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手打ち蕎麦にチャレンジ！2011
Posted by 観光文化情報ステーション on 2011年6月1日(水) 12:33
↓コレはなんでしょう？某ゲームのメタルスライムではありません。
名人作の見事な『そば玉』（蕎麦をのばす前の状態）でございます。
何を隠そう、私、昨年区民センターの蕎麦打ち講座に参加しました⇒■
その時講師をしてくださった『札幌手打ち蕎麦愛好会』の方とご縁がありまして、
このたび、上級者の教室見学にお招きいただいたのです。
（決して、筋がいいととか、見込まれた訳ではないと思います。笑）
↓教室の様子。講師の先生と、生徒さんはみな有段者。
次の昇段試験に向けての特訓ですので、盛況というか、真剣そのもの。
試験は準備～蕎麦打ち～片づけ、すべて40分以内に行います。
本日の師匠、横山名人。にこやかで優しい方（よかった）↑
先生の蕎麦打ちを見学した後、ご厚意により打たせていただくことに！
（一応、経験者ということで。汗）
粉に均等に水を含ませる『水回し』という行程が終わり（地味なこの行程が一番
難しく、かつ重要とのこと）、次は『練り』へ。上手に練りあがると、キレイな
円錐形にまとまります（最初の画像）
※以下、[左：名人] [右：悪い見本]
『延ばし』ます。悪い見本は、及び腰、いわゆる『へっぴり腰』で、力が均等に
加わりません。かえって疲れるのだそうです（事実、軽い腰痛に…）
丸からなぜ四角く延ばせるのか不思議ですよね。四箇所角を作り（四つ出し）
徐々に四角く均等に延ばすのですが、メジャーなどありません。
棒の長さ、打ち台の大きさにも意味があり、道具を駆使して延ばします。
悪戦苦闘の末、『たたみ』の行程を経て、『切り』へ。
ここでもへっぴり腰は続きます。脇も甘いため、太さも定まらないそうです。
この、悪い見本は、今後教室の参考資料となりそうです。
できました！見よ、この歴然たる違いを。
（手打ち蕎麦8年の名人と、体験2回目のド素人）
そして・・・最後のお楽しみ『試食会』。
本日はめずらしい『花巻蕎麦』（温かいお蕎麦です）
以下名人より、『花巻蕎麦』についてご説明いただきました。
『花巻蕎麦とは、江戸時代に食されていた、かけ蕎麦に海苔をちらした蕎麦
です。材料の浅草海苔が「磯の花」に例えられていたことから生まれたそう
です。あぶった海苔が汁に溶け込み、何とも言えない美味しさです。
薬味は葱や南蛮もいいですが、意外と山葵が合います』
う～ん 香りが最高。
お味は もちろん
絶品でございました。
ちなみに・・・
My手打ち蕎麦も、
なかなかイケましたよ。
（少々太めの田舎そば）
愛好会の皆さんは、日ごろより手打ち蕎麦普及に力を注いでいらっしゃいます。
ご興味ある方は、区民センターの催しなどに気軽に参加してみてはいかがでしょう。
（お子さまも、という方はさとらんどで11月からそば打ち体験が始まります→■）
そして、花巻蕎麦という食し方、ご家庭でも簡単とってもオススメです♪
サプライズプレゼント
Posted by 観光文化情報ステーション on 2011年5月30日(月) 13:55
5月某日。
この日はステーション早番勤務。
朝、シャッターを開けると・・・
事件です。
←カウンター上にこんなステキなサプライズ！
オープン前のまだ暗いシャッターの内側で
しばし(>_<｡｡) ←少しコワイ光景ですが。
スタッフみんなからのメッセージカードと
プレゼントは、
←コチラ
北海道銘柄の有名お蕎麦各種
みんな本当にありがとう。
今日は少々内輪なネタでしたけど、何気ない日常にときどきこんな
イキイキとした出来事が起きている、観光文化情報ステーションです。
都会の癒し空間 ～北大植物園～
Posted by 観光文化情報ステーション on 2011年5月27日(金) 12:33
札幌もようやく暖かくなったね～と言えるお天気が続いていますね。
この暖かさで戸惑っていた花たちも一斉に開花してくれることでしょう。
ところで、まだ肌寒かった某日。
せっかくのお休みに家にいるのはもったいない！とこちらへ行ってきました。
＜↓ 北大植物園です♪＞
その存在は知っていたものの、足を運ぶのはじつは初めて。
入り口でパンフレットを手に取り、いざ探索へ！
一歩園内へ踏み入れると、とたんに札幌のど真ん中なんてことを忘れて
しまうほど自然に取り囲まれた別世界。マイナスイオンがたっぷりです。
