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今日のまかない
Posted by mirch520 on 2009年1月23日(金) 15:01
みなさん、こんにちは。
今日は雨。道路が大変なことになっています。
長靴でなければ、ぐちゃぐちゃです。
そんな中での、ご来店、ありがとうございます。
昨日はカレーの日にあやかってか、お店もデリバリーも
大変忙しかったです。本当にありがとうございます。
さて、今日はまかないのお話。
普段はカレーなんですが、今日は・・・
なんだかリゾットのような。
ナシムさんのアレンジで、
インド風リゾットが出来上がりました。
インド風なだけに、スパイシー。
見た目からは想像できません。
これはライタ。
インドのヨーグルトサラダです。
日本でヨーグルトサラダといえば、
ドレッシングがヨーグルトというのが
主流ですよね。
これは、ヨーグルトメインのサラダ。
塩がきいています。
まかないって、本当にありがたいですよね。
私は常に飲食の仕事をしていましたので、
いろんなまかないを食べてきました。
まかないって、低コストで作るのに時間が
かからない、結構考えさせられる料理なんです。
ミルチはインド人が担当しています。
インド人が作る、まかないなんて、本当に
貴重な体験です。
食べるまで味が想像できません。。。
スタッフみんなの活力のみなもとです。
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ミルチの前掛けはリバーシブル！
Posted by mirch520 on 2009年1月22日(木) 11:33
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんのデリバリー、ご来店、ありがとうございます！
今日は、最近スタッフよりも目がいってしまう前掛けの話。
少し前までは、この色が入った、
前掛けをまいておりました。
ミルチカラーの湯気のような模様が
ミルチのロゴをさらに引き立てて
おしゃれーな感じになってます。
実はその裏にもプリントされて
いたんですねー。
白地もすきっとしていいですね！
ウィンターバージョンってな感じで。
今はこっちをみんな見せてます。
私は、以前ホテルの厨房で働いていました。
ホテルは、お客様の前で演出することもあり、
コックコートや前掛けを汚さず、真っ白なままで
仕事をこなすことも、技術のひとつだと教えられました。
チョコレートの作業や（パテシィエでして。）、
真っ赤なフルーツのムースやクリームのときは
それはそれは気を使いましたね。
この前掛けは紺なので、汚れは目立たないので、
ちょっとうらやましいですが、制服を大切に使うことは、
お客様への気配りや、きれいな仕事をすることに
つながると思います。
といって、なまけて何にもしないのは困りますけどね(^^ゞ
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アレルギーについて。
Posted by mirch520 on 2009年1月21日(水) 13:32
みなさん、こんにちは。
いやー、雪の日は晴れるとほんとうにまぶしいですね。
試しに乳児の息子を外へ・・・
雪が反射して、まぶしくてまぶしくて全くおめめを開かず・・・
眉間に思いっきりしわよって、不快そうでした。
快晴より快晴なまぶしさ。
さて、今日はアレルギーについて。
よく、お客様にオーダーの際、アレルギーの食材について
質問されます。
最近は、食物アレルギーのお子様が増えましたね。
わが娘も、2歳まで卵白アレルギーに泣きました。。。
今日はおおまかなミルチカレーに入っている、
アレルギーになりやすいものをお知らせします。
牛乳が含まれているもの
エビカレー
スペシャルカレー
プラウンマサラ
シーフードカレー
チリクラブ
パニ―ルコフタ
ジーラライス
ナン
お子様カレー
卵が含まれているもの
ムグライのカレー
カシミーリ
チリクラブ
ボティカバブ
ナン
お子様カレー
小麦粉が含まれるもの
ナン
ロティ
お子様カレー
カシューナッツが含まれるもの
カシミーリ
チャトナル
ティッカマサラ
キーマ
スペシャル
シーフード系（チリクラブ以外）
ダル
パニ―ルコフタ
ココナッツが含まれるもの
チャトナル
ホタテときのこ
生クリームが含まれるもの
サグワラ
チャトナル
ティッカマサラ
プラウンチャトナル
プラウンビンダル
プラウンマカニ
ホタテマカニ
パニ―ルコフタ
ボティカバブ
チキンティッカ
ごまが含まれているもの
和風ドレッシング
です。
まだまだアレルギーはいろいろあるかと思いますが、
聞いていただければお答えいたします。
いつでしたか、宗教上、豚が食べられないとのことで
聞かれましたし、（ミルチカレーはすべて豚エキスは
入っていません。）
シナモンが苦手な方や（お子様カレー以外すべての
カレーに使用しています。）
大豆アレルギーの方（ダルカレーが該当します。）
などいらっしゃいました。
特にカレーは、見た目では決してわからない具材が、
多く含まれております。気になりましたらぜひ、
お気軽におたずねください。
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デリバリーもロゴ入っています！
Posted by mirch520 on 2009年1月17日(土) 13:19
みなさん、こんにちは。
今日は晴れてますね。少しは雪も溶けそうで。
溶ければ溶ければで、夜がこわいですよね。
みなさん、運転、歩き等、お気を付けくださいませ。
さて、本店スタッフも制服が一新したということで、
デリバリースタッフも統一いたしました。
これ、フリースといえば、あの会社。
その会社のキャンペーンにあやかって、
作りました。
フリースってあんな軽くてなんであんなに
あったかいのでしょうね。
私も、白とブルーのフリースを作ってもらいました。
プライベートで着てプチ営業します^^;
やはり、制服を統一すると引き締まっていいですね。
わが事務所は託児所のようになっております。
デリバリーの電話の後ろにいます。
たまに、赤子の泣き声が電話越しに
聞こえるかもしれません。。。すみません。
ビックリマンシールのきらきらを見せてます。
お父さんの手作りです。
気に入って意外と見つめています。
さすが男の子(^^ゞ。
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ミルチアッダ出ています。
Posted by mirch520 on 2009年1月16日(金) 13:03
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんのお客様、ありがとうございます！
お天気になると、お店が混み出し、雪がたくさん降ると、
デリバリーが忙しくなり、どちらもご利用いただいてうれしく思っております。
今日は、ミルチ通信のおしらせを。
前回、牛筋カレーの特集をして以来、
牛筋カレーのリピーターの方が続出！
５～６人全員牛筋カレーをオーダーされたり、
ミルチアッダ、読まれて気に入っていただいて
いらっしゃるんだなー。っと、喜んでおります。
今回はパニールの特集です。
パニールは今では、カマンベールチーズを使用して
おりますが、それまでの過程を載せております。
口の中でとろーりとろける瞬間がたまりません。。。
チキンパニール、マトンパニール、パニールコフタなど、
すべてのカレーにパニールのトッピング可能です。
ぜひ、食べてみてください！
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