『パニール』タグの付いた投稿
サグワラ。
Posted by mirch520 on 2010年3月17日(水) 10:18
みなさん、こんにちは。
3月、ですが寒いですねー。風も雪も強くて、
まだまだコートが手放せません！
どうか体調を崩さないよう、頑張りましょう！
（鼻水をすすりながらの私・・・）
さて、旬の野菜が続々入荷する中、
こちらの野菜も旬をむかえようとしています。
はい、サグワラ（ほうれん草）です。
インドでは、サグワラのほかに、パラクや
サーグなどと呼ばれているそうです。
そんなフレッシュのサグワラを
ボイルして裏ごして、ペースト状にして、
グリーンのサグワラカレーを作っております。
ビタミンや鉄分が大変豊富で、
女性にはとても人気のあるサグワラ。
実は、スープカレー以外のすべてのカレーに
トッピング可能なんですよ！
最近では、サグワラ好きな方も
たくさん増え、
お子様カレーにサグワラを加えたりと、
お子様にも好評です。
とくに、サグワラはパニール（カマンベールチーズ）
と相性がぴったり！
マトンサグワラにパニールトッピングで
いつも食べられている辛さより
ちょっと辛め（サグワラはマイルドな素材なので）
を選ばれたら、
おいしいと思います！
今日の私のランチはこれに決まり！
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
ミルチアッダ出ています。
Posted by mirch520 on 2009年1月16日(金) 13:03
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんのお客様、ありがとうございます！
お天気になると、お店が混み出し、雪がたくさん降ると、
デリバリーが忙しくなり、どちらもご利用いただいてうれしく思っております。
今日は、ミルチ通信のおしらせを。
前回、牛筋カレーの特集をして以来、
牛筋カレーのリピーターの方が続出！
５～６人全員牛筋カレーをオーダーされたり、
ミルチアッダ、読まれて気に入っていただいて
いらっしゃるんだなー。っと、喜んでおります。
今回はパニールの特集です。
パニールは今では、カマンベールチーズを使用して
おりますが、それまでの過程を載せております。
口の中でとろーりとろける瞬間がたまりません。。。
チキンパニール、マトンパニール、パニールコフタなど、
すべてのカレーにパニールのトッピング可能です。
ぜひ、食べてみてください！
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
ミルチのパニールは、これ・・・
Posted by mirch520 on 2007年10月26日(金) 14:51
みなさん、こんにちは。今日の天気は雪虫ですね。
ところでみなさんは、松任谷由実の”DESTINY"という曲をご存知でしょうか？
♪♪どうしてなの 今日に限って 安いサンダルを はいていた♪♪
というフレーズがあります。私は決まってこの曲が流れる時が多々あり・・・
先日、休みの日になると私は、産前の体型を取り戻すべくピラティスに
通っています。みなさん、やせ型でしかもかなりハードな事をやっているのに、
なんなくこなされている中、笑ってごまかして手を抜こうとする私。。。
先日は、娘さんが風邪でダウンしていたため、家の中は時間に追われ、
娘さんの朝食を途中から旦那さんに任せて、ダッシュで向かったのです。
精神をピラティスモードにしてストレッチ中に、・・・なんかニオウ。。。
よーくクンクンすると、私の手から娘さんの納豆臭が・・・・(-_-メ)
(-_-;)っっ、手を洗うことを忘れていた。。。何気に手をこすったりして、
この臭いから離れようと努力する私。。。きっとおかしな行動してる。
で、そんな時に限って、先生が、
”二人一組になって手を握ってくださーい！”
まっっ、まぢですかー(T_T)しかも最悪今日に限って、旦那さんはお休みで、
隣の優しそうな方と組むことに。（旦那さんを恨むわたし。）
そして、もっと最悪なことに、先生が私の手を取り、アドバイスを。
（もう、逃げたかった正直。。。）
納豆菌がうつっていくぅぅ・・・そして、あの曲が。。。
♪♪どうしてなの 今日に限って 納豆臭い手で ピラティス♪♪
スタッフの方に読まれていましたら、素直に謝る所存です。
本当に、お二人にはごめんなさい。
ブログでしか謝れない、のみのような小心者の私です(-_-メ)。
さて、仕切りなおして、本題に入ります(-_-メ)
きょうは、過去にも登場させましたが、パニールのお話を。
パニールとは・・・中近東では、牛乳を温め、レモンなどでタンパク質と
脂肪分を凝固させて、乳清から分離させたものをいう。
カッテ―ジチーズのようなものをいいます。
ミルチでも当初は、自家製のパニールをつくり、提供してきました。
が、あっさりとしたミルチカレーとのバランスを考えると、
自家製のパニールですと、味があまり無く、
歯ごたえしかないことに気づき、今では、
カマンベールチーズを使っております。
カマンベールチーズは、独特の塩けと、コク、口の中でトロケ出す
感じが、とてもミルチカレーと相性がいいのです。
パニールがカマンベールチーズなのもミルチオリジナルかもしれません。
パニールは360円で、すべてのカレーにトッピングが可能です。
日本人向けにインドカレーを創作したミルチカレー。
トッピングにも創作をきかせています。
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
みんな大好き！パニール！
Posted by mirch520 on 2007年7月1日(日) 18:06
今日は、本当によい天気でしたね！！
昨日の晩は、少し寒かったですねー。おかげで、娘がまた熱を・・・
おかげで私、自宅で書き込み中・・・
私が去年、妊婦のころ、お医者様から”カルシウムと鉄分をとるように”
と、いわれ、よくサグワラ（ほうれん草）のカレーと、
パニール（カマンベールチーズ）の入ったカレーを食べたものです。
（カレー以外で摂取を考えなかった私。。。間違いなく、娘はカレー好き
なはず。。。）
今回は、トッピングとしても大変人気のパニール（カマンベールチーズ）
の入った、チキンパニールの紹介。
画像にでもわかりますように、チキンに負けないくらい、
ごろっとパニールが入っています！
一度お客様から、”チーズは、カレーに溶けているのですか？”
と、聞かれましたが、ミルチのパニールはお口に入れて、
噛んだ瞬間に、トロリときます。この瞬間が、おいしい！！です。
おこさまにも大変人気です。
私のパニールの思い出は、過去の職業柄（菓子職人でして）、
どうしても、カマンベールチーズと聞くと、
イコール”カマンベールチーズケーキ”と思ってしまい、
お客様に、
“カマンベールチーズケーキのトッピングを追加ですね！”
と、言ってしまったことです。
お客様、凍ってましたね。。。
今だから言えます誰にも言ってない話でした。。。
チキンパニールは、１０５０円（デリバリー１１００円）と、
少しお高めですが、チーズ好きにはたまらないカレーです。
