『おススメカレー』カテゴリーの投稿一覧
3人に1人がチキンベイガン！
Posted by mirch520 on 2007年8月25日(土) 14:20
こんにちは、今日は暑い！けれど、いい風も吹く1日ですね。
お盆があけても、札幌もまだまだ残暑厳しいですね。
でも、朝や夜に吹く涼しい風は、やっぱり北海道！
気持ちよくて幸せです。ここにきて良かったなーと思う瞬間です。
今日は我が家は朝から、病院をはしごです。
また娘さんが、鼻水を垂らしだしました・・・元気だった時期は
ほんの数日でしたねー。トホホです。
そしてもう一人、旦那様のリンパがまた腫れだし、病院へ。
夏にひく風邪は長引きますねほんと。
それでも来週、知床へ旅行へ向かう私たち。。。
全く、チャレンジャーですよ。
仕切りなおして、今日は定番のチキンベイガンを登場させます。
昨日のデリバリーのお客様は、3人に1人がこのカレーを
オーダーしていただきました。ダントツ人気です！
今回のデリバリー通信の話題にもベイガンについて記載
した効果もあるのでしょうか、特にベイガントッピングの
オーダーも多く見受けられます。
ベイガン（素揚げしたナス）を入れたカレーは、インドには
まずありません！！！ミルチオリジナルなんです！
できるまでは試行錯誤したみたいです。
細かく切って揚げたナスを加えたり、
皮をむいて加えてみたり、
ナスが主張できるように、皮付きでゴロっと入れるようになりました。
いつでしたか、ナスの皮があまりきれいな状態で仕入れることが
できないときに、皮をむいてお出ししたことがありました。
するとお客様から、”ナス、入ってませんがー。”と、一言。
皮のないナスは溶けやすく、しかも見た目も分からなくなって
しまったんですね。それっきり、皮の大切さを実感し、きれいな
皮付きナスで、やっております。
10カットも入るベイガンは、トッピングでも160円の価値ありです。
マトンベイガン、マトンカシミーりベイガン、チキンカシミーりベイガン、
が次に人気のベイガンが入ったカレーです。
ナスがこんなにミルチのカレーにあうなんて・・・
ご家庭のカレーにも、素揚げしたナスを加えるのも
グー！だと思います。
スペシャルカレーにはまってます！
Posted by mirch520 on 2007年8月10日(金) 18:02
こんにちは、今日もばたばたで、やっとレポログ態勢のわたしです。
いやー、札幌も蒸してますねー。体中べたべたで、潤いすぎです。
そういえば、花火大会、札幌は終了したのですね。早くも。
しかも、ビアガーデンすらもう終了。。。何たるはやさ。
確かに夜はビールを飲む気にはなれないくらい急に寒くなったり
しますよね。
あー、そうそう、私には理解できなくて、一度旦那さんとけんかに
なった出来事があります。タイトルは太陽について。
その日は快晴と言わんばかりの休みの日でした。
私は、そんなギンギンに晴れた日は、部屋から差し込む太陽光
だけでいい。（直射日光をあたると何故かヒタイが痛い私。。。）
と思い、家にいようとしたら、旦那さんが激怒！！！
”太陽にあたりにいくぞー！散歩しなきゃだめー！”
これは、育った環境の違いでしょうね。わたしは、晴れた日
ばかりの東海育ち。晴れた日のありがたみも麻痺して忘れ
ていました。でも、札幌の人にとって冬の多いこの土地に、
快晴なんて1年のうち、貴重なんですねー。
旦那さんに負け、散歩しました。。。（意外とよかった。）
これからは、太陽光をかみしめて生きていきます(^^ゞ
いつものように、仕切りなおして、今回は、
スペシャルカレーのご紹介！
スペシャル！？何がスペシャル？思いますよね。
総称はインディアンスペシャルカレー。ミルチオリジナルの
スペシャルなインドカレーだからです！
深い味わいの欧風インドカレーのスペシャルカレーは、
ミルチのオリジナルソースとは違い、とてもコクのある、
トロリとしたカレーです。
よく、”世間一般にいう、ルーカレー？！”
とも聞かれます。小麦粉を使用していませんので、ルーカレー
ではありません。スパイスで、じっくり丁寧に、独特の
コクととろみを作っているのです。
スペシャルカレーには、チキン、マトン、エビ、シーフード、
野菜と5種類あります。
本店によくいらっしゃる方はお気づきかと思いますが、
実は、スペシャルカレーは、デリバリーのメニューのみ
只今、載っているのです。実は本店では裏メニュー。
ずーっとスペシャルカレーの方、多くいらっしゃいます。
本店でも、デリバリーでも。ハマるカレーなんですね。
ぜひ！ご賞味ください！
ミルチが全国区に名前が伝わる日まであと8日！！！
TV東京（TV北海道）で、8/18（土）21：00～21：54
出没アド街ック天国に登場します！！！
みなさんが忘れないようにこれから毎回報告しますのでよろしくお願いします。
なお、お盆の営業は、通常通り
13、14の（月）（火）のみ、お休みを、いただきます。こちらも、よろしくお願いします
夏こそ食らえ！ビンダルを！
Posted by mirch520 on 2007年7月27日(金) 14:31
今日もムシムシホットな1日ですね！厨房ではさらに火を使い、
もうみんな汗だくで仕事してます。今日も、たくさんのデリバリー
そしてご来店ありがとうございます！！
昨日の捨て猫子猫ちゃんは、無事に里親が決まったようですねー。
また、ちっさな命が救われました。うれしいです。
