クラムチャウダーパンとティラミス風パンw

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年4月24日(木) 07:53

コーチャンフォー新川店に入っているインターリュードカフェ&レストランのパンコーナーで。

ここはフワフワ系をウリとしながら、
色々バリエーションがある。
クラムチャウダーパンは、名前の通りパン生地を器として、クラムチャウダーがガバッと入っている。
ティラミス風パンは、確かにティラミス風（笑）
「風」って何よ、ってネーミングだけど、そこが素直で好感(-_^)
苺ヨーグルトパンも、そのままですが、苺ヨーグルトが練りこまれていてまんべんなく美味いっす。

Sagraでしてやったり

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年4月22日(火) 07:50

前職の恩師と同期らと会食することに。
札幌の良さは、生産者と料理人と消費者の顔が見える関係で
美味しい食を気軽に味わえること、ということを伝えたくて、Sagraへ。

同じ思想がベースにあるからか、初顔合わせ同士もいるにもかかわらず、
4時間くらい、ひたすらマシンガントーク。

そんなわけで、せっかく料理の説明をしていただいたけど、
正確なところは全く覚えられず（苦笑）

赤ワインをいただきながら、非常にクリーミーできめ細かいスープを。
一同驚嘆。

サーモンに添えてあるのは、味噌ではなくこれも魚（カツオ的なものだったような･･･？）

少しずつアスパラが出始めてくる北海道の春。
味がしっかり、濃いので東京から来た恩師は絶賛。


パスタ類が2種。



そして、メインのエゾシカは感動もの。
エゾシカは何度もいろいろなお店でいただいて、それぞれ美味しかったのだけど、
今回はご覧の通り、かなりレアっぽい仕上がり。
非常に柔らかく新鮮なエゾシカを口に入れたときの食感はたまりません。

イチゴとチーズとアイスの絶妙なデザートでシメて満足100%。

どんなに話に夢中になっても、それぞれの料理を口に運んだ瞬間、
皆、話を一瞬やめて、その味を楽しんで、思わず美味い、と声に出す。
やらせでも何でもなく、自然に発するその言葉に、してやったりの夜でした。

リーズナブルにディープなものを＠四文屋

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年4月21日(月) 07:22

リーズナブルに串焼きが食べたくなったら、こういうところもいいよね、「四文屋」。

ほら、ご覧の通り基本100円で、バラエティ豊富。

しかも、希少部位があるっていうのが、心くすぐられる。
これは「シビレ」。もちろん、胡椒をかけ過ぎてシビレる味わいだから、
というのではなく、すい臓のことなんです。
でも、確かにある意味シビレる肉の美味さで、ついついもう一本！

「道産ホエイ豚 レバ炙り串」は、ネギがこんもりあるところが嬉しい。

「にんにくの芽」。この見た目がいいなぁ。
こんなに一度に食べられるなんて、カラダに良さそうに思えてくる(笑)

煮込み料理も充実。「もつ煮込み」。
オッサンくさくなってきました(笑)

似たような系統で、「煮込み豚足」もオーダー。
なんだかディープな世界に片足突っ込み始めた感じがする。
（豚足だけに？ｗｗｗ）
トロリとコッテリした感じがいいんです。

黒マッコリは、なみなみと注がれて。
ディープな夜の深みにはまっていきます(^_^;)

小樽の寿司は庄坊番屋でしょ

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年4月14日(月) 12:26

春は何かと慌ただしく、そしてそれぞれが新たなスタートを切る季節。
ということで、小樽でお祝い。
祝い事といえば、小さい頃から寿司屋に連れて行ってもらった。
なので、今回も必然的に？寿司屋へ。

我が家のスタンダードは庄坊番屋。
知ってると思うけど、昔はここに消防署があったんだよね。
だから、それに敬意を表してか、店名にその名残が。

まずは定番の番屋サラダ。カニやホタテがふんだんに使われていて、
とりあえず注文すべき品でしょ。


さて、次々と寿司が登場。これは、「北海」（11巻）。
美味そう、、、ではあるが、そんなに好きじゃない貝類のネタも入っているので、
ベストなチョイスであったかは疑問（苦笑）
でも、ホタテや甘エビ、中トロにシャコ！ペロリとですな。

あとはお好みで。
しめサバはネタが分厚い。食べ応えありすぎ(笑)
どうも、カウンターでチビチビと酒を飲みながらのお客さんにはシャリを少なめに、
小上がりで酒を飲まないようなファミリー層にはシャリを多めに、
という心配りをしてくれているようで。
にしても、ネタとシャリのバランスがこのしめサバの場合どうなのｗｗｗ

いやぁ、久しぶりに、本物の「えんがわ」食べたわー。
回転寿司のペラペラの味もしない「えんがわ」と称する寿司ばかりだったので、
「えんがわ」ってこんな味だったのか、と改めてかみしめる幸せ(^^♪
まぐろやサーモン、イカも単品で頼むのがいいよね。

寿司であっさりした口に、ちょっと濃い目の味を求めて、真狩焼きを。
いもとベーコンにチーズを加えたこの一品、ご覧の通りグツグツと音を立てて登場し、
ビジュアル的にも、わおーっ！と声をあげたくなる演出がいいね。

うーん、小樽の寿司満喫満喫。
でも、大将、まだ私が東京から帰省してきたと思っていたけど、
大間違いですな(笑)