旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2009年09月 の投稿一覧
明日からシェフズ２クール目
Posted by autumnfest on 2009年9月26日(土) 21:12
大好評の「さっぽろシェフズキッチン」ですが、
いよいよ明日から２クール目。
ここで改めてその趣旨をご説明します。
さっぽろオータムフェストでは、上質な洋食や和食を来場されたお客様に
ご提供するため、札幌市内の人気店・こだわりの店にご協力をいただき、
「さっぽろシェフズキッチン」を企画しました。
シェフズキッチンでは、厳選の北海道食材を使用し、選りすぐりのお店の
シェフが腕をふるっております。
ご来場いただいたひとりでも多くの方々にお試しいただけますよう、
特別な価格設定でご提供しています。
２クール目のトップバッターは、葡萄酒倉庫さんです。
（お店所在地はこちらでご確認を）
メニューは次の通り。
ビストロの定番、道産豚肉と白レバーの田舎風パテ、ピクルス＆バゲット添え
旬の秋刀魚、玉葱、プチトマトの香草風味白ワイン煮込み
秋鮭（銀聖）の軽い燻製のポワレ、秋のラタトゥィユ添え
足寄町石田めん羊牧場の仔羊のナヴァラン（トマト煮込み）
八雲町北里八雲牛の軽いクリーム煮込み、ジャガイモのグラタン＆バゲット添え
夕張市自家産ジャガイモの温かいポタージュ、トリュフ入り サラミの風味で
夕張市シェフ自ら育てた鶏の卵のプリン、大人の苦みキャラメルソース、スパイスを隠し味に
ということで、１クール目で食すことのできなかった方々、
明日から、気になるお店の一品をぜひＴＲＹしてみてください。
個性派ぞろいの8丁目第2期
Posted by autumnfest on 2009年9月26日(土) 10:27
昨日から始まっている8丁目の第2期ですが、
今回も見た目でヤラれてしまう美味そうなものがたくさん。
おぉ～すげぇ～、と通りがかる人が口々にいうのが、
この江別の炭焼きスモークチキン。
見れば見るほど、迷ってしまうのが、この8丁目会場。
ほかにも、、、
枝幸の毛ガニ汁にホタテたっぷりの焼きそば、名寄の揚げかまぼこ
大空町のチーズたこやき、小樽のぱんじゅう
真狩村のかぼちゃやじゃがいも、上士幌の十勝ナイタイ和牛鉄板焼き
白老のサーターアンダギー、そして食ではないものの人気高い滝上町のまな板
じっくりと、選んでみてくださいね～。
この土日注目！7丁目焼酎まつり＆カクテルBAR
Posted by autumnfest on 2009年9月25日(金) 22:57
明日と明後日、お酒好きにはたまらない注目の7丁目イベントが開催されますよ。
まず、明日9月26日（土）は、
北海道を代表する乙類焼酎と本場九州の本格焼酎の飲み比べ対決！
11時～13時と、わずか2時間限定なので、時間を間違えずにGO！
そして、明後日9月27日（日）は、
カクテルBARが登場。オータムフェストをイメージしたオリジナルカクテルを
提供しますよ。
こちらも、13時～14時、17時～18時、と2時間限定です。
さぁ、しっかり体調整えて土日に臨みましょう！
今日のシェフズキッチンはSagra
Posted by autumnfest on 2009年9月25日(金) 16:47
夏のような陽気で、今日も多くの方が訪れていますが、
今日の４丁目シェフズキッチンは、１クール目のラストバッター、
Sagraさんです。
Sagraさんのメニューは、
見た目はシンプル、
でも食べたらわかる手間をかけた美味しさ、なんです。
インカのめざめのオーブン焼き、塩ウニバターのせ
ピュアホワイトと白ポレンタのクロケッタ
インカのめざめのパン ゴルゴンゾーラのムース、ハチミツかけ
足寄町石田めん羊牧場の仔羊のラグーと焼きリゾット
道産小麦のパスタのタリアテッレ 散布産海水漬けのバフンウニのクリームソース
南幌まっちゃんの平飼い卵と喜茂別の牧場タカラの牛乳プリンと椴法華産海水塩のジェラート
個人的には、クロケッタと、デザートの牛乳プリンがお気に入りです。
Sagraさんは、大通公園からすぐそばの南１西８にあります。
ぜひ、この機会に味をご確認いただき、お店に足を運んでみてくださいね。
5丁目第2期メニューから
Posted by autumnfest on 2009年9月24日(木) 20:09
