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料理人の休日レストラン＜食べ学び＞午後の部も
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年10月9日(木) 07:23
料理人の休日レストラン＜食べ学び＞の
午前の部が終わると、
昼休み中に、そのとき開催されていた
オータムフェスト11丁目会場まで、
ぶらり散歩(笑)
そして、午後の部はじまりはじまり。
午後の最初のテーマは「アイヌの食文化」。
仙台「アルフィオーレ」のシェフによる「鮭の低温ロースト くるみの香り・鮭の頭のブロードに浮かべて…」
コップをフタ替わりにして料理が登場。
イイというまで、フタを開けないで、というおあずけ状態。
昆布のダシを足して、コップを開けると、ゆっくりと中にしみていく。
それは、鮭の溯上をイメージしているという、なんともステキなコンセプト。
続いて、BARCOMから「えりも短角牛のオハウ（アイヌ料理の具だくさんな汁もの）」の提供。
新鮮で斬新でシンプル。
午後の部のもうひとつのテーマは「流通」。
「葡萄酒倉庫」の「野菜のエチュベ」は、トークゲストのお店の野菜を使った料理で、
いろいろな調理方法を一体化した見た目以上に手の込んだ品。
料理もトークも抜群に素晴らしかった。
とてもいい企画をありがとうございます。
料理人の休日レストラン＜食べ学び＞に参加！まずは午前の部
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年10月8日(水) 07:38
今年の「料理人の休日レストラン」は2週に分けて展開されており、
9月末の1週目には、「食べ学び」という美味しい座学が開催され、参加してきました。
午前の部はテーマが２つ。
まずは、「水」をテーマに、ゲストが語り合う。
真面目なスクール形式の座学をイメージしていたので、
開放的な雰囲気で、しかもいろいろなシェフの料理を食べながら、
というなんともステキなお勉強！
最初に出てきたのは、「○鮨」の「アジの握りとミニいくら丼、西田船長のイカとタコのお刺身」
アジとシャリのこういうバランスもいいねぇ。
旬をしっかり味わえます。
午前の部2つ目のテーマは「森」。
ゲストは入れ替わり、「中国料理インズ」の「ありがとうゴボウと牛スジの煮込み」とともに。
アキレス腱！！！
昔、アキレス腱を切ったことがある身としては、なんだか妙にリアル（苦笑）
午前の部だけでも、大満足。
だけど、しっかりと午後の部も申し込んでいるんだよねぇぇ。
（つづく）
料理人の休日レストランで、贅沢屋台めし
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年10月7日(火) 08:03
おとといは、HTBイチオシ！まつりを後にして、
三吉神社へとイベントのはしご。
今年4回目となり、一定のファンの間では
大人気の「料理人の休日レストラン」。
ちょうど、時間帯的に素敵なラインナップで。
ラ・サンテさんの羊のお好み焼き。
そして、カプリカプリさんの、トレビスとエゾシカのボロニェーゼ・タリアテッレ。
どちらも、贅沢すぎる屋台めしですね。
昨日はHTBイチオシ！まつり参戦
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年10月6日(月) 07:49
毎朝、イチオシモーニングを見ている身としては、
あれだけ宣伝されたらなんとなく見ておかなくては、という気になるもの。
昨日の昼どき、甘い考えでフラフラと出かけたら、、、
札幌マラソンの交通規制に引っ掛かり（完全に失念してた･･･）
そして、会場の駐車場は大混雑。
かなりタイムロスして到着。
この時点で疲れてるし（苦笑）
追い打ちをかけるように、グルメコーナーは完売、完売、完売、
と、大部分が売切状態で、余計に疲れてくる｡｡｡
局アナが、onちゃんおはよう体操をアカペラでやってる。
なんて手づくりな｡｡｡
ドーム内は当たり前だけど、HTB一色。
なんとか手に入れた美深町のコロッケと、
美深牛肉まんで空腹を少しだけ満たす。
少し元気が出たので、ドーム内を徘徊。
オクラホマがペットボトルアートをつくるってそういえば言ってたねえ。
これだ！
素晴らしい出来栄え！
ガンちゃんのコーナーに、一般客に交じって？アンジェラ佐藤が登場。
まわりのリアクションはあまりありませんでしたが、
一部で、あぁ大食いのひとだ、とのヒソヒソ声が。
ハナタレナックスのコーナー。
ステージ上では、国井アナのマグロ解体ショーも。
最後に、外で密かにお目当ての？？？清水さんのお絵かき集を見る。
予想外の？混雑ぶりにちょっと驚き、イチオシ！の地元人気を思い知らされました。
素晴らしいコンテンツ持ってますね、HTBさん。
フルーツケーキファクトリーのシュークリーム
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年10月5日(日) 07:53
大丸の地下をうろうろしていたら、
無性にコレが食べたくなったｗｗｗ
フルーツケーキファクトリーのシュークリーム！
サイズも大きいし、中のクリームもたっぷり。
そして、甘い気分のときには最適の、たまらん甘さ。