美味しくて美しい料理の数々「かま田別邸　蝦夷風花」

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年12月20日(木) 21:14

    しっかりした和ベースの料理と  美味しい道産の日本酒を求めて、  かま田別邸　蝦夷風花へ。  

  お酒はよくわからんのですが、今年イチオシの出来だという、  新十津川町、金滴酒造の「手造特別純米酒　金滴彗星　生酒」と、  千歳鶴「初仕込み　新酒しぼりたて」をいただく。    お猪口じゃなくて、こんな洒落たグラスで飲むと、また違った気分。      お通しに続いては、「滝川産　合鴨ロースの軽い煮込み」      これはスゴイ！このお店ならではの、「道産食材の大判かき揚げ」    あんまりデカイので、最初に写真タイムの後、一度下げて、  小分けにカットしてきてくれました。その細やかな心遣いに感謝。      これまたスゴイ！「魚介たっぷり　北海揚げ出し豆富」    創業大正14年の老舗・畔田さんの豆富は、味わい深くて美味しい。  加えて、驚かされたのは、タチがゴロゴロと入っていること。  贅沢を感じられるひととき。      「エゾシカの炙り　自家製ソース」    中標津町トレジャーボアさんのエゾシカだそうで、  料理長オススメの逸品というだけあって、実に美味い。      「道産食材とおぼろ昆布のおでん盛合せ」    おでんもこんな器に入ってくると芸術的。      落ち着いた雰囲気と接客の良さ、サプライズ度の高い美味しくて美しい料理の数々。  気に入りました　(^_^)v      

参考までに、メニューはこんな感じです。