札幌100マイル

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『手造特別純米酒 金滴彗星 生酒』タグの付いた投稿

美味しくて美しい料理の数々「かま田別邸 蝦夷風花」

    しっかりした和ベースの料理と  美味しい道産の日本酒を求めて、  かま田別邸 蝦夷風花へ。  

  お酒はよくわからんのですが、今年イチオシの出来だという、  新十津川町、金滴酒造の「手造特別純米酒 金滴彗星 生酒」と、  千歳鶴「初仕込み 新酒しぼりたて」をいただく。    お猪口じゃなくて、こんな洒落たグラスで飲むと、また違った気分。      お通しに続いては、「滝川産 合鴨ロースの軽い煮込み」      これはスゴイ!このお店ならではの、「道産食材の大判かき揚げ」    あんまりデカイので、最初に写真タイムの後、一度下げて、  小分けにカットしてきてくれました。その細やかな心遣いに感謝。      これまたスゴイ!「魚介たっぷり 北海揚げ出し豆富」    創業大正14年の老舗・畔田さんの豆富は、味わい深くて美味しい。  加えて、驚かされたのは、タチがゴロゴロと入っていること。  贅沢を感じられるひととき。      「エゾシカの炙り 自家製ソース」    中標津町トレジャーボアさんのエゾシカだそうで、  料理長オススメの逸品というだけあって、実に美味い。      「道産食材とおぼろ昆布のおでん盛合せ」    おでんもこんな器に入ってくると芸術的。      落ち着いた雰囲気と接客の良さ、サプライズ度の高い美味しくて美しい料理の数々。  気に入りました (^_^)v      

参考までに、メニューはこんな感じです。      20121220-12.jpg  20121220-13.jpg  20121220-14.jpg  20121220-15.jpg  20121220-16.jpg  20121220-19.jpg  20121220-18.jpg

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