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待望のオープン！GRANDへ～前編～
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年12月12日(金) 07:27
センティール・ラ・セゾンのグランシェフを務めていた因藤シェフが
満を持して、自身の店を2014年12月2日にオープン。
場所は大通西16丁目の落ち着いた場所。
この青いサインを目印にしていくとわかりやすい。
お店の外観は、このように清楚なもの。
店内も、白ベースの清潔感あふれるスタイリッシュな空間。
まずは、シャンパンで開店のお祝い！
メニューを全く見ることもなく、安心しきって完全おまかせコースに。
まずは切り株に盛られた生ハムたちが登場。
この切り株スゴクいいね。生ハムたちが舞台の上で踊り出しそう♪
続いては、サラダ？というには豪華すぎる、
牡蠣や帆立を主役に据えた料理が。
プリップリの牡蠣と肉厚な帆立がたまりません。
さらにはキンカンが柑橘系のさっぱり感。アクセントが絶妙。
そして、この器、実は花器だそう(＠_＠;)
逆さにすると確かに水を張って低めの花をこんもり飾るのがぴったり。
これは面白いね。
お次は、スープ。トリュフの風味がほのかにあがってくる。
ステキな時間はまだまだ続くけど、写真点数も多いので、
一度には紹介しきれません。
この続きはまた！
【店情報】
GRAND（グラン）
札幌市中央区大通西16丁目3番地8 Farandole大通1F
TEL 011-215-7787
LUNCH 12:00～14:00(L.O.)
DINNER 18:00～21:00(L.O.)
イルピーノで宴会
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年12月11日(木) 08:03
久しぶりのイルピーノ。
宴会なので、なんだか次から次へと料理が出される。
とりあえず食べる(笑)
カボチャのテリーヌは、よかったね。
メープルシロップがけのスポンジケーキがデザート。
話をしながらなので、全部のメニューもとれず、
なんとなくのご紹介になってしまいましたが、
有意義な時間となりました♪
美しいパン・オ・ショコラ
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年12月10日(水) 07:22
パン好きでいろいろ食べてるけど、これは三本の指に入る種類のパン。
パン・オ・ショコラ。
しかも、ヴェルジネ・バッカーノのパン・オ・ショコラはフォルムが美しい。
層になった生地のなめらかな波形がなんともいえない。
焦げ具合も絶妙。
プロモデル用語でいうところのウェザリングのようなエッジまわりの色合い。
芸術的である。
真上から見ても、ほら！食べるのがもったいないくらい。
でも食べるけど(笑)
真横から見ると、これまた美しくてため息が出るｗ
パン・オ・ショコラのストーカーか、お前は！
って感じの内容ですね、今日は(笑)
ラーメン大将の大将ラーメン
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年12月9日(火) 07:45
北大近くにあるラーメン大将。
むかーしっからあると思うのだけど、一度も足を踏み入れたことがなかった。
駐車場もあるし、ちょっと寄ってみるか、と初潜入。
大衆的な雰囲気の店内。想定通り。
メニューはなかなか豊富。迷っちゃう。
やっぱり、大将ラーメンってメニューを見つけたら、これしかないでしょ。
店名を冠したこのラーメンは、あんかけラーメン。
具だくさんで食べ応えありそう。
いっただきまーす。
･･･ん？
しょっぱい。
ごめんなさい。でもやっぱりしょっぱすぎると思うよ、これは。
ライス３杯はいけるな、このしょっぱさは。
もしかしたら、そういう意図なのかな？
学生向けに、これをおかずがわりにモリモリライスをたべてもらおうという。
だとしたら、深い。。。
手前は、学生ラーメン。
とはいっても、身分証の提示なども必要なく、見た目で判断されているのか？
通常のよりもちょっと具が少ないんです、と言われたが、
十分な具がはいっているしょうゆ味のラーメン。
ちなみに、大盛にしたので麺が２玉。だからラーメンどんぶりも特大(笑)
奥は肉味噌ラーメン。
ごめんなさい、でもやっぱりどれもこれもしょっぱい。
めちゃめちゃ濃い塩味が好きな人にオススメ！
優雅なひとときを、紅茶クリームパンとともに
Posted by め・ぐすた～！ on 2014年12月7日(日) 08:11
定山渓のヴェルジネバッカーノに
見慣れぬパンが。
聞くと少し前から出し始めているらしい。
紅茶クリームパン！
紅茶の香りを楽しみつつ、甘さ控えめのカスタードクリームを味わう。
これはいいパンだなぁ。
ちらつく外の雪を眺めながら、優雅な時間を。
