2009年01月 の投稿一覧
よーくみてね
Posted by mirch520 on 2009年1月30日(金) 13:24
みなさん、こんにちは。
今日は、マスターから頂いたチラシの話を。
『これ、わかる！？』
っと、差し出されたチラシ。
2001年の婦人服のチラシ。
マスターの好みの女性でも載ってるの！？
よーく見てみると・・・
わかります！？
撮影場所が、ミルチ2階
旧ミオポストなんですよー。
どうりで10年近く前のチラシを
こんなにきれいに保存されているわけで・・・
飲食店をスタジオにすることも
あるのですねー。
木造の良さがでてますね。
以上、こんなところにもミルチが！
でした。
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カオソーイ
Posted by mirch520 on 2009年1月24日(土) 13:57
みなさん、こんにちは。
今日は、4年ほど前に、名古屋で知り合いになった方からの
贈り物のお話を。
段ボールにはこんなものが。。。
スープカレーに麺！？
どうやらアジアンチックな雰囲気です。
スープが5袋と、乾燥ヌードルが
入っています。
説明書が入っていました。
“マネーの虎のカオソーイ”
マネーの虎。知ってます！？
吉田栄作さんが司会の、
投資志願者が出資者にTVでPRする番組。
このカオソーイの商品は、
移動販売の企画で認められ、
見事投資を獲得！
今では通信販売をして売っています。
で、早速つくってみて、食べてみることに。
米麺を5分茹でます。
なにかトッピングを考えましたが、
まずは素の味を試したいので、
麺のみ調理しました。
スープを温め、いざ試食！
これを“カオソーイ”と言うらしいです。
タイのチェンマイの郷土料理で、
ミャンマーや中国の影響を受けているので、
強烈な辛さはないようです。
たしかに、ココナッツミルクが
きいていて、甘みがきて、酸味がきて、
辛味がくるという、おいしいスープです。
見た目、地味な食べ方なので、伝わらない
かと思いますが、麺とスープが相性よく、
本当においしかったです。
さすが、マネーの虎で、資金を獲得した味。
アジアンヌードル好きな方はぜひ
食べて頂きたいです。
お問い合わせ先は・・・
052-799-2130 合資会社 ミート
info@khaosoi.net まで。
5食分で3150円です。
スープカレー好きの札幌のみなさんには
受け入れやすい味かと思います！
今日のまかない
Posted by mirch520 on 2009年1月23日(金) 15:01
みなさん、こんにちは。
今日は雨。道路が大変なことになっています。
長靴でなければ、ぐちゃぐちゃです。
そんな中での、ご来店、ありがとうございます。
昨日はカレーの日にあやかってか、お店もデリバリーも
大変忙しかったです。本当にありがとうございます。
さて、今日はまかないのお話。
普段はカレーなんですが、今日は・・・
なんだかリゾットのような。
ナシムさんのアレンジで、
インド風リゾットが出来上がりました。
インド風なだけに、スパイシー。
見た目からは想像できません。
これはライタ。
インドのヨーグルトサラダです。
日本でヨーグルトサラダといえば、
ドレッシングがヨーグルトというのが
主流ですよね。
これは、ヨーグルトメインのサラダ。
塩がきいています。
まかないって、本当にありがたいですよね。
私は常に飲食の仕事をしていましたので、
いろんなまかないを食べてきました。
まかないって、低コストで作るのに時間が
かからない、結構考えさせられる料理なんです。
ミルチはインド人が担当しています。
インド人が作る、まかないなんて、本当に
貴重な体験です。
食べるまで味が想像できません。。。
スタッフみんなの活力のみなもとです。
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ちなみに今日は・・・
Posted by mirch520 on 2009年1月22日(木) 13:40
1982(昭和57)年、全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された。
っと、いうことで、カレーの日です。
ぜひ！ミルチカレーを！
ミルチの前掛けはリバーシブル！
Posted by mirch520 on 2009年1月22日(木) 11:33
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんのデリバリー、ご来店、ありがとうございます！
今日は、最近スタッフよりも目がいってしまう前掛けの話。
少し前までは、この色が入った、
前掛けをまいておりました。
ミルチカラーの湯気のような模様が
ミルチのロゴをさらに引き立てて
おしゃれーな感じになってます。
実はその裏にもプリントされて
いたんですねー。
白地もすきっとしていいですね！
ウィンターバージョンってな感じで。
今はこっちをみんな見せてます。
私は、以前ホテルの厨房で働いていました。
ホテルは、お客様の前で演出することもあり、
コックコートや前掛けを汚さず、真っ白なままで
仕事をこなすことも、技術のひとつだと教えられました。
チョコレートの作業や（パテシィエでして。）、
真っ赤なフルーツのムースやクリームのときは
それはそれは気を使いましたね。
この前掛けは紺なので、汚れは目立たないので、
ちょっとうらやましいですが、制服を大切に使うことは、
お客様への気配りや、きれいな仕事をすることに
つながると思います。
といって、なまけて何にもしないのは困りますけどね(^^ゞ
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アレルギーについて。
Posted by mirch520 on 2009年1月21日(水) 13:32
みなさん、こんにちは。
いやー、雪の日は晴れるとほんとうにまぶしいですね。
試しに乳児の息子を外へ・・・
雪が反射して、まぶしくてまぶしくて全くおめめを開かず・・・
眉間に思いっきりしわよって、不快そうでした。
快晴より快晴なまぶしさ。
さて、今日はアレルギーについて。
よく、お客様にオーダーの際、アレルギーの食材について
質問されます。
最近は、食物アレルギーのお子様が増えましたね。
わが娘も、2歳まで卵白アレルギーに泣きました。。。
