札幌市内を一望できるロケーションで、夜景も御馳走に

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年5月30日(金) 08:09

すっかり定着してきた感のある、毎年５月31日に行われる「もいわやまの日」。
もちろん、藻岩山の標高531ｍにちなんで行われるものですが、
今年は５月30日～６月２日の４日間に渡って開催！

イベントの詳細はこちらをどうぞ。

さて、そんな藻岩山に行くのにオススメなのは、市電の新型車両「ポラリス」を利用する方法。
近未来的な外観ですっかり気分はヨーロッパ風(笑)


夕陽が手稲山をシルエット的に美しく演出。
そんな景色を見ながらロープウェイで中腹駅へ。


中腹駅から山頂駅までは、もーりすカーに乗りますが、
構造的には、観覧車が２台縦列しているような状態。
どうしてかっていうと、ご覧のとおり、緩やかな勾配が後半一気にきつくなります。
通常のモノレールタイプだとこの差に対応できません。
そう、斜度が変わっても対応できる世界唯一の乗り物なんです。

頂上の展望台からは宝石箱のような札幌市内を一望できる。

パノラマな絶景をゆっくり楽しみながら、食事をしたくなったら、
山頂駅２階にあるザ・ジュエルズへ。
テンションあがること間違いなし。

夜景が最高の御馳走！と言いながらも、やっぱり出てくる料理のほうが美味い(笑)

しろかぶのポタージュ。大好評。


メインはエゾシカと豚のあいびきハンバーグをココットでアツアツにして。
ちょっと深いので、食べずらいっちゃあ食べずらい（苦笑）
でも、お味はGOOD。


足寄産のチーズ盛り合わせと、ワインで話も弾む。

デザートはあっさりした牛乳のシンプルな味を楽しめるアイスをトッピングしたブリュレ。

コース料理の価格は、決して高くはなく、しかもこんな素敵な夜景付なら
安いんじゃないか？と思うくらい。
「もいわやまの日」をきっかけに足を運んでみませんか？

札幌市民なら市民割引が適用になるので、大人1,000円（往復）で
ロープウェイに乗れちゃいますよ！

美瑛にニューオープンの「bi.ble」で、粋な演出の至福ランチを

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年5月23日(金) 07:28

美瑛の「ケンとメリーの木」のほど近く、
4月22日にオープンしたばかりのbi.ble（ビブレ）。
旧・北瑛小学校を再利用した「北瑛小麦の丘」にある。


円山にあるモリエール、真狩村のマッカリーナ、
モエレ沼公園のランファン・キ・レーブ、美瑛選果のアスペルジュに続く、
景色を含めて美味しくいただけるセンスのいいフレンチ。


中に入ると、まず美味しそうなパンコーナーが広がっている。

そして、ビックリすることにこの品質にしては低価格なラインナップ。
ウレシイ限りですね。


広く取られた窓からは、美瑛の絶景が最高のお出迎え。
この日は少し天候が悪かったものの、畑と山々が心をなごやかにさせてくれる。

麦の丘プレート。
フォンデュの台？にプレートで前菜が登場。
これだけで、Wow！という声をあげてしまう、素敵な演出。


ラタトゥィユやピクルスなど、美瑛で採れた野菜たちが盛りつけられている。
ニシンのスモーク、肉とレバーのパテも華を添える。

スタッフが麻袋を抱えてやってくる。
ん？何だろ？
中には小豆袋が保温用に入っているとのこと。
確かに温かい。

自家製パンの登場。粋ですなぁ。
しかも大きいサイズで惜しげもなくふるまわれる。
（残った分は持ち帰れるのもウレシイ）

スタッフが出来立ての料理を少しずつランチ客に直接手元の皿にサーブしていってくれる。
ふきのとうの中には、ホタテムースが入っているってスゴイわ。
タラの芽も甘みが強くて美味しい。

一口サイズのコーンのスープで、小休止。うん、カラダも温まる。

メインはチキンのムネ肉とレックの赤ワイン煮。
ホロホロに崩れるくらい柔らかい。


ニンジンはあえて皮つき。こだわりですね。そして、甘い！

リゾットもあとから出来立てが皿に振る舞われた。薄味で米の味を楽しめる。

デザートは、「天使のクレーム」。
これも、その場で皿に盛りつけてくれる。
ヨーグルトのような見た目だが、チーズクリームかな？
ものすごくフワフワなメレンゲな食感がたまらない。

どれをとっても、うれしいサプライズ演出の連続で、
満足度のとても高いランチでした。
これを食べるためだけに美瑛に足を運ぶ価値のある素敵な時間を過ごせますよ。

カプリカプリで旬！ホワイトアスパラ＆ミルクラム

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年5月13日(火) 07:30

春の食材が出始める５月。早速、カプリカプリに足を運んでみる。

まずは、雪の下ニンジンのサラダ。
二種類のニンジンを合わせているだけと思われるが、
どちらかひとつがとてもニンジン本来の味をこれでもか！というくらい出している。
まるで畑でもぎたてのニンジンを丸かじりしたかのように。

三か月熟成させた白糠産エゾシカの自家製生ハム。
エゾシカの生ハムはおそらく初かも。
ちょっとエゾシカらしい臭みが残っていて、個人的にはクセになる美味さ。

炭火焼き赤井川産有機ホワイトアスパラのリングイーネ　カルボナーラ。
５月になってホワイトアスパラが出てきましたね。
やっぱり旬の味を楽しまなきゃ！

旬といえば、この時期しか食べられないコレ！
足寄町石田めん羊牧場のミルクラムの炭火焼き　ポロペッティーネ添え。
三種類の部位をいただきましたが、手前のハンバーグのようなものは、
ミルクラムの肺だそうです。


デザートは、
ココナッツのビアンコマンジャーレ　フレッシュ苺のスープ仕立て。
道産小麦と自家製バターのトルタパラディーゾとアールグレイのジェラート。

今宵も美食を満喫。
札幌の人が気軽に楽しんでいるこうした美食生活様式をもっともっと
たくさんの人、道外や海外の人にも楽しんでほしい。
そう思った夜でした。

藻岩山の春紅葉と展望ランチ

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年5月9日(金) 08:04

茶色だった藻岩山が、急に葉がついて鮮やかになる季節、
緑だけではなくて、赤や黄色の色も見られ始めます。
これが春紅葉で、ほのかな色合いがなんとも美しいと再認識できます。
そんな藻岩山の山頂駅には展望レストラン、THE JEWELSがあり、
札幌市内を一望しながらランチが楽しめます。
特に、キノコのような形がユニークなポットパイが面白いから好きですね。
パイをザクザクと崩して、中のスープとともに食べるのはなんだか楽しい。

一年ぶりにセンティール・ラ・セゾン

Posted by め・ぐすた～！ on 2014年5月8日(木) 08:10

職場の歓送迎会をセンティール・ラ・セゾンで。
居酒屋路線から、がらりと趣を変えた１年前に引き続いての２年連続の開催。


今回は、ダブルヘッダーだったため、1時間くらい遅れて参戦。
席に着くと、とにかく食べる、そして飲む。
美味しいんだけど、ゆっくり味わう間もなかったかな(笑)

旬のアスパラが芸術的にサーブされる。
これを目で楽しむだけでも満足満足。

美味そうでしょー(笑)　美味いんです。

正直、バタバタしながら食べていたので、料理の説明をきちんと聞く間もなく、
いろいろと話をしにうろつきながら、完食。

質より量。とりあえずビール飲み放題の宴会であればなんでもいい、
というのではなくて、こういう宴会がもっとあってもいいと特に感じる今日この頃。