シェフズキッチンのシェフたちの決意表明

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月16日(金) 22:59

大盛況で一日目が終了した
さっぽろオータムフェスト。

シェフズキッチンのラ・サンテは
見事完売！

店の前に貼られているシェフズキッチンの想い、
そして9人のシェフたちの直筆サイン。それを陰で支えるスタッフたち。

今日はヘルプに入っていない何人かのシェフたちが、
ちゃんと30分以上列に並んで、ラ・サンテのメニューを注文しているのが、
非常に印象的でした。
さりげなくて、かっこいいなぁ。


ラ・サンテは本日のみで、
明日から2日間はモントルグイユですね！

オータムフェスト開幕!早速ラ・サンテのランチ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年9月16日(金) 12:50

休みをとって、
オータムフェストに来ました～

シェフズキッチンは
まだ11時過ぎだというのに、
スゴイ行列。

食事にありつけるまで1時間くらいかかりましたが、
その価値がある美味しさ！





1000円プレートの、
足寄石田めん羊牧場の
羊を使った秋の恵みの一皿

羊とインカのめざめと白いんげん豆の煮込み
羊のパテ・アンクルート
色々な秋野菜のマリネ
が入っています。

知床鶏とズワイ蟹の
白いソーセージ"ブーダンブラン"
海老のエッセンスのソースとアイオリ

プリプリのソーセージで肉肉ニクーって感じの
味をイメージすると、いい意味で裏切られます。
カニとエビなど魚介の味わいが不思議で、美味しい。

道産ポークの田舎風テリーヌ　
茄子とトマトのフォンデュ　
ジャガイモとオニオンのパン添え

テリーヌって無条件に美味い。

またラ・サンテいただきました

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年9月28日(火) 21:49

雨の日は、ある意味シェフズキッチン日和。
だって、ラ・サンテのメニューが並ばずに
食べられるんだもの。

ということで、オータム初日に引き続き、
またいただきました。

このスープ美味いです。
ボキャ貧で、美味いとしか言えません。
でも、めっちゃ美味いです。
サンマとホッケとたっぷり秋野菜の南仏風スープ・バゲット添え


これは、こないだもいただいた、
秋鮭と札幌黄とトウモロコシのキッシュ・とかちマッシュとベーコンのクリームソース添え


明日もラ・サンテ出店です。
また、行かなきゃ。