シェフズキッチン1日目、「カプリカプリ」メニュー発表！

Posted by autumnfest on 2014年9月11日(木) 14:51

いよいよ、9月12日（金）から2014年の「さっぽろオータムフェスト」始まりますね！

フレンチ、イタリアンそして新たに中華・和食のジャンルも増えて
15店舗で展開する今年の「さっぽろシェフズキッチン」。

毎年お目当てのレストランの出店日めがけて行列もできます。
今年は新会場11丁目の「さっぽろハピネステリア」にブースがあります。
地下鉄「西11丁目」駅おりてすぐの会場です。

札幌市内の人気店のシェフ達がリーズナブルな価格で
北海道の食材の素晴らしさを伝えるべく、腕を振るいます！

初日！イタリアンレストラン「カプリカプリ」のメニューを発表します！

★9月12日（金）「カプリカプリ」

■1,100円プレート

カプリカプリ　北の大地　秋の恵みの一皿
①えりも短角牛と手稲、松森さんの大浜みやこカボチャのピュレ、洞爺、佐々木さんのゴボウのタラッリ
②日高産秋サケのポルペッティーネと焼きリゾット　　ディル風味のクリームチーズ
③自家菜園のたっぷりお野菜のカポナータ
④道産小麦のフォカッチャ

①は、じっくりと赤ワインで煮込んだ旨みたっぷりの短角牛の煮込みに、かぼちゃの甘味がマッチします！
ゴボウを練りこんで焼いたナポリのスナックがアクセントに！
②は、秋サケの一口ハンバーグを合わせた香ばしい焼きリゾット
③は、シェフ自ら育てた野菜をトマトでジューシーに仕立てました！
④は、全粒粉の自家製パンです！お料理とご一緒にどうぞ！

■550円プレート

・留萌産小麦「ルルロッソ」のタリアテッレ　　十勝産エゾシカのボロニェーゼと自家菜園のルッコラ

今回はシェフズキッチン全店舗で「エゾシカ」を使った料理をご用意致します。
カプリカプリはおなじみのボロネーゼをエゾシカで仕立てました！ぜひこの機会にお試しください！

・足寄、石田さんの仔羊の自家製サルシッチャと 帯広、草薙さんの黒豚のトンナート　クスクスのサラダ

二種類の食感の違うお肉を盛り合わせにした、クスクスのサラダです。ワインにも合う1品です！

・北の海の幸と八列トウキビのポレンタで作ったスープ

北海道甘の海の幸（えび、ズワイかに、イカ、ツブ）を八列トウモロコシのスープに仕立てました！魚介の旨みたっぷりです！

■350円プレート

白糠、酪恵舎のリコッタチーズとドライフルーツのクリームを詰めたカンノーリ

昨年のオータムフェストで、大好評だったシチリアの郷土菓子、今年再びご用意致します！

いかがでしょうか！今年も塚本シェフは贅沢なお料理を提供してくれます。
普段お店ではこの価格では出せません。「さっぽろシェフズキッチン」に来たお客様だけの特別なお料理です。

是非、会場で味わってください。

★カプリカプリのお店紹介は→こちら

★さっぽろシェフズキッチン2014年の出店日は→こちら

9月12日（金）開幕！各丁目のブログをチェックですよ！

Posted by autumnfest on 2014年9月11日(木) 13:50

「さっぽろオータムフェスト2014」の開催は、
9月12日（金）～9月28日（日）の17日間！

開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）

会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目

アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
JR札幌駅からも地下鉄で1駅、または徒歩10分～15分ほどで5丁目会場付近です

※会場へお越しの際は公共交通機関をご利用ください。

公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

各丁目の詳細は、丁目ごとの詳細ページ、ブログをチェックしてくださいね！
丁目ごとのブログがどんどん更新されて、出店の詳細が明らかになっています。
こまめに見ないと情報を逃してしまいそうです。
配布中の公式ガイドブックとあわせてご覧ください！

★1丁目＜新会場＞
さっぽろオクトーバーフェスト2014
昨年札幌で初開催し、大好評だったビールの祭典「さっぽろオクトーバーフェスト」が
今年はさっぽろオータムフェストの1丁目会場として登場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/

★5丁目
北海道の新・ご当地グルメ＆ラーメン祭り2014
全道のラーメン店が大集合！新・ご当地グルメや北海道米LOVEブース等、
今年も道産食材にこだわっています！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/

★6丁目
あおぞら×ほしぞら大通バザールアミーゴ！
昼は青空カフェ、夜は星空バルとして、札幌近郊から「秋のグルメ」と
「街のにぎわい」が集うオータムフェストのセンター広場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/

★7丁目
大通公園7丁目BAR
37種類の道産ワイン、蔵元13メーカーの日本酒、
パワーアップしたおつまみでおもてなし！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/

★8丁目
札幌大通ふるさと市場
100以上の市町村が大集合！北海道の秋の食をまるごと堪能できる会場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/

★10丁目＜新会場＞
驚きと発見の祭典”Oh！ドーリファーム”
道産グルメや石釜で焼くピザ、ステージイベントなど盛りだくさん！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/

★11丁目＜新会場＞
さっぽろハピネステリア
昨年まで4丁目会場にあった市内の人気店シェフが日替わりで出店する「シェフズキッチン」、「さっぽろタパス」、「さっぽろPROST!」が11丁目に登場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area11/