早くも1000円プレート完売

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月26日(月) 12:40

今日も絶好のオータム日和ですが、
12時半の時点で、早くも
シェフズキッチンの葡萄酒倉庫で、
1000円プレート完売が貼り出されました！

うれしい悲鳴なのか（笑）？
食数の読みを誤ったか（苦笑）？

ル・プルコア・パ･･･のプリップリジューシーソーセージ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月24日(土) 22:49

今日も天気に恵まれたオータムフェストは、
夜になっても大勢の方が楽しんでいました。

そんな中、シェフズキッチン初登場の
ル・プルコア・パ･･･の料理を食べようと覗いてみると、、、

ガーン！！！軒並みメニューが完売！！！



お隣の案内所に
どーなってんだぁ～！
と聞きに行ったら、
ご覧の通り
タヌキ寝入り
．．．いや、カボチャ寝入り　(^^;


冗談はさておき（笑）
初参加にしてサスガの人気っぷりですね。

いただいたのは、
産豚肉の自家製ソーセージ
丸麦のクリーム煮とキャベツのシュークルート添えと
真狩町生田農園　百合根と
ホワイトチョコのプリン、コーヒーゼリー、クレームシャンティ、
ココナッツのメレンゲ添え
の二品。



ソーセージはプリップリでジューシー。
デザートのプリンは、
ココナッツの風味に
百合根がうまく調和されたお味。

テレビ塔のイルミネーションを
眺めながら、美味しく味わいましたよ。

残念ながら、ル・プルコア・パ･･･は今日まで。
明日からは、葡萄酒倉庫ですね。
これも楽しみ！

シェフズキッチン、今日と明日はモントルグイユ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月17日(土) 22:22

オータムフェスト4丁目会場は、
週末はプロモーション関係が多いので、
雨をしのいで食事ができるテントがほとんどないんです。

それでも、シェフズキッチンのモントルグイユには、
日中、傘をさしながら列をなす人達。
さすがですねぇ～。

今日は少し肌寒かったせいか、最初に完売マークがついたのは、秋野菜のスープ。



購入したのは、

1000円プレートの
十勝いけだ牛と秋の恵みの一皿
「いけだ牛首肉と牛蒡の赤ワイン煮込み」は、柔らかくて激ウマ！
「いけだ牛のミンチとキタアカリのパイ包み焼き」と
「秋野菜のコンソメジュレがけ」も手が込んでいますね。



500円メニューから、
足寄　石田めん羊牧場の羊を使ったピリッと辛いソーセージと
フライドポテト"メルゲーズ　フリット"
羊の独特のほどよい臭みとピリ辛味が、個人的にハマりました。



デザートに、
ココナッツミルクのブランマンジェ　
道産豆とブラックタピオカのぜんざい仕立て　
紅茶のパウンドケーキ添え
いやぁ、ココナッツミルク味は美味い。
豆の香ばしさもいいアクセント。
紅茶のパウンドケーキは、スゴク紅茶の香り高く、美味！

シェフズキッチンのシェフたちの決意表明

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月16日(金) 22:59

大盛況で一日目が終了した
さっぽろオータムフェスト。

シェフズキッチンのラ・サンテは
見事完売！

店の前に貼られているシェフズキッチンの想い、
そして9人のシェフたちの直筆サイン。それを陰で支えるスタッフたち。

今日はヘルプに入っていない何人かのシェフたちが、
ちゃんと30分以上列に並んで、ラ・サンテのメニューを注文しているのが、
非常に印象的でした。
さりげなくて、かっこいいなぁ。


ラ・サンテは本日のみで、
明日から2日間はモントルグイユですね！

オータムフェスト開幕!早速ラ・サンテのランチ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月16日(金) 12:50

休みをとって、
オータムフェストに来ました～

シェフズキッチンは
まだ11時過ぎだというのに、
スゴイ行列。

食事にありつけるまで1時間くらいかかりましたが、
その価値がある美味しさ！





1000円プレートの、
足寄石田めん羊牧場の
羊を使った秋の恵みの一皿

羊とインカのめざめと白いんげん豆の煮込み
羊のパテ・アンクルート
色々な秋野菜のマリネ
が入っています。

知床鶏とズワイ蟹の
白いソーセージ"ブーダンブラン"
海老のエッセンスのソースとアイオリ

プリプリのソーセージで肉肉ニクーって感じの
味をイメージすると、いい意味で裏切られます。
カニとエビなど魚介の味わいが不思議で、美味しい。

道産ポークの田舎風テリーヌ　
茄子とトマトのフォンデュ　
ジャガイモとオニオンのパン添え

テリーヌって無条件に美味い。