ロマリロティとはこんなもの。

Posted by mirch520 on 2007年12月6日(木) 14:21

　 こんにちは。また雪景色ですね。
　 しばらく、降っていませんでしたがやはり降りますねー。
　
 　保育園に行くと、グランドでソリを先生がひいて、
　 遊んでましたねー。これぞ道産子って感じ！
　 私にとってはすごく新鮮なんです。

　 ブーツの上に履くもので、ルーズソックスみたいな
　 ナイロン製の雪が入らないようにするもの何でしたっけ？
　 あれ、娘さんに買ってあげないとなー。本州にはないのです。　　　

　 クリスマスリースもやっぱり雪が降ると、さらに
　 輝きを増しますね。うっとりしてしまいます。

　 
　 　

　今日は、インド人イムランさんの技を、なるべくリアルにお届け。



　笑っているのは、イムランだけカメラずるい！って
　他のスタッフに言われているからでして・・・

中華鍋を逆さにして、生地を伸ばしながら焼いています。

　ピザ職人と似てますね、高く投げては回し、伸ばしていくことを
　しているのですが、わかりますかー？！
　

　これが、完成品、ロマリロティ。
　ナン生地よりも、薄くソフト。
　クレープより厚く、味は小麦粉の香ばしい感じ。

　付け合わせに、マトンのスパイシー揚げを。
　マトンの唐揚げに、スパイスのたれを漬けた感じです。

　巻いて巻いてがぶがぶ頂きました。
　すごく、おいしかったです。

　本店のパーティ料理に使われますロマリロティ。
　
　ナンよりも、しばらくしてももちっと感が続き、
　（かくし味があるからみたいです。）
　味にくせがないので、どんなバーベキューとも
　相性ばっちりです。
　
　いつか、商品化されるかもしれません。

ミルチ　クリスマスオードブル　大好評！ご予約承り中！

http://sapporo.100miles.jp/mirch520/article/131

　年始年末のおしらせ
　　　　　本店並びにデリバリーは、
　　　　　１２月３１日～１月３日までお休みさせていただきます！

　　　　　おせちに飽きたら、ぜひミルチカレーを！！！　


　講習会の詳細はこちら・・・

http://www.marugoto-zanmai.com/news+article.storyid+732.htm

ミルチHPは　http://www.mirch.biz/　です！

今日のいろいろ・・・

Posted by mirch520 on 2007年11月30日(金) 14:46

  こんにちは。今日も寒いですねー。

　今日もたくさんのデリバリーのご注文、ありがとうございます！

　夜からは、パーティのご予約も頂いており、インド人コックを筆頭に、
　みんな忙しく厨房は働いております。

　飾り用の野菜（もちろん食べられますが。）を氷水で冷やして、
　シャッキリさせてます。こうすると、花型に切った野菜も、
　きれいに開いてくるんです。こうゆう細工の仕事を、
　仕事の合間合間に作っていきます。器用ですねー。

　そんな厨房の上の階では、寒いみんなの為に、
　mamaさんが、特製ココアを作ってくれました。
　
　これが、とってもおいしくて、スタッフの1人が、
　”いろいろなココアを飲んだけど、mamaさんのココアが1番！”
　と、言うくらい、本格的。バター、生クリーム、チョコレートソース、
　ココアパウダー、そして喜茂別タカラ牧場の牛乳と。

　メニューに出せないのが残念ですが、こうやって、
　mamaさんから直々に手作りのものを頂くと、みんなまた、
　頑張ろう！って働いてくれています。

  わたくしも、頑張らねば・・・
　

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ﾆｭｰﾌｪｲｽ登場で。

Posted by mirch520 on 2007年11月28日(水) 16:10

　こんにちは。
　今日は早速、本題にいきます。久々のミルチネタなので(-_-メ)。







　今日からﾆｭｰﾌｪｲｽの登場です！

　名前は、ナシムさん。イムランさんの弟です。

　年はぴちぴちの24歳。細ーい彼です。
　（日本に滞在すると太るらしいのですが。。。）

　タンドールの前に立つ日もいつかくるでしょう。

　まだ、一言も会話をしていませんが、
　きっと英語でみんなとしゃべるのかと。
　（ヒンズー語やベンガル語はほんと難しいっすからね。）

　お土産にと、娘にお洋服を。

　なかなかかわいいじゃないですかー。

　インド製は色落ちがすごいらしいので、
　取扱い注意を心得て、夏に着せます。

　これは、わたくしに。

　サリーですね。一枚の布ですが。

　着ることも着る機会もないですが、
　かなりきれいな生地なので、
　おしゃれmamaさんのアイデアに
　便乗して、洋服に仕立てるかもしれません。

　サリーも魅力的ですがね。

　ものを頂くとついつい、ナシムさんを、さらに好印象にうけとめてしまう私。。。

　寒ーい札幌へ、ようこそ！風邪ひきそうで心配です。

　みなさん、よろしくお願いいたします！

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　　　　　おせちに飽きたら、ぜひミルチカレーを！！！　


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ミルチの誇り！

Posted by mirch520 on 2007年10月13日(土) 13:28

　　こんにちは。久しぶりにきれいに晴れましたねー。
　　しかし、すっかり寒くなり、昨日、我が家では暖房を入れることに。
　　これから、目覚めが厳しくなりますねー。
　　まあ、我が家には朝6時に大泣きしてくれる最近では往復ビンタまで
　　してくれる娘さんがいますから、規則正しい生活ができそうですが・・・(-_-メ)
　　

