札幌100マイル

め・ぐすた~

“Me gusta~”=スペイン語で「~が好き!」 さて、今日のお気に入りはなにかな?

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オータム6日目は葡萄酒倉庫

オータムフェスト第6日のシェフズキッチンは、葡萄酒倉庫さん。  天気が良かったせいもあってか、4丁目会場には知っている顔や  懐かしい顔がいくつも見られ、なんだかウレシイ気持ちに。    市長も登場して、ちゃんと列に並んでシェフの料理を味わっていました(笑)    で、その料理ですが、    ①葡萄酒倉庫 秋の一皿  ・えりも短角牛といろいろ道産豆の赤ワイン煮込み  ・秋鮭と飴色玉ねぎのキッシュ きのこソース  ・“大浜みやこ”のドーフィネ風グラタン    短角牛はいつ食べても美味しいけど、中にちりばめられていた  豆たちも個人的にはヒット!    ②葡萄酒倉庫のシャルキュトリー 3種盛り合わせ   (田舎風パテ・フロマージュ ドゥ テート・モルタデッラ)    安心して食べられる葡萄酒倉庫のパテ。  自家製のさまざまな肉たちを堪能。      ③エゾ鹿と根菜のミートソース キーマカレー風 サフランライス添え    これ好きです。主食感たっぷり。モリモリ食べられちゃいますね(笑)      これにタパスバーの赤と白のスパークリングを合わせて、  涼風に吹かれながら、贅沢なひととき。  

前菜屋So-Ko倉庫で葡萄酒倉庫の田舎風パテ

  先日OPENしたばかりの  前菜屋So-Ko倉庫に  顔出してきましたよ!    え、まさか、こんなところ?  と思うたたずまいの  古い雑居ビルに  勇気を出して  足を踏み入れて見ると、、、  

    ありました、ありました!    入口にはメニューが  掲載されており、  その横には貼り紙が。。。  

スタッフ絶賛募集中!なんです!    葡萄酒倉庫×Bar Magazzinoのコンセプトでつくられた  3番目の店舗は、いまだにシェフ2人で3店運営中のようです。    調理経験のある方、このお店やってみたくありませんか?  今すぐ葡萄酒倉庫の太田シェフにご連絡を!      店内は、手作り感あふれており、  Bar Magazzinoが広くなったような雰囲気です (^^♪    そして、厨房には葡萄酒倉庫の太田シェフの姿があり、  ホールには、おーっっ! マダムもいるではないですか。  まるで、葡萄酒倉庫が移転してきて、フランクなスタイルになったかのようです。    つまりは、消費者的には、今だけ限定で葡萄酒倉庫の太田シェフの料理が  リーズナブル価格で味わえちゃうってことです。    (後日補足:現在は  新たなシェフが就任して、ご活躍中とのこと)    ということで、まずは、葡萄酒倉庫の田舎風パテを。    いやぁ~、このパテはいつ食べても美味い!サスガです。      エゾ鹿ミートソースのマカロニグラタン    マカロニというよりはペンネといったほうが素直な気はしますが、  エゾ鹿とは思えないクセのないミートソースは美味。      ハスカップのパルフェグラッセ    見た目も美しいが、味も美しい。  パルフェに練り込まれたハスカップの酸味と  トッピングのグレープフルーツの酸味が  全体的な甘さと絶妙に絡み合っています。      ちょっと隠れ家的にゆっくりできる空間で、  こんなに美味しい料理を堪能できるのは贅沢の限りです(笑)    

メニューはこちら。      

  前菜屋So-Ko倉庫  札幌市中央区南3条西4丁目坪川ビル1階  TEL:080-3265-2316  営業時間:17時~25時(L.O.24時)  定休日:不定休

ご案内来ましたぁ!祝♪前菜屋So-Ko倉庫オープン

あの葡萄酒倉庫と姉妹店のBar Magazzinoが  プロデュースする3店舗目のお店が、本日7月23日New Open!    という御案内状を本日いただきました(笑)    前々からFacebook上で手作り感満載の準備の様子を拝見していましたが、  あっという間にオープン日。  2人で3店舗を切り盛りするという荒技(笑)    自家製の生ハム、サラミ、ソーセージなどを中心に  旬の野菜や魚介を提供いただけるとのこと。    近いうちに顔出さなきゃ!    (後日訪問した際のレポは - - - → コチラ    

前菜屋So-Ko倉庫  札幌市中央区南3条西4丁目坪川ビル1階  TEL:080-3265-2316  営業時間:17時~25時(L.O.24時)  定休日:不定休

早くも1000円プレート完売

今日も絶好のオータム日和ですが、
12時半の時点で、早くも
シェフズキッチンの葡萄酒倉庫で、
1000円プレート完売が貼り出されました!

うれしい悲鳴なのか(笑)?
食数の読みを誤ったか(苦笑)?

マガッツィーノ、そして心の姉妹店?オステリア・クロッキオの・・・

てっちゃんで、たらふく刺身を食べた後は、
しっぽりとワイン♪

ちょっと数カ月ご無沙汰してしまった
バール・マガッツィーノへ。

あ"ぁ!あの深夜のフットパス以来じゃないか、もしかして。。。(苦笑)
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まあ、いいや。さぁ、北海道でしか食べられないラムジャーキーを食べな!

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そして、葡萄酒倉庫自慢のパテを食べな!

・・・と、カウンター越しに大谷さんが、おもむろに名刺を出す。

ん?おぉ~!
遂にあのバスケシェフもまた店を出すことになりましたか~ (^O^)/
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オステリア クロッキオ(南3西8)
彼女がつくるのはもちろん、イタリアン。

オータムフェスト4丁目のさっぽろシェフズキッチンで人気シェフたちと
一緒に働いていた人たちが次々と新しいお店を展開してくれる。
なんだか、このつながりと広がりがうれしい。

さて、じゃあ今度はこちらにも行かねば!


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後日、オステリア・クロッキオ行ってきました!
詳細レポはコチラ

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