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妖精のしわざ
Posted by mirch520 on 2007年7月5日(木) 17:49
今日は、なんだか肌寒いですね。自転車乗ると、長そでが
ほしくなりました。私、本日、半年振りに、美容院へ。
最近、よくデリバリーしていただいています ゼロヘアーへ。
そこには、FIGALRA（わたし的に高級フリーぺーパー）情報に
よると、全国大会優勝の実績のある美容師がいらっしゃるとか。
もちろん、そのかた（温泉氏といいます、オーナーです。）を
迷わず指名。ありがたいことに、昔から、ミルチを食べて
頂いておられ、チリクラブ好きな方でした。
斬新なヘアーはもちろんのこと、飲み物やデザートも頂け、
ヘッドスパのルーム（シャンプールーム）は大型スクリーン
に打ち上げ花火の映像が見られ、感動しました。
こんな、美容院みたことない！
話は本題へ(-_-メ)。
今回は、ミステリーともいえますが、私たちの間では、
”きっと妖精のしわざ”
と、うわさになっている、バレリーナのお話。
数年前からなのか、それも定かではないある日、
ミルチの棚に、白い紙でできたバレリーナが。
よく見ると、紙ナフキンでできている。
今日は、3人のバレリーナが来店しています。
多い日は、7人も並んでいたことも。
スタッフは誰一人、そのバレリーナが、誰がいつ
置いていかれたか全く知りません。
よーく見ると、ひとつが上手に作られていて、
他は見よう見真似のような出来だったり・・・
きっとそれは、妖精がはこんだもの。
そおっと、今日も並んでいます。
麗しのゴットハンド！
Posted by mirch520 on 2007年7月4日(水) 13:41
こんにちは。おやすみ明けで、やっとスイッチ入りだした私です。
今日も、暑いですねー。でも、風がまだ吹きますから、
過ごしやすいですね。ありがたい。
今回は、麗しのゴットハンドということで、
ミルチカレーを作りだしました、マスターの手をピックアップ。
顔は写さないという前提でしたが、照れられてましたね。
マスターの顔、みなさまご覧になられたこと、おありでしょうか？
おひげとバンダナがダンディな方です。
私の実家の母の友達に写真を見せると、モテモテでした。
おばさまキラーです。（興味をお持ちの方は、ぜひ本店へ・・・）
そのマスターのゴットハンドはこちら。
私の過去の仕事柄、料理職人さんの手と腕は、300人は
見てきました。手フェチでは決してございませんが、
この手は、きっと、うまいものを作る！！という直感は
あるような気がするのです。まず、酷使している手は、
仕事量を物語っていると思います。腕のやけどの跡もそう。
経験がまるで勲章のように手や腕についていると
私は思えてきます。マスターの手も酷使してましたね。
決してきれいな手ではございませんが、肉厚で、爪が
きれいに切られた手です。
今まで、何万回もフライパンをふるってきたこの腕。
この手で、この腕で、26年もミルチの味を作って
こられたんだなぁ。と思うと、尊敬してしまう私です。
新しいものを、つくりあげ、作り続け、変わらぬ味を
提供できる料理職人さんは、この世に数少ないと思います。
きっとみなさんの中にも、食事に出かけ、きびきびと動かれる
職人さんを見て、かっこいいなぁと思われる方、いらっしゃると
思います。私も、忙しい中、無駄のない動きで、調理されている
姿を見ると、キュンとしてしまいます。
マスターは、普段は無口で温和な方。
厨房に立ち、忙しい中、もくもくとガンガン調理をこなされる姿は、
本当にかっこいいですよ。
働く男性はかっこいいですよねやはり。
路線が脱線しているかもしれません(-_-メ)
マスターの手は少し黄色。
きっとスパイスが浸みついているのかも。
ミルチのゴットハンドは今日もたくさんのカレーを作っています。
マトンベイガンは特別らしい。。。
Posted by mirch520 on 2007年6月30日(土) 14:20
今日も、晴れ。少し朝は、寒く高原のように涼しい日ですね。
行楽日和！ぜひ、ご家族でミルチにもおいでください！
今回は、こくのあるマトンカレーのお話。
私なりに、コメントしようと思いきや、ちょっとまってぇーー！
物申す人が、しゃしゃり出てきまして、
（誰だが想像できますかね？デリバリーのボスであり、
わたくしの旦那さまです。。）
彼の熱い話を聞いてあげてください。
