リッチプレートは放牧羊とポルチーニ

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月25日(火) 18:20

  急に夜が涼しくなったからか、身体が慣れないせいか、  ちょっと今日はオータム会場を歩いている人が少ないかも。    そんな状態なので、シェフズキッチンの  リッチの1000円プレートを待ち時間なしでGET！  

    秋の恵み　リッチプレート    北海道産真カスベと豚足の温製テリーヌ、サルサヴェルデ、キャベツ  別海、河崎さんの放牧羊とポルチーニ、十勝産キノコのトマト煮込み  当別産根菜類の蒸し煮、カルダモンの香り    羊美味ぁい！このほのかな臭みがクセになるんだよねぇ。        300円デザートは、浜中産マスカルポーネのティラミス、焼きメレンゲ添え    ティラミス大好きです。

ジェラテリア・ジェリームでトリプルジェラート

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年8月26日(日) 10:34

札幌市西区の北1条宮の沢通り沿いにある  ジェラート専門店、ジェラテリア・ジェリーム。  店名のジェリームとは、ジェラート+ドリームの造語で、  いろんな夢が詰まっているようです。    ジェラートは、シングル、ダブル、トリプルから選べる。  やっぱりトリプルでしょ(笑)    今回は、きなこ、チョコチップ、プルーンの組み合わせで。  きなこが文字通りイイ味を出していてGood！      ほかにも、こだわりのカスタードクリームを使った  シュークリームもあり、こちらも気になるところ　(@@)  

お茶専門店の本格抹茶スイーツ

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年8月8日(水) 20:17

南１東１にある、一見普通の昔ながらのお茶専門店。    しかぁ～し、ここには知る人ぞ知る（っていうかもうかなり一般的に知られている・笑）  絶品スイーツがあるんですゾ。    そう、ここ玉翠園では、創成川公園の造成に合わせて、  何かお茶屋らしさを活かしたメニュー開発を、と店主が考案した  「雪萌えパフェ」が提供されているのです。    ノーマルっぽく見えるソフトクリームの下には、  抹茶がふんだんに使われて、お茶専門店にしか出せない風味と味わいの  濃厚な抹茶アイスが。  もちろんソフトも道産牛乳の素材感あふれる素朴なやさしいミルク味。    そして、十勝の粒あんにサクサクの炒り玄米が隠れていて、  まさに手で食べられるパフェ！      こちらも、お茶専門店ならではの抹茶ラテ。    注文すると、目の前で抹茶をたててくれます。  それをソフトクリームに流し込んだ一品は、  抹茶の苦みと渋みが口の中で広がっていきます。  これはアイス好きというより、お茶好きにはたまらない本格派！      お口直しにウレシイほうじ茶の提供もあり、  ほっとすることのできる都会の茶屋です。    

豪快な量とトークと心意気♪ビストロ+バル　ル・デパー

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年7月19日(木) 22:22

豪快な舟盛りで有名なてっちゃんと同じビルに、  豪快なビストロを見つけちゃいました。      ビストロ+バル　ル・デパーは、  一見とっつきづらそうなシェフが一人で切り盛りしている。  一言会話を交わすと、あっという間に第一印象はどこへやら。  サービス精神満点のマシンガントークがとまらない(笑)  同世代でもあり、センティール・ラ・セゾンに共通の友人がいることも判明し、さらに話ははずむ♪        さて、ここに来たら、まずはオーダーすべきなのは、  「ル・デパーの前菜盛り合わせ」    使っている素材と手の込めよう、そして、このボリュームを考えたら、  1,800円って破格！          ひとつひとつの料理を紹介してくれたものの、とても覚えきれず...（苦笑）  写真で感じてください　(-。-)y-゜゜゜        お次は仔羊塩釜焼き  目の前でバジルが入った塩のコーティングをカットしてくれ、    「まずは、この状態で匂いをかいで楽しんでください」とのこと。  う～ん♪いい香り    そして、盛りつけられてきてまたビックリ。  なんて美味しそうな羊肉なんでしょう♪    しかも、土台部分の野菜の量もハンパじゃない。  え？これで2,600円でペイするの？？？  と、あまりにお客様本位のボリュームに、思わず店の経営状態を疑ってしまう　(^_^;)        メニューボードには、「リゾット出来ます」とだけ書かれてあり、  その日の素材とシェフの気分？によって、つくれるリゾットの種類が変わるよう(笑)  値段が書かれてないけど、この流れでは全幅の信頼をおいて、注文しても大丈夫！  アスパラが旬な時期に行ったので、  「グリーンアスパラ＆ホワイトアスパラのカルボナーラリゾット」が登場！    シェフ、こんなに豪快な量を提供して大丈夫？？？    かなり量を食べられるほうだけども、さすがにこれを食べきったら満足満足。  まるで食べ放題バイキングに来てるかのようなお腹(笑)      でも、やっぱり最後にデザート。  これもメニューボードには「デザート有ります」とだけ｡｡｡  シェフに聞くと、5種類もの選択肢が用意された。    旬だからということで「アスパラのブランマンジェ」    ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、それぞれの香りがうまく活きている。  青臭さはあるので、好き嫌いは分かれるかもしれない。      「プリン、スープ仕立て」    プリン、でかっ！  シェフが子供のころ、プリンを死ぬほど食いたいって思ってたから、  必然的に今提供するプリンも、これでもか！っていうデカさになっているよう。      高山シェフ、めっちゃ美味かったし、めっちゃコスパあったし、  めっちゃ楽しいトークだったし、めっちゃ居心地良かったし、  途中で、トシちゃんや明菜を歌いだすところもよかった。    そして何よりも、お客様に「ただいまぁ」ってほっとしてくつろいでもらって  ビストロのノリで「おふくろの味」を気前よく提供したいという心意気に感銘。    また顔出しますね～♪    

ジジのトリプルジェラート

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年6月16日(土) 22:19

    恵庭のジェラート専門店ジジに  久々の訪問。    住宅街にあるけども、  駐車している車の固まりと、  遠くからはっきりわかる  ピンクの建物が目印。  （この色って周辺住民ともめなかったんでしょうかね｡｡｡  人ごとながらちょっと気になりました｡｡｡  まぁ、大丈夫だからずっとこうして営業しているんでしょうね。）  

  うーん、どれもこれも美味しそうにみえる  このディスプレイの仕方はさすがです。  いや、実際美味しいんですけどね　(^_-)      いろいろな味を食べてみたいので、トリプルに。    まずは、一番人気の水本牧場さんのおいしい生乳。  全国初の放牧認定ジェラートの代名詞ともいえる、  生乳の美味さ、コクが出ています。      次は、ナッツ好きには欠かせない、へーゼルナッツ。  ナッツの風味たっぷりで、満足満足。    最後は、濃いめの味が欲しくて、プレミアムチョコレート。  高級チョコレートのクレオールを贅沢に使用した濃厚な味わい。    この3つの異なるタイプの組み合わせを堪能。    ジジのジェラートはホントに美味いわ～。