札幌100マイル

め・ぐすた~

“Me gusta~”=スペイン語で「~が好き!」 さて、今日のお気に入りはなにかな?

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banquetのディナー

少し前の話ですが、  さっぽろオータムフェストのシェフズキッチンにも参加している  円山エリアのbanquetへ。      アミューズは、越冬キャベツのスープと、アンチョビ入りチーズのサブレ。  自家製ライ麦パンとワインでも合わせつつ。    キャベツの甘味を感じることのできるスープですね。      紅くるり大根のピクルス、エゾシカ・トリ・ブタのパテ・ド・カンパーニュ。    いろんな種類が入ったパテ。うーん美味い。      レーズンとクルミが入ったバケットと鴨のテリーヌ。  レーズン苦手なので、ノーコメント(笑)        メインは、  鶏肉のコンフィ ハスカップソース    ちょっと味付けが濃いかな。  口が薄味に慣れているせいもあるけど、どうかな?      鮮魚のポワレ ほうれん草のリゾット 白ワインソース    どうもやっぱり味付けが濃い目なのかな。  口がしょっぱく感じるんですよ。個人差あると思いますが。  でも、魚もリゾットもとっても美味しいんですよ。            デザートタイム♪♪  サクラのパフェ&ヨーグルトのタルト。  さすが、見た目を楽しませてくれる。  わあー、って声を出したくなる。    そして、食後に飲み物と小菓子を。  まったりした時間がやってまいりました(笑)  

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