2014年シェフズキッチン参加店②「葡萄酒倉庫」

Posted by autumnfest on 2014年9月4日(木) 10:39

「さっぽろオータムフェスト2014」
【新会場】大通公園11丁目「さっぽろハピネステリア」

札幌のシェフ達が集結して道産食材を使用した特別料理を提供する「シェフズキッチン」

今回はフレンチレストラン「葡萄酒倉庫」をご紹介します！

★9月21日（日）出店
　葡萄酒倉庫

お店の正式名は
「葡萄酒倉庫　avec les Grands Terroirs d’HOKKAIDO」。
（ブドウシュソウコ アヴェク レ グラン テロワール ホッカイドー）

「北海道の大地と共に」という意味があります。

フランスで意味する、地勢、土壌、気候と、
そこに生きる人との関係性=「テロワール」。
これを北海道で表現することを追求する太田シェフは、肉や野菜の熟成や発酵にも力を入れています。

普段お店は、一日一組のプレイべートレストランとして運営しています。

葡萄酒倉庫太田シェフといえばパテ！
それを楽しみに毎年シェフズキッチンに訪れるお客様も多いです。

2014年のオータムフェストも、会場限定のメニューを用意しています。
なかなかのボリュームですよ。お楽しみに！

■公式サイト
葡萄酒倉庫　avec les Grands Terroirs d’HOKKAIDO
札幌市中央区南3条西22丁目2-7 ブローニュ円山1Ｆ
電話　011-614-5430
http://www.budoushusouko.com/