『インド料理』タグの付いた投稿
まだまだ知らないインド料理。
Posted by mirch520 on 2008年7月23日(水) 12:32
みなさん、こんにちは。なんだか、梅雨のようなお天気が続きますね。
今日は先日、mamaさんがカリフラワーを、家族のまかないに
使おうとしていると、
「わたし、これで、料理なんでもできる。」
っと、イムランさんに言われ、
「カレー以外でも？」
「はい。作れます。」
と、言われ、イムランさんにまかないを作ってもらったお話を。
っと、届いたのがこれら・・・
カリフラワーの料理じゃなかったのー！？
すごい量。。。(^^ゞ
こちらは、見た目はタンドーリチキン
ですが、すっごいスパイシーな、
タンドーリチキン。
妊婦の私は辛くてあきらめました。(-_-;)
その、付け合わせにこのソース。
見た目はサグワラ(ホウレンソウ)
なのですが、実はミントクリーム。
スキッとしてるが、これも辛い(^^ゞ
次は、みどりみどりしていて
わかりづらいですが、何種もの
緑のやさいばかりでできた野菜炒め。
インド風なので、これもスパイシー。
あ！チヂミだー！
っと思ったら、インド風オムレツだそうで。
たぶん、味はみなさんの想像を覆す、
スパイスの味です。
さいごにやっときました、カリフラワーを
使った、サブジ。
見た目具だくさんカレーですよね。
味は、ポテトの影響かマイルドで、
食べやすく、カレーの煮物のような感じ。
と、まあ、カリフラワーひとつで、すごい量の
料理を作ってくれたのですが、
これにはわけがあるそうで・・・
イムランさんは、インドのホテルで修業したこともあり、
カレー以外にも、インド料理がとても得意なのです。
最近、パーティ料理のオーダーがない分、
さすがコック、作りたくて、うずうずしているそうで。。。
パーティ料理ではなくても、定食的なインドの料理に
みなさんは、興味はございませんか？
(辛いばかりではない、インド料理はまだまだたくさんあるのです。)
予約制にはなってしまいますが、ニーズがあれば、
マスターは作らせたいといっております。
ご意見、お待ちしております！
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
ミルチアッダ書いてます。。。
Posted by mirch520 on 2007年6月17日(日) 13:39
今日もぴーかん日和！風もあって、気持ちイイ！！！
明日から２泊で、ミルチメンバーで、セタナへキャンプに出かけます。
明日も晴れていただくと、助かります。（わたくし雨女・・・）
今年の３月から、デリバリー通信を発行してきました。
デリバリーのお客様は、本店を知らず、きっといろいろな？？と
思うことがあるはず！と勝手に想像をして、書く決断をいたしました。
その名も”ミルチ・アッダ”
ヒンズー語で”ミルチの小話”です。
今の時代に完全に逆らい、あじのある（っととらえて頂けたら幸いです。）
手書きで、やっております。
今月号はこちら・・・
そして記念すべき第１号はこちら・・・
御覧の通り、どんどん字が減ってきております(-_-メ)
見やすいを努めだし・・・
おかげさまで、毎回、1000枚以上はお渡ししております。
最近では、お店にいらっしゃるお客様も、持って行っていただき、
嬉しくて、胸がキュンとします。
これからも期限に追われ、テンパリながら頑張ります。。。
実は裏メニュー！
Posted by mirch520 on 2007年6月14日(木) 14:37
今日は曇り。暑い曇り。
わが事務所は、白熱灯を使用しているので、またさらに暑い。。
顔はてかてか、たまに眉毛がありません(-_-メ)
今回はナン！について
まずは、この二枚をご覧ください。
違いがわかりますでしょうか？
焦げ目は、多めに見ていただいて、真ん中あたりにご注目！
実は、上のナンは、普通のナン。カレーにサービスでお付けしています
プレーンのナンです。
下のナンは、バターナンです。
バターナン！？本店にいらしてるお客様は初耳かもしれませんね。
デリバリーのメニューには載っています。
バターナンは、ナンにバターを挟み焼きしたもの。
オイリーでバターの風味がたまりません。
普通のナンより、ずっしりおなかにきます。
価格は３７０円。
カレーに150円アップでお付けすることもできます。
食の勉強といいつつ・・・
Posted by mirch520 on 2007年6月13日(水) 11:57
今日も真夏のような、暑さですね！わがデリバリーのドライバーたちは、
”あづいーーー”っと言いながら、帰ってきます。クーラーがきかない車も
あるので、まさに地獄ですよね。。。かわいそう。
今回は、ミルチネタから少し外れて、昨日、娘の誕生日も兼ねて、一応
食と接客のお勉強ということで、ル・バエレンタルひらまつへお友達家族と
行ってきました。
今回で３回目なんですが、本当にいつも素敵な時を過ごせまして大満足です。
軽く料理紹介をしますと・・・ｱﾐｭｰｽﾞ。何気にこの味が一番
ｲﾝﾊﾟｸﾄありました。
一番奥のﾁｰｽﾞが上品なおいしさ。
真ん中の鯛の一口ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは、
忘れられない味でした。
ホウレンソウの中にエビとフォアグラが入って、
ウニをのせた周りはビーツの葉です。
白身魚の料理なんですが、
濃厚なソースがカプチーノ状
なのと、食べたことのない野菜ばかりでした。
確かに量は少ないのですが、
子牛のステーキは絶妙なレアでした。
と、素人の感想ですみません。もちろん味はすばらしいのですが、
優雅に広い個室を貸し切らせてもらい、ギャルソンも以前と同じ
気の知れた方に接客してもらい、個々にあったサービスをしていただけるのは
本当に気持ちよかったです。
私も、また今日から身を引き締めて、お客様に感じのよい
接客を心掛けたいです。
咲きましたキングサリ！
Posted by mirch520 on 2007年6月10日(日) 16:35
今日は、午前中はまたまた、よさこい日和だったのに、午後から
雨模様ですね(*_*) 雨の中、大丈夫なのでしょうか？
午前中に庭を見ていると、黄色いフジのようなお花が咲いているでは
ないですか！ミルチのエントランスの頭上は、葡萄のつたで覆われて
いるので、てっきり葡萄の花か、フジの花かと決めつけていたのですが、
実は、キングサリというマメ科の植物でした！
キングサリ（金鎖）は、春に咲く花で、（さすが北海道！少しずれめです）
別名、キバナフジと呼びますが、フジではないそうです。
本当に金の鎖のような花ですよね。
あと、ついでに窓側のお客様のすぐそばを、ずんずんずんずん自生している
ミントを撮影。もう、お客様に飾りで出せるような、かわいいミントでは
なくなりつつ・・・
このミントは、ギリシア料理 ミオポストをまだ開いているときに植えたもの。
あっ、いまだに2Fに上がっていただき、ミオポストをお尋ねになるお客様が
いらしゃいます。
もう、４年前に閉店しており、今ではデリバリーの事務所となっております。
ありがたいことに、いまだに毎日、2～3名の方が尋ねにいらっしゃいます。
ありがたい限りです。