今日もミルチには、子猫ちゃんがきています。やっと慣れてきた
＆マスター特製のおうちの居心地がよいのか、すっかり泣かず
によいこちゃんしています。
うちのゴジラ（1歳になる娘）が保育園から帰ってくると、また
騒がしくなりそうで・・・こねこちゃん、今のうちに休んでいてね。
さて、今回は、新聞でも書いておりますが、ビンダルカレーについて。
お食べになられたこと、ありますー？辛さ5番からなる、
辛酸っぱいカレーです。
インドカレー店には置かれているところも多いと思いますが、
ミルチには3～4年前から作られております。
お客様からの熱いリクエストにお応えしてインド人と相談して、作りました。
インドのゴア地方のカレーとして、ビンダルカレーは
生まれたのですが、今では辛いカレーの代名詞として
広まっています。本当のビンダルは、大豆がたくさん入って
いるそうですが、ミルチでは、食感が似たボイルポテトを
入れています。上に、ヨーグルトがかかっているのは、
辛酸っぱさを少しマイルドに仕立てるためと、見た目の
赤いカレーを美しく引き立たせるための効果もあります。
酸っぱさは、本場インドでは、肉や魚を”酢”でしめて、
腐敗防止をしていたこともあり、味にも酸味が加わって
います。ミルチには、おかげさまで冷蔵庫がありますので、
その味をトマトやビネガーなどで出しています。
辛さとお酢を欲してるなっと思ったら、絶対このカレーです。
最後に、いつもミルチのロゴでキメキメの（帽子は自分で
お店でオーダーして購入したという）デリバリーのM君が、
インド人アタさんの家に遊びに行ったお話を。
まずお昼になると、突然イムランさんがお祈りを・・・
（イスラム教は信仰心が深いですよねー。たまに、断食も
しているらしく。）
やはりカレーがでてきたそうです。で、スプーンとか
でてこないんです。あると思うのに、出てこないんです。
仕方なく、しぶしぶ、手でｶﾚｰを食べることに。
（多分彼は、記憶のある中で、人生初）。
！！！
なんともいえない不思議な感覚がしたそうです。
カレーの味忘れちゃうくらいにね。。。
普段、できることなのに、手であえて食べるなんて
なかなかできないっすよねー。
でもなかなかおいしさが増すらしいですよー。
私もすすめられたので、やってみようかと。
みなさんもぜひ、手で食べてみてください。
今日から発売です！！
Posted by mirch520 on 2007年7月11日(水) 14:13
今日は、なんだかさむ涼しいですね。7月に、こんな日も
あるのは、北海道だなぁー。と、しみじみと肌に感じております。
今日は、今日からスタートするという、ほやほやの新商品
（夏には毎年、お目見えしていますが） チキンとゴーヤのカレーのご紹介！
ゴーヤ＝沖縄＝夏！というイメージにぴったりの、
夏に合うカレーです。
中には、チキン、ゴーヤ、小松菜もしくはターツァイ、にスパイスが
たっぷり入ったカレー。ゴーヤは、にがみをそのまま使い、カレー
の味に負けじとゴロっと入っております。
価格は1000円。（デリバリーは1050円）
辛さは、3番～となります。
今日は、今売れ筋のジーラライス（すいません！ジーラライス
が思ったよりも反響を呼んでおりまして、しばらく
品切れだったりしていましたが、今日から、
しっかり仕込んでおります。どうか懲りずにご注文
してみてください！）とともに試食。
すごーいゴーヤのパンチがきいて、苦みと辛味が、
暑い夏にばっちり合うなー（今日は寒くて、目をつむって
夏を思いながら食べました。(-_-メ)）と、思います。
ソースは、またミルチカレーとは全く違い、季節の魚介カレー
のカレーソースに似た、スープに近いさらりとしたカレー
です。さらりとしたカレーだからこそ、ゴーヤの苦味が
生きています。
ぜひ、この夏、一度は食べてみてくださいね！！！
みんな大好き！パニール！
Posted by mirch520 on 2007年7月1日(日) 18:06
今日は、本当によい天気でしたね！！
昨日の晩は、少し寒かったですねー。おかげで、娘がまた熱を・・・
おかげで私、自宅で書き込み中・・・
私が去年、妊婦のころ、お医者様から”カルシウムと鉄分をとるように”
と、いわれ、よくサグワラ（ほうれん草）のカレーと、
パニール（カマンベールチーズ）の入ったカレーを食べたものです。
（カレー以外で摂取を考えなかった私。。。間違いなく、娘はカレー好き
なはず。。。）
今回は、トッピングとしても大変人気のパニール（カマンベールチーズ）
の入った、チキンパニールの紹介。
画像にでもわかりますように、チキンに負けないくらい、
ごろっとパニールが入っています！
一度お客様から、”チーズは、カレーに溶けているのですか？”
と、聞かれましたが、ミルチのパニールはお口に入れて、
噛んだ瞬間に、トロリときます。この瞬間が、おいしい！！です。
おこさまにも大変人気です。
私のパニールの思い出は、過去の職業柄（菓子職人でして）、
どうしても、カマンベールチーズと聞くと、
イコール”カマンベールチーズケーキ”と思ってしまい、
お客様に、
“カマンベールチーズケーキのトッピングを追加ですね！”
と、言ってしまったことです。
お客様、凍ってましたね。。。
今だから言えます誰にも言ってない話でした。。。
チキンパニールは、１０５０円（デリバリー１１００円）と、
少しお高めですが、チーズ好きにはたまらないカレーです。