今日はおおまかなミルチカレーに入っている、
アレルギーになりやすいものをお知らせします。
牛乳が含まれているもの
エビカレー
スペシャルカレー
プラウンマサラ
シーフードカレー
チリクラブ
パニ―ルコフタ
ジーラライス
ナン
お子様カレー
卵が含まれているもの
ムグライのカレー
カシミーリ
チリクラブ
ボティカバブ
ナン
お子様カレー
小麦粉が含まれるもの
ナン
ロティ
お子様カレー
カシューナッツが含まれるもの
カシミーリ
チャトナル
ティッカマサラ
キーマ
スペシャル
シーフード系（チリクラブ以外）
ダル
パニ―ルコフタ
ココナッツが含まれるもの
チャトナル
ホタテときのこ
生クリームが含まれるもの
サグワラ
チャトナル
ティッカマサラ
プラウンチャトナル
プラウンビンダル
プラウンマカニ
ホタテマカニ
パニ―ルコフタ
ボティカバブ
チキンティッカ
ごまが含まれているもの
和風ドレッシング
です。
まだまだアレルギーはいろいろあるかと思いますが、
聞いていただければお答えいたします。
いつでしたか、宗教上、豚が食べられないとのことで
聞かれましたし、（ミルチカレーはすべて豚エキスは
入っていません。）
シナモンが苦手な方や（お子様カレー以外すべての
カレーに使用しています。）
大豆アレルギーの方（ダルカレーが該当します。）
などいらっしゃいました。
特にカレーは、見た目では決してわからない具材が、
多く含まれております。気になりましたらぜひ、
お気軽におたずねください。
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デリバリーもロゴ入っています！
Posted by mirch520 on 2009年1月17日(土) 13:19
みなさん、こんにちは。
今日は晴れてますね。少しは雪も溶けそうで。
溶ければ溶ければで、夜がこわいですよね。
みなさん、運転、歩き等、お気を付けくださいませ。
さて、本店スタッフも制服が一新したということで、
デリバリースタッフも統一いたしました。
これ、フリースといえば、あの会社。
その会社のキャンペーンにあやかって、
作りました。
フリースってあんな軽くてなんであんなに
あったかいのでしょうね。
私も、白とブルーのフリースを作ってもらいました。
プライベートで着てプチ営業します^^;
やはり、制服を統一すると引き締まっていいですね。
わが事務所は託児所のようになっております。
デリバリーの電話の後ろにいます。
たまに、赤子の泣き声が電話越しに
聞こえるかもしれません。。。すみません。
ビックリマンシールのきらきらを見せてます。
お父さんの手作りです。
気に入って意外と見つめています。
さすが男の子(^^ゞ。
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ミルチアッダ出ています。
Posted by mirch520 on 2009年1月16日(金) 13:03
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんのお客様、ありがとうございます！
お天気になると、お店が混み出し、雪がたくさん降ると、
デリバリーが忙しくなり、どちらもご利用いただいてうれしく思っております。
今日は、ミルチ通信のおしらせを。
前回、牛筋カレーの特集をして以来、
牛筋カレーのリピーターの方が続出！
５～６人全員牛筋カレーをオーダーされたり、
ミルチアッダ、読まれて気に入っていただいて
いらっしゃるんだなー。っと、喜んでおります。
今回はパニールの特集です。
パニールは今では、カマンベールチーズを使用して
おりますが、それまでの過程を載せております。
口の中でとろーりとろける瞬間がたまりません。。。
チキンパニール、マトンパニール、パニールコフタなど、
すべてのカレーにパニールのトッピング可能です。
ぜひ、食べてみてください！
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制服も新たに。
Posted by mirch520 on 2009年1月15日(木) 13:54
みなさまこんにちは。
今日もたくさんのデリバリー、ありがとうございます。
今日は、ミルチの制服のお話を。
ミルチは今まで、真黒なＴシャツ(肩のあたりにロゴを入れてます。)
にエプロン、あとは動きやすい格好というスタイルをとってきました。
去年から、デザイナーにもアイデアをもらいながら、
前掛けの試作にとりかかっていました。
派手すぎず、地味すぎず、かつ、ミルチであるもの・・・
で、完成しました。
帽子も自由をとってきたのですが、
今年から黒のタオルに一新。
細い人はさらに細く見え、みんな凛々しくなりました。
インド人もかっこよくなりました！
昨日、コメントをいただいていますが、制服を新しく
して以来、お客様から好評をいただいております。
見た目ももちろん大事ですが、接客もさらに向上に努め、
気持ちの良い空間を作りたいと思います。
ぜひ、新しい制服を見に、（もちろん、カレーを食べにですが。）
いらしてください。
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今年もよろしくお願いいたします。
Posted by mirch520 on 2009年1月14日(水) 12:16
お久しぶりでございます。
なんと2ヶ月以上ぶり。みなさん、変わらずお元気でしょうか！？
私は本日から、やっと仕事復帰でございます。
本当は、もっと早くに復帰をしたかったのですが、
まさかの生まれてすぐの、息子の入院。。。
1ヶ月後の退院を終えてから、まさかのＲＳウィルス感染。
（風邪の一種なんですがね。）
と、いろいろあり、ブログを休止しておりました。
子を持つということは、本当に何があるかわかりませんね。
そんなブログ担当の私で、申しわけありませんが、
今後ともよろしくお願いいたします。
さて、ミルチは今年から、全席禁煙を実地しております。
禁煙の方には、今までしきりもなく、
ご迷惑をおかけしたかと思います。
喫煙の方は、申し出ていただきましたら、
２階スペースを空けております。
ご協力、よろしくお願いいたします。
年始も年末も、ミルチをご利用いただき、ありがとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。