そんな中に点在するのが重要文化財建築物。
＜↓ 博物館＞
ここには絶滅してしまった動物たちのはく製をはじめ、
あの『南極物語』に出てくるタロのはく製もあるんですよ。
木陰からうっすら見える建物の姿さえも歴史を感じられて、
古い建物好きな私には木々たちはもちろんのこと、
こんな建物たちにも癒されてうっとりです。
＜↓北方民族資料室＞
園内を更に進むと、こんなかわいい姿も。
＜↓ガモガモ＞
こんもりと茂る木々のほかに・・・
・・・こんな風景もありました。とっても高い木！！
しかし、なにしろこの日は気温が低かった・・・
とにかく暖かい場所へ！！！と逃げ込んだところは温室。
もちろん湿度は高いけれど、あったか～い。
温室内は研究用と思しき、見たことも聞いたこともない植物がたくさん。
そんな中、思わず声をあげて喜んでしまったのがこれっ。
↓↓↓
これはどなたがいただくのでしょうかね。（余計なお世話ですが。笑）
残念ながらお花の見ごろには少し早い時期でしたが、
寒いながらもたくましく育つ木々たちに囲まれとっても癒されました。
さてさて、これからの札幌はイベントが目白押し。
昨日お届けしましたとおり、ライラックまつり（大通会場）は開催中！
YOSAKOIソーラン祭りは間もなく！！
花フェスタに愛食フェアも！！！
そして、中心街へいらしたついでに北大植物園へも足を運んでみては
いかがでしょうか。
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第53回 さっぽろライラックまつり
Posted by 観光文化情報ステーション on 2011年5月26日(木) 20:00
みなさま、こんにちは☆ようやく暖かくなってきましたネ♪
ただいま大通公園では「第53回 さっぽろライラックまつり」が開催されています！
地下のステーションは、地上の位置でいいますと、大通公園の3丁目と4丁目の間に位置しています★
会場はすぐそこっ♪ということで、今年もさっそく行って参りました～♪
数日前まで蕾がほとんどでしたが、
本日の快晴の空の下！
みんなの願いが届いたのか、
少しずつ開花していて、
きれいに咲いている木もありますョ
会場内は
体験コーナーや展示コーナも。
イベント盛りだくさん♪
6丁目会場の「ライラック音楽祭」
たくさんの人たちが気持ち良さそうに
音楽鑑賞をしていました♪
ライラック以外の花も、
彩りを添えてくれています♪
華やかにお花が咲き誇る大通公園。
とっても素敵ですよね！
また、
7丁目会場の「ワインガーデン2011」
こちらもすっかり定着しましたね！
明るい太陽の下、
北海道各地のおいしいワインが味わえます。
お天気が良いと
それだけでお出かけしたくなるっ♪
そんな嬉しい時期のはじまりに！
今週末、ライラックまつりにお出かけ
してみてはいかがでしょうか♪
明日からです。ライラックまつり。
Posted by 観光文化情報ステーション on 2011年5月24日(火) 17:01
昼下がり、お使いに出かけましたら・・・市役所前の白いライラックが見事！
小さい可憐な花がぎゅーっとかたまって、よい香りを放っていますよ。
池そばの紫色はまだみたいですが、香りに誘われる通行人もチラホラ。
ご存知のとおり、明日からライラックまつり＜大通会場＞が始まります。
来月4・5日は川下公園で引き続き開催。
コチラ→■ より大通公園の開花状況もお知らせしています。
（同じく白い方が早いみたいですね・・・）
そんな中、観光文化情報ステーション事務局も佳境です。
今週金曜日発行のウィークリープレスを作成中。『佳境』はちょっとカッコ
つけすぎました。『てんやわんや』（笑）
↑今日はスタッフ・フミも校正のお手伝い（私の目の前で一心不乱に作業中）
最新号目玉は、もちろんライラックまつり、そして、YOSAKOIソーラン祭り。
100号で大盛り上がりした一同ですが、101号もなんかめでたい。
そんな101号は5月27日（金）発行です。お楽しみに♪♪♪
★スタッフ・フミが取材した、昨年のライラックまつりはコチラ→■
カテゴリー: 日々のこと｜タグ: YOSAKOIソーラン祭り, ウィークリープレス, ライラック, 大通公園, 川下公園, 第53回さっぽろライラックまつり, 観光文化情報ステーション
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