　　さて、久々にミルチ話をいたします。

　　本日の朝、従業員のイムランさんが、お花とケーキを待って
　　mamaさん（オーナー）の自宅に訪れたそうです。
　　



　　彼にとって、この時期はラマダンといって、ヒジュラ暦の9月。
　　
　　この時期は、イスラム教徒の彼にとっては大切な断食の時期なのです。

　　飲食店で断食・・・かなりヘビーな事だと思いませんか？

　　私でしたら、無理だなー。空腹になるとイライラしてしまう私。

　　女性はわかりますよねー！？仕事に影響してしまうかも・・・

　　彼は、信仰心があつく、日の出から日没まで、しっかりと断食していたとのこと。

　　この時期は、断食だけではなく、うそや下品な言動、喧嘩や口論もNG。

　　これも私には無理だなー。

　　で、今日がその断食を終えた日ということで、いわゆるインドでは、

　　お祭りが行われているそうです。

　　イムランは、オーナー夫妻に、無事に断食を終えられた事を感謝し、

　　スタッフにもケーキを買ってくれました。

　　正直、彼は、収入のほとんどを母国の両親へ仕送りしている、

　　決して裕福な暮らしではない状況で、わざわざ買ってきてくれたと思うと、

　　胸がジーンと熱くなります。

　　毎日、働かせていただいていること、仲良くさせていただいていること、

　　見えないところで守って頂いていること、そしてお客様・・・。

　　私も改めていろんなところで感謝することを考えさせられました。

　　そんな素敵なイムランを私もかげながら、応援したいと思います。

　　遠い地で、たくましく生きている優しい人です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナーと握手。


　
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ﾐﾙﾁｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは・・・

Posted by mirch520 on 2007年9月20日(木) 13:17

　　こんにちは。湿気の強い、曇りな今日ですね。ムシムシです。。。

　　最近、私たち夫婦の間で自分のことを、”痩せたかも！”
　　っというのが口癖。決まって相手に同意しないのがお約束で。

　　で、今日は真剣に痩せた痩せたと相方がいうものできいてあげると、
　　体重計がちゃんと痩せてる表示だとかで。。。
　　私はクールに”それ、壊れてるよ。私も異常に減ってたから。”っと。

　　うそなんですけどね。これで満足されたら困りますから・・・

　　相方は私のブログ読まないので暴露しちゃいました(^^ゞ
　　

　　さて、仕切りなおして(-_-メ)

　　きょうは、昨日デリバリーで注文がありました、
　　ミルチのオードブルとは、こんなもの！というお話を。
　　
　　

　
　　ミルチは、カレー屋さんですが、インドカレー屋さんということで、
　　インド人との共同開発した、サブメニューもたくさんあります。

　　パーティや、ちょっと変わったおいしいものを！というお客様に
　　このオードブルがうけております。

　　価格は予算に応じて作れるという点も、うれしいですよね。

　　で、料理説明なんですが・・・



　　ほとんどヒンズー語なのかベンガル語なのかそれすらも
　　わからず、マスターに日本語にしてもらいながら聞きました。

　　見ても全く何かわからないですよねー！

　　ご説明いたします。


　　時計回りに、
　
　　チキンペッパーのドライカレー（実はカレーなんですこれ！）

　　ナスのポコラ（日本語でいう天ぷら）

　　ガリカバブ（レモンで隠れていますが、ご存知、チキンのガーリック風味の
　　バーベキューです。）

　　ホタテとキノコのドライカレー（実はこれもカレー！）

　　シシトウのポコラ、シークカバブ（ご存知！マトンのひき肉のバーベキュー）
　　飾りにブドウ（昨日のブログのブドウ）

　　チャトパテチャナ（ひよこ豆のクリーミーなサラダ）

　　中央に、インド風エビのドライカレー（実はこれもカレー。）


　　です。みなさんも思っていらっしゃるかと思いますが、
　　どれも食べてみないとわからない、想像つかない料理ですよね。
　　しかも、想像とは違う味が多い。食べていつも思います。

　　インド料理は、どれも見た目茶色い系が多く、なかなか
　　色とりどりの美しい見た目にするのが至難の技でして、
　　イムランさんが、人参で花を作ったり、細工しています。

　　そして、食べると意外と見た目よりも正直、おいしい。
　　いつも、どうやってこの味ができているのか考えても、
　　予想もつかないインド味です。

　　今日の画像のオードブルは8000円。7～8名様用です。

　　お祝いや、パーティ、など、ぜひぜひご利用を！

　　ちなみに要予約です。
　　

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　　臨時休業のおしらせ
　　10月1日～5日まで、本店並びにデリバリーをお休みさせていただきます。
　　ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。


　　なお、9月24日は、ウェディングパーティで貸し切りのため、
　　本店はオーダーストップ14時で、15時までの営業とさせていただきます。
　　デリバリーは通常営業いたします。