昨日から始まっている5丁目会場の第2期メニューから、
ご当地グルメとラーメンを一品ずつご紹介しましょう。
新・ご当地グルメのニューフェイスは、「松前マグロ三色丼」
松前で水揚げされた本マグロを、そぼろや竜田揚げにして、
道南産の「ふっくりんこ」のごはんに盛った物。
そして、松前といえば松前漬け。こちらもしっかり載っています。
ラーメンからは、「日本海しじみラーメン」
しじみのダシがたっぷり出た味は、しじみ好きにはたまらないでしょうね。
平日でもお腹は小休止してられませんよ
Posted by autumnfest on 2009年9月24日(木) 15:10
シルバーウィークも終わり、8丁目会場も今日はお休みとなり、
また明日から第2期。
平日でホッと一息、いいたいところですが、
各会場でまだまだ食べていないものはありますよね～
例えば、
4丁目のできるだけプロジェクトの野菜の素揚げ、に
大浜みやこを使ったかぼちゃパイ
カリカリとした食感がたまらない、できるだけチップス。
6丁目のボンベイブルーのチキンカレー＆ナン
タパスＢＡＲのタパス盛り合わせ
（4種類注文して一皿に盛ってもらいました）
ごまそば八雲のえびおろしそば
スイーツコーナーも今日は、じっくり選べそう。
寒くなる夕方以降に飲みたくなるオータムスープもありますよ。
7丁目会場の「なごみの食卓」主宰、坂下美樹先生プロデュースの
“オータムオリジナル”ピタパン
平日は落ち着いて楽しめる雰囲気なので、
雨もやんだようですし、今日もオータム会場に繰り出すしかないですね！
道産のお酒なら7丁目
Posted by autumnfest on 2009年9月23日(水) 17:20
固定ファンも多い7丁目BARの魅力は、なんといっても道産のお酒。
ワインのビンに、
日本酒のビン、酒林、
ずらりと並んだ樽など、
大人が刺激されるディスプレイが施されています。
食べ物も充実していますよ。
気になった一品はこちら。
味覚よりも視覚で、やられちゃいます。
クレープ？
Posted by autumnfest on 2009年9月23日(水) 10:41
チョコがコーティングされたおいしそうなクレープ！
・・・ではありません。
これは、オータム公式グッズの、オータムバッグなんです。
あまりにステキに包装されているので、中から出すのがもったいないくらい。
こちらはオータムおはし袋。
お土産でまとめて１０ケ購入していただいた方もいます。
そして、夕方以降冷え込むこれからの季節に欠かせないのが、
クッションひざかけ。
どれも綺麗にディスプレイされてますね。
公式プログラムにはない、こんなヒミツのグッズも売られています。
これらは、4丁目の総合案内所で販売されていますので、
会場案内を聞きに行ったときに、立ち寄ってみてくださいね。
同じく4丁目のシェフズキッチン、今日からは、葡萄酒倉庫さんです。
これもまた人気を呼びそうです。
大通のあとはすすきのへ
Posted by autumnfest on 2009年9月22日(火) 13:39
オータムフェストは20時30分で終了なので、
まだ飲み足りない、食べ足りない、
という方は、すすきのグルメグランプリに行きましょう！
3000円で5枚綴りのチケットをGET。
さて、どんなものが食べられるかというと、
たとえば、チケット2枚で
「道産ウニがどっさり載ったまるごとトマトサラダ」（金魚楼本店）
チケット2枚で
「道産牡蠣のバクダン」（十六夜・夢蔵）
チケット1枚で
「タラとマッシュポテトのスティック春巻き」（BLUES ALLEY）
すすきのへ、毎日19時から6便。
オータムフェスト5丁目会場の南側（昭和ビル前）から100円で運行していますよ。
8丁目の人気商品たち
Posted by autumnfest on 2009年9月22日(火) 13:23
8丁目会場は、昨日から第1期の後半戦が始まっています。
第1期前半から6日間出展しているのは、
紋別市の本ズワイガニ甲羅盛り炭火焼
美唄やきとりVS室蘭やきとり
留萌市のうにめしVSせたな町のウニご飯
などなど。
第1期後半に参戦してきて目を引いたのが、
白いたいやき、そしてエビ・ホタテなど。
ほんのさわりのみご紹介しましたが、
実際にご自身で足を運んでみて、自分のお気に入りを見つけてみては
いかがでしょう。
