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スペシャルメニュー完成！
Posted by mirch520 on 2011年7月16日(土) 10:23
みなさん、こんにちは。
雨ですね札幌。少し涼しくてホッとします。
さて、お待たせしました！
スペシャルメニューの登場です！
タイトルは、
“土曜日 日曜日（祝日も）だけのスペシャルメニュー”
“日本のインド料理店にはない
本場の味 ビリヤニって知ってますか！？”
しかも限定20食！
ちょっと、いろいろとみなさん全員に食べて頂くのには、
制限があって申し訳ないのですが、
そのくらい、仕込みの労力が要る事、大量に作れないのです！
ビリヤニとは・・・
インドのスパイシーな炊き込みご飯です。
（今ある、ジーラライスとは全く違います。）
炊き込み方にも、独特な方法をとっていて、
“バスマティ米”というお米をスパイスを加えて
炊き上げたものと、
カレーソースのようなベースとなる具材を
煮込んだものを、
この2種類を層状に鍋に敷き詰めて、
ナン生地のような小麦粉と水でこねたもので
蓋と鍋を密封して弱火で蒸し上げていく。
（ここが、独特な調理法なんですね。）
炊く→煮混む→蒸す という手間のかかる作業工程と、
バスマティ米というリッチなお米を使い、
作られたビリヤニって、どんな味！？
って、期待しちゃいますよね(^^ゞ
昨日の段階では、まだまだ試作段階でしたが、
マスターママさんから、太鼓判が出たという事で、
間違いなくおいしいでしょう！
私も試作させて頂いて、
サフランライスとは全く違い、かといって
スパイシーが強くてくせがあるわけでもなく、
付け合わせてある、ライタ（ヨーグルトサラダ）や
カレーソースと、抜群に合います！
種類は4種類！（画像は3種類ですいません。。。）
チキン・ビリヤニ 1260円
マトン・ビリヤニ 1380円
野菜ビリヤニ 1260円
プラウン（エビ）ビリヤニ 1470円
です。
今、お出ししています、
南インド料理プレートがなくなり次第
ビリヤニがスタートしますので、
この連休中にでもご提供できるかと思います。
ぜひ、いち早く、日本では珍しい
本場インドの味を味わいにいらしてくださいませ！
お待ちしております。
（デリバリーは、今のところ対応できませんが、
検討しております。宜しくお願い致します<m(__)m>）
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
ニュアンス。。。
Posted by mirch520 on 2011年7月15日(金) 12:29
みなさん、こんにちは。
前回に引き続き、新商品の続きを。
昨日の試食会の感想は、
“おいしい。珍しい。広めたいね。”
と、素直に思いましたが、
mamaさん、マスターは、
“これじゃない。もっとおいしいから。”
なるほど。もっとおいしいものを食べられた事があるのですね。
インド人コックのイムランさんに
英語、ヒンズー語、日本語でとにかく伝えます。
味や、出来栄えや、日本人のテイストを表現して
伝える事って、なかなか難しいのですよ。
たとえば、“てり”を伝えるのに悩んだり、
しかも、国民性もあるから、アバウトな部分もあり・・・
完璧な商品を、ムラなくできるようになるまで、
少し時間をかけるとのこと。
手元に画像も、あるのですが(>_<)
もう少々お待ちください。
イムランさん、頑張ってーー！
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告知！
Posted by mirch520 on 2011年7月14日(木) 13:02
みなさん、こんにちは。
今日は、インド人コックが朝から仕込み仕込みに
追われていました。
実は、また新作が出るそうなんです。
30周年ともなると、お客様への感謝と、
新たな挑戦と、いろいろと考えられているのですね。
今日は、その試食会。
どんな料理が、商品化されるのか、
次回お伝えしますね！
今回は、デリバリーも商品化を可能にしたいと
思っておりますので、
ご期待ください！
あ、ミルチの夏のカレー、
賀茂ナスと牛挽肉のカレーですが、
賀茂ナスがまだ未入荷なので、
もうしばらくお待ちくださいね(^^ゞ
ただいまの旬のカレーは
“チキンとゴーヤ”です。
宜しくお願い致します。
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手ぬぐいと帽子と。
Posted by mirch520 on 2011年7月13日(水) 12:35
みなさん、暑い中、こんにちは。
今日も蒸してますが、みなさん頑張っていきましょう！
さて、今日はミルチの制服の話。
ミルチでは、頭を何かで覆う事を飲食店の為、
しています。
これといって、自由に帽子でもよし、手ぬぐいでもよし、
タオルでもよし、という事にしています。
だいたい、店舗の男子は黒いタオル、
デリバリーくんは黒いキャップをかぶっています。
マスターやママさんは、本当にお洒落なので、
たくさんの帽子や手ぬぐいを持っておられます。
初めて、この土地に来て、生活した時、
『みんな、帽子かぶって生活している！』
ママさんやマスター、そして旦那を見てそう思いましたね(^^ゞ
仕事柄、そうではあるのですが、
普段の生活も、帽子をかぶることに慣れているのですね。
私もどっぷりこの生活に慣れ、
今では、帽子がないと落ち着かない(^^ゞ。
本当に慣れって、すごいです。
よく友達で、帽子をかぶることに抵抗がある子がいますが、
（仕事していると、髪のセットも気になりますしね。）
どんどん、帽子をかぶるのをおススメしますね。
（冬はあったか。夏は日よけですしね。）
あれ、今日はなんだかどうでもいい話でおわりますね。
暑くて頭がまわりません((+_+))ごめんなさい。
ちなみに今日のマスターは、“ダルマ柄”の手ぬぐいです！
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その名も“ロマネスコ”。
Posted by mirch520 on 2011年7月10日(日) 15:35
みなさん、こんにちは。
今日は、新入り野菜の登場のお話しを。
みなさん、この野菜、ご存知ですぅ！？
なんだか、お花屋さんにあってもおかしくないですよね！？
この野菜！？の名前は、“ロマネスコ”と言います。
うーん、なんともいじりたくなるお名前(^^ゞ
間違いなく、ヨーロッパ原産でしょう！
いつも通り、お調べ致しました(^^ゞ
ロマネスコ・・・イタリア語です。
アブラナ科のアブラナ属で、カリフラワーの一種。
ローマのカリフラワーといわれている。
ブロッコリーとカリフラワーのかけあいで、
カリフラワーより食感は固くなく、
ブロッコリーに似ていて、
味はアスパラのよう（らしい。。。）
ミルチでは、野菜のカレーにボイルして入れます。
形は、こんなにリアルにドリルのようには
カレーには入らないかと思いますが、
珍しい野菜をぜひ味わってみてください。
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
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