おやつまかない。

Posted by mirch520 on 2009年5月16日(土) 10:19

みなさん、こんにちは。

今日は、mamaさん特製の

おやつまかないのお話。




まずは、インド人のナシムさんに、

ロティ（精製されていない小麦、
　　　　全粒粉を使ったナン）を、

焼いてもらう。

スタッフ分作ってもらうので、

もっともっと枚数は焼いてもらいます。


ちょっと白っぽいロティ？

っと思われた方は、さすがです。

お客様用の粉とはまた違う粉を

使っています。

これは、そのロティに挟む“具”。

ただいまミルチの野菜を使ったカレーには、

“ウド”が、入っています。

ウドは、下処理が大変で、破棄する部分が

多いので、その部分をおいしく食べようと、

mamaさんが考えたのが、この料理。

毎回、いろんな具をアレンジされているのですが、

今回は、ニンジン、ひじき、ウド、が主で、

いつも五目御飯の具のようなものが入る、

和風の具材です。




これを、サンドしてガブリです。

一人暮らしのスタッフたちには、

まずお口に入らない味。

おいしくて、ヘルシーで旬の味。

みなさんに、この味をお届けできず

すみません。。。

mamaさんは、料理もとってもお上手なんです。

しかも、アイデア料理がすごい！

ミルチのメニューが進化しつつあるのも、

マスターのほかに、ママさんのアイデアが

加わっているのです。

5月18日～22日の間に、

タンドールのメンテナンスを行うため、

本店、ならびにデリバリーを休業とさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。


少しずつ進化しています！ホームページ

　http://www.mirch.biz/

今日から営業！

Posted by mirch520 on 2008年5月17日(土) 14:33

　みなさん、こんにちは。

　お久しぶりのミルチです。

　本日から営業しております。

　ありがたいことに、下をのぞくと（私は二階に常にいまして。）
　席待ちのお客様がたくさんいらっしゃいまして・・・

　本当に感謝しています。


　デリバリーも新聞の折り込み広告の効果もあり、
　朝からブンブン走っております。

　ありがとうございます。


　さて、今回はパロタについてお話します。



　パロタは、ロティ同様、小麦を殻から挽いた
　全粒粉を使った大変香ばしいインドのパン。

　そこに、バターを練りこんで
　リッチに仕上げております。

　そのロティ、パロタ、
　小麦にこだわっているんです。

　国産最高峰の江別産“ハルユタカ”を使用。

　そのハルユタカを石臼でゆっくり挽いて
　香りを十分残して製粉。

　最後まで、手間暇かけた小麦粉です。

　そんな小麦粉で作るロティ、パロタは、
　香ばしくて、中はもちっとして香りもいいです。

　他のすべてのナンに関しても、
　“みのりの丘”を使用。

　道産小麦は今ではブランド的存在。
　
　パン屋さんにも負けない素材で、
　自信を持って作っております。

　ミルチHPは　http://www.mirch.biz/　です！