『さっぽろシェフズキッチン』タグの付いた投稿
クロッキオ秋のわいわいプレート
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月26日(水) 13:20
今日のシェフズキッチンは、 女性に大人気のオステリアクロッキオ。 昼に通り雨でザーッときたものの、 その後天候回復し、13時過ぎの時点で30分待ち。 歩行者導線を確保するため、列を途中で切って、 芝生のほうに伸ばしていました。
1000円プレートは、秋のわいわいプレート！ 自家製サルシッチャとフォアグラを包んだ桜姫鳥のロースト 海の幸と道産黒米『きたのむらさき』のサラダジェノベーゼソース 自家製ベーコンとキノコのキッシュ 自家製フォカッチャメインの皿に入っている、黒米のサラダジェノベーゼソースは、 なかなか普段口にしないような面白い料理。 エビやイカ、ツブが綺麗に盛りつけられているのもいい。
こちらは500円プレート。 留萌産小麦『ルルロッソ』のタリアテッレ 海の幸のラグートマトソース
少しトマトの酸味がきいていて、非常に美味しい。 いけだ牛と根菜のやわらか煮込み マッシュポテト添え
個人的に、今日食べた中で一番口にあって美味しいと感じたのはコレ！ マッシュポテトがきめ細かくまろやかな味わいで、 いけだ牛の煮込みが口の中に入れた瞬間にホワッとくずれていく 絶妙の柔らかさがたまらなかった。 テントの色が映り込んだのか、ちょっと写真映りが赤っぽくなっちゃいましたね。汗
リッチプレートは放牧羊とポルチーニ
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月25日(火) 18:20
急に夜が涼しくなったからか、身体が慣れないせいか、 ちょっと今日はオータム会場を歩いている人が少ないかも。 そんな状態なので、シェフズキッチンの リッチの1000円プレートを待ち時間なしでGET！
秋の恵み リッチプレート北海道産真カスベと豚足の温製テリーヌ、サルサヴェルデ、キャベツ 別海、河崎さんの放牧羊とポルチーニ、十勝産キノコのトマト煮込み 当別産根菜類の蒸し煮、カルダモンの香り 羊美味ぁい！このほのかな臭みがクセになるんだよねぇ。 300円デザートは、浜中産マスカルポーネのティラミス、焼きメレンゲ添え
ティラミス大好きです。
カテゴリー: 美味い♪オータムフェスト｜タグ: 000円プレート, 1, さっぽろオータムフェスト2012, さっぽろシェフズキッチン, デザート, リッチ クチーナイタリアーナ, 大通, 札幌
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
夜カプリ！タリアテッレ＆ミネストローネ
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月20日(木) 22:45
さっぽろシェフズキッチンの夜の様子も覗きに来ました。 最初30分待ちかぁ、と時間がないのであきらめようかとも思ったけど、 15分待ちに変わったので、これなら！と並びました。 厨房には知っている顔ばかりで、忙しいのを隠して笑顔で合図を送ってくれましたよ。
カプリカプリといえば、やっぱりこれを食べなきゃ！ということで、 留萌産小麦「ルルロッソ」のタリアテッレ 足寄・石田めん羊牧場の仔羊と丘珠産「札幌黄タマネギ」のトマトソース
何度食べてもこれは美味しいですねぇ。 気軽に「何度も」って言ってますが、これはオータムフェストという イベントがあってこそですね。 たっぷり秋野菜と中札内赤鶏のミートボールのミネストローネ 自家菜園のバジリコソースとフィノッキオ風味のパン
野菜の旨みがすごく出ているスープでホントに美味いです。 中央区に移転してからの新しいお店にまだ行けていないので、 これを食べて、また、あぁ～食べにいかなきゃ！という思いを新たにしたのでした。
カプリカプリの1000円プレート
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月20日(木) 13:00
今日のシェフズキッチンはカプリカプリ！ 天気がよすぎて日影に入らないと暑すぎてゆっくり食べる気分にもならない(^_^;)でもでも、30分待ちの大盛況。 1000円プレートは、カプリカプリ、秋の恵みの盛り合わせ。
せたな産放牧黒豚のやわらか煮と十勝産白インゲン豆 道産小麦で焼いたパンのニョッキ、えりも短角牛とキノコのラグーソース 手稲・大浜みやこカボチャと白糠・酪恵舎のトーマチーズのグラタン フォカッチャですよ！
バンケットの石田めん羊牧場キーマカレー、クスクス添え
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月19日(水) 22:40
夜シェフズキッチンに立ち寄ったら、もう一品しかなかった(^_^;) 足寄・石田めん羊牧場の羊のキーマカレー風煮込み クスクス添えをいただきました。温かいメニューなので、耐熱性のある紙のスープカップに入っています。 確かな食材を使ってるし、美味しい。