小学校の頃、”マトンがやわらかいから食べてみなー”
と、mamaさんにすすめられ、チキンベイガンが食べたいのを
我慢して、初めて食べたのがきっかけ。
まだ、ミルチが始まって間もない頃のこと。
ビーフシチューのビーフのようにマトンがしっかり
やわらかいのにびっくりした。
マトンには繊維もたくさんあるのに、やわらかくボイル
されたうまさは、なんとも言えない。
そしてマトンの肉汁が、あっさりとした野菜ペーストタイプの
ミルチのソースに絡み合いコクのあるカレーになっている！！
すっかりこの味に魅了されてしまった！
今も、ずうっとマトンベイガン。
ベイガン（なす）は、素揚げされているから、カレーの中に
入っても形を残しているため、なすのおいしさもしっかり
味わえる。マトンベイガンは絶妙なバランスでできたカレー！
マトンの筋が歯に必ずつまるが、これも良かったりする。（笑）
（私には理解不能(-_-メ)）
本店のお客様で、食後につまようじを加えられている方は、
きっとマトンカレーを食べていただいたな！と、
内心、ニヤっとしている。（違う方もいると私は思うのだが・・・(-_-メ)）
と、20年以上もマトンベイガンを愛する方からのトークでした。
（ちなみにマトンとは、生後1歳以上の羊のお肉です。）
最後に、只今ミルチのお庭を飾っています、お花の紹介。
名前は、アルペンブルー。
キキョウ科の植物で、3センチくらいの、星型の小花が、
群がって咲いています。
吊り鉢に植えるのが主流ですが、ミルチでは、
ゴールドプレスト（俗にいうクリスマスツリーの木）
の木の下に植えています。
とってもきれいでかわいいお花です！
ラッシーの季節です！
Posted by mirch520 on 2007年6月27日(水) 15:41
いやー、今日も暑いですね。カレー日和でなによりです。
暑い日には、ごくごく冷たい飲み物をカーッと飲みたいですよね。
（まぁ、ビールが最高なんですけどね！余談ですが、ミルチは、
ワールドビールも豊富です。）
前回のタカﾗ牧場の紹介に引き続き、タカﾗ牧場の牛さんが作った
牛乳で作っていますラッシーの紹介です。
この方々が、”幸せな牛”を育てておられます。
本当に、情熱をもった素敵な方でした。
息子さん、お二人とも引き継いでおられ、家族仲良く
経営されてました。しっかりされた息子さんでした。
（私より、8歳も若いのに！！）
これが、ミルチのラッシーと、オレンジ色したものは、
マンゴーラッシーです。
自家製でタカﾗ牧場さんの牛乳を、ヨーグルトにして、作ります。
濃厚なのにノドごしがよく、さわやかな後味になり、
カレーに相性ピッタリ！です。
マンゴーラッシーは、ラッシーより、少し甘めになります。
牛乳はちょっと・・・という方、ぜひ、飲んでみてください。
デリバリーでラッシーを、ご注文の方、できれば、
氷のたっぷり入ったグラスに移して（よく振ってから注ぎ）よく混ぜて、
お飲みください。おいしさが増します！
（私の中では、カルピスのように濃厚なドリンクなので
（味や成分は全く違いますが・・・）
このように飲んでいただきます事をおススメします。）
円山歩記で、ミルチからも、ラッシーもしくはアイスクリームを
サービスさせていただいております。
（アイスクリームもタカﾗ牧場の牛乳使用です！）
カレーとともにぜひ！どうぞ。
ミルチアッダ書いてます。。。
Posted by mirch520 on 2007年6月17日(日) 13:39
今日もぴーかん日和！風もあって、気持ちイイ！！！
明日から２泊で、ミルチメンバーで、セタナへキャンプに出かけます。
明日も晴れていただくと、助かります。（わたくし雨女・・・）
今年の３月から、デリバリー通信を発行してきました。
デリバリーのお客様は、本店を知らず、きっといろいろな？？と
思うことがあるはず！と勝手に想像をして、書く決断をいたしました。
その名も”ミルチ・アッダ”
ヒンズー語で”ミルチの小話”です。
今の時代に完全に逆らい、あじのある（っととらえて頂けたら幸いです。）
手書きで、やっております。
今月号はこちら・・・
そして記念すべき第１号はこちら・・・
御覧の通り、どんどん字が減ってきております(-_-メ)
見やすいを努めだし・・・
おかげさまで、毎回、1000枚以上はお渡ししております。
最近では、お店にいらっしゃるお客様も、持って行っていただき、
嬉しくて、胸がキュンとします。
これからも期限に追われ、テンパリながら頑張ります。。。
