『円山』タグの付いた投稿
華やかな実。
Posted by mirch520 on 2011年7月23日(土) 11:05
みなさん、こんにちは。
今日は少し曇りがちで過ごしやすそうな札幌ですね！
ここ２～３日間、札幌はとても半そでだけでは涼しすぎる風が
吹いていますね。カラッとしていて気持ちよく(^^)
ずっとこのままの気候がいいなぁ・・・
さてさて、ミルチのお庭は今年も実り始めましたよ(^^)
もうちょっとで色づくもの
この植物たちの姿を見るたびに
“実のある人生を(^^)”っと
言われているようで、輝いているその姿に
見惚れてしまいます。。。
黙っているのに、とっても大きい存在感。
ぜひ、立ち止まってご覧になってくださいね(^^)
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
万願寺って！？
Posted by mirch520 on 2011年7月21日(木) 13:07
みなさん、こんにちは。
夏らしい毎日ですね(^^)
さて、契約農家の田中農園さんから
旬の京野菜が入荷しました！
名前は“万願寺とうがらし”“万願寺”ともいいます。
画像の大きなもののほうです。
小さなものは通常のシシトウです。
ずいぶん、ボリュームがありますよね(^^ゞ
では、万願寺とうがらしのご紹介を。
京都府舞鶴市 万願寺地区特産の京野菜。
大正時代に 伏見とうがらしと外国系の大型とうがらしの
交雑種により作られました。
分厚く、甘みがあり、やわらかいことで
とても食べやすく、“とうがらしの王様”とも
言われております。
京都の伝統野菜 指定第一号品目のひとつです。
なるほど、もしかしたら、ピーマンより食べやすいのかも(^^)
試食させて頂きました。
（画像をすっかり忘れて食べてしまい。。。すみません((+_+))）
一つは焼いたものを和風のおだしで。
もうひとつは、インド風で、万願寺の中にエビや野菜など具だくさんにして。
うん、全く辛くなく、食べやすい。
やわらかくてとっても、肉厚。
これは、今のシシトウの代わりに
刻んでお出しするのはなんとももったいないです。
という事で、ただ今、この万願寺のビジュアルをフルに
生かせそうな料理を制作中・・・
期待してください。
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うーん、香りがする！
Posted by mirch520 on 2011年7月18日(月) 11:14
みなさん、こんにちは。
今日は月曜日ですが、祝日ということで
ミルチ、営業しております(^^ゞ
ありがたい事に、祝日営業という知名度は上がり出し、
お店は、席待ち状態でございます！
ありがとうございます。
デリバリーも、もちろんやっております！
さて、昨日から本格的に、新メニューとして
お店で出しております、“ビリヤニ”。
ご好評いただいております！
宣伝しなければ、なかなかオーダーしにくい
（だってみなさん、ミルチカレーを食べられに
いらしているわけですからね、急に炊き込んだ
ごはん中心のメニューにその場で変えるのって、
挑戦に近いかもしれませんしね(^^ゞ）
ビリヤニなんですが、ママさんのトーク
（スタッフのトーク）で、
お二人以上でいらした方は、
シェアして、普通のミルチカレーと、ビリヤニを
オーダーされるという方が大変多いとのこと。
2階にいます私にも、いつもとは違う
ビリヤニの香りが漂ってきています。
土・日・祝のみのメニューです！
この味は、ご家庭ではなかなか出せませんよ(^^ゞ
ぜひ！
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ポコラも登場しております(^^ゞ
Posted by mirch520 on 2011年7月17日(日) 10:51
みなさん、3連休の中こんにちは。
あまり、札幌の天気はよくありませんが、
みなさんはどこに向かわれているのでしょうか(^^ゞ
ミルチでは、この連休に合わせて、
新作メニューが増えつつあります。
前回は、“ビリヤニ”をご紹介しましたが
（本日、食べられるそうです！）
今回は、“ポコラ”のご紹介。
みなさん、ポコラって知ってます！？
ミルチのパーティメニューを食べられた方は
ご存知かと思います。
季節の野菜に、豆の粉をまぶして揚げたものです。
赤いソースは、トマトチャツネ。自家製です。
ただいまの季節の野菜は、
ズッキーニ
ゴーヤ
ミニトマト
ナス
オクラ
です。
豆の粉を使う事で、サクッとして甘みがあり、
女性は好きかも(^^)
トマトチャツネで、酸味とさっぱり感がでます。
お値段 480円！
デリバリーも、容器が整い次第、配達可能を
検討しています。
ご賞味ください！
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スペシャルメニュー完成！
Posted by mirch520 on 2011年7月16日(土) 10:23
みなさん、こんにちは。
雨ですね札幌。少し涼しくてホッとします。
さて、お待たせしました！
スペシャルメニューの登場です！
タイトルは、
“土曜日 日曜日（祝日も）だけのスペシャルメニュー”
“日本のインド料理店にはない
本場の味 ビリヤニって知ってますか！？”
しかも限定20食！
ちょっと、いろいろとみなさん全員に食べて頂くのには、
制限があって申し訳ないのですが、
そのくらい、仕込みの労力が要る事、大量に作れないのです！
ビリヤニとは・・・
インドのスパイシーな炊き込みご飯です。
（今ある、ジーラライスとは全く違います。）
炊き込み方にも、独特な方法をとっていて、
“バスマティ米”というお米をスパイスを加えて
炊き上げたものと、
カレーソースのようなベースとなる具材を
煮込んだものを、
この2種類を層状に鍋に敷き詰めて、
ナン生地のような小麦粉と水でこねたもので
蓋と鍋を密封して弱火で蒸し上げていく。
（ここが、独特な調理法なんですね。）
炊く→煮混む→蒸す という手間のかかる作業工程と、
バスマティ米というリッチなお米を使い、
作られたビリヤニって、どんな味！？
って、期待しちゃいますよね(^^ゞ
昨日の段階では、まだまだ試作段階でしたが、
マスターママさんから、太鼓判が出たという事で、
間違いなくおいしいでしょう！
私も試作させて頂いて、
サフランライスとは全く違い、かといって
スパイシーが強くてくせがあるわけでもなく、
付け合わせてある、ライタ（ヨーグルトサラダ）や
カレーソースと、抜群に合います！
種類は4種類！（画像は3種類ですいません。。。）
チキン・ビリヤニ 1260円
マトン・ビリヤニ 1380円
野菜ビリヤニ 1260円
プラウン（エビ）ビリヤニ 1470円
です。
今、お出ししています、
南インド料理プレートがなくなり次第
ビリヤニがスタートしますので、
この連休中にでもご提供できるかと思います。
ぜひ、いち早く、日本では珍しい
本場インドの味を味わいにいらしてくださいませ！
お待ちしております。
（デリバリーは、今のところ対応できませんが、
検討しております。宜しくお願い致します<m(__)m>）
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