豪快な量とトークと心意気♪ビストロ+バル　ル・デパー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年7月19日(木) 22:22

豪快な舟盛りで有名なてっちゃんと同じビルに、  豪快なビストロを見つけちゃいました。      ビストロ+バル　ル・デパーは、  一見とっつきづらそうなシェフが一人で切り盛りしている。  一言会話を交わすと、あっという間に第一印象はどこへやら。  サービス精神満点のマシンガントークがとまらない(笑)  同世代でもあり、センティール・ラ・セゾンに共通の友人がいることも判明し、さらに話ははずむ♪        さて、ここに来たら、まずはオーダーすべきなのは、  「ル・デパーの前菜盛り合わせ」    使っている素材と手の込めよう、そして、このボリュームを考えたら、  1,800円って破格！          ひとつひとつの料理を紹介してくれたものの、とても覚えきれず...（苦笑）  写真で感じてください　(-。-)y-゜゜゜        お次は仔羊塩釜焼き  目の前でバジルが入った塩のコーティングをカットしてくれ、    「まずは、この状態で匂いをかいで楽しんでください」とのこと。  う～ん♪いい香り    そして、盛りつけられてきてまたビックリ。  なんて美味しそうな羊肉なんでしょう♪    しかも、土台部分の野菜の量もハンパじゃない。  え？これで2,600円でペイするの？？？  と、あまりにお客様本位のボリュームに、思わず店の経営状態を疑ってしまう　(^_^;)        メニューボードには、「リゾット出来ます」とだけ書かれてあり、  その日の素材とシェフの気分？によって、つくれるリゾットの種類が変わるよう(笑)  値段が書かれてないけど、この流れでは全幅の信頼をおいて、注文しても大丈夫！  アスパラが旬な時期に行ったので、  「グリーンアスパラ＆ホワイトアスパラのカルボナーラリゾット」が登場！    シェフ、こんなに豪快な量を提供して大丈夫？？？    かなり量を食べられるほうだけども、さすがにこれを食べきったら満足満足。  まるで食べ放題バイキングに来てるかのようなお腹(笑)      でも、やっぱり最後にデザート。  これもメニューボードには「デザート有ります」とだけ｡｡｡  シェフに聞くと、5種類もの選択肢が用意された。    旬だからということで「アスパラのブランマンジェ」    ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、それぞれの香りがうまく活きている。  青臭さはあるので、好き嫌いは分かれるかもしれない。      「プリン、スープ仕立て」    プリン、でかっ！  シェフが子供のころ、プリンを死ぬほど食いたいって思ってたから、  必然的に今提供するプリンも、これでもか！っていうデカさになっているよう。      高山シェフ、めっちゃ美味かったし、めっちゃコスパあったし、  めっちゃ楽しいトークだったし、めっちゃ居心地良かったし、  途中で、トシちゃんや明菜を歌いだすところもよかった。    そして何よりも、お客様に「ただいまぁ」ってほっとしてくつろいでもらって  ビストロのノリで「おふくろの味」を気前よく提供したいという心意気に感銘。    また顔出しますね～♪    

ヴェトナム料理「フーコック」

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年6月5日(火) 21:17

たまーに無性にエスニック系が食べたくなる。  しかも、ちょっとレアな感じのエリアのもの。    ということで、ヴェトナム料理「フーコック」へ行くことに。      やっぱりこういうところに来たらビールはその国のものでしょ。  Frudaは「フーダ」と読む。異常に親近感を覚えてしまう(笑)  HALIDAはハノイのビール。    カクテルも異国情緒あふれるものがいろいろ。  タピオカが入ってるカクテル「ニャチャン」と  ココナツベースでレモンシャーベットが入っているカクテル「トロピック」      ヴェトナム風豚の角煮    あ！やっぱり角煮が好きなんだな、そもそも。  メニューにあると必然的に注文してるもんね(笑)    揚げ春巻き    ネットライスペーパーで「サックリ」揚げた、  とメニューに書いてある通り、この「あみあみ」感が  見た目にも食感的にもいいねぇー。      バインセオは、米粉をココナツミルクや玉子と混ぜて焼く  ヴェトナム風お好み焼きで、絶対頼もうと思っていた一品。  まず見た目からしてデカくてインパクト大！    中には、炒めたモヤシが大勢を占めていて、  あとはチョコチョコ豚肉、エビが入っている。  まぁ、庶民が調達しやすいリーズナブルな食材が使われてるんでしょう。    お好みで「くっさい」(笑) タレをかける。  このタレは、ヌクマム（魚醤）ベースで、  千切りにしたニンジンや大根が入っている。  皮はカリッカリだし、モヤシもシャキシャキで、美味いわ。      パイナップルチャーハン      文字通り、  パイナップルが  チャーハンに入っている。  確かに意外と合うねぇ。    冷静に考えると果物と米を  一緒に食べるのは、ちょっと・・・  と思うんだけどね。  実は美味い！  

    味付けの調節は、    こちらのトウガラシなどで    できちゃうので、    ついついドッサリかけてしまう。  

    デザートには、「チョコレートと豆乳のチェー」    チェーは、日本で言うあんみつやデザートのようなものを指すようで、  中国料理の影響とフランス料理の影響を受けているそう。  要はヴェトナムの甘味ですな。  とはいっても、これは明らかに日本的にアレンジされたパフェでは・・・？  美味しかったですけどね　(^^♪      

メニューは以下の通り。  今回はあえて、一般化してきたフォーは食べなかったんだけど、  まだまだ食べたいものがいっぱいあるなー　!(^^)!        

漫画喫茶的安楽空間。カフェサーハビー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年4月17日(火) 22:04

    マニアックな友達の部屋が  一ヶ所に寄せ集められたような  ディープだけどなぜか落ち着く  すすきのチョイ手前エリアにある  大人の遊び場カフェ  カフェ　サーハビーへ。  

  ご覧の通り、スターウォーズやゴジラ、ビートルズなどの  フィギィアがずらりと並んでいるし、  ワンピースや２０世紀少年、ハイスクール奇面組などのマンガも揃っている。        抹茶ラテやココナッツコーヒーを飲みながら、  ここで、まったりのんびりとマンガを読むのもいいかも。    ドーナツもウリのようで、オーダーしてからつくり、  出来立てをテイクアウトできる！    オススメの穴場的なＣＡＦＥ。