはいますが、1時間以上かかる

　状態であります。本日の夜も混雑すると予想されます。

　どうか、余裕を持って、デリバリーをご注文ください。



　今日は、ミルチのいつもスタッフが食べているまかないについて。



　はい。カレーです。9割型。

　今日は、マトンカレーベースに、
　チキンや玉ねぎなどが入った、
　いわゆる商品になれない具材を
　合わせたカレー。

　ミルチファンには毎日まかないは、
　ミルチカレーかぁー。っと、うらやまし
　がられたりいますが、
　実はすごく辛いらしく・・・
　

　でも、みんなガツガツ食べます。福神づけも(^^ゞ
　
　たまに、厨房スタッフのKズくんのチャーハン（すっごくおいしいんです。）
　だったり、Mさんのから揚げだったり、まかないも、ほんとおいしいんです！

　


　ちなみに、私の昼食。

　mamaさんがいつも作ってくれます。

　嫁が褒めるといやらしいですが、
　いつもめちゃめちゃおいしいです。

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