マトンベイガンは特別らしい。。。

Posted by mirch520 on 2007年6月30日(土) 14:20

　　今日も、晴れ。少し朝は、寒く高原のように涼しい日ですね。
　　行楽日和！ぜひ、ご家族でミルチにもおいでください！　　
　

　　今回は、こくのあるマトンカレーのお話。
　　
　　私なりに、コメントしようと思いきや、ちょっとまってぇーー！
　　物申す人が、しゃしゃり出てきまして、
　　（誰だが想像できますかね？デリバリーのボスであり、
　　わたくしの旦那さまです。。）
　　
　　彼の熱い話を聞いてあげてください。

　　
　　小学校の頃、”マトンがやわらかいから食べてみなー”
　　と、mamaさんにすすめられ、チキンベイガンが食べたいのを
　　我慢して、初めて食べたのがきっかけ。
　　まだ、ミルチが始まって間もない頃のこと。
　　
　　ビーフシチューのビーフのようにマトンがしっかり
　　やわらかいのにびっくりした。
　　マトンには繊維もたくさんあるのに、やわらかくボイル　
　　されたうまさは、なんとも言えない。

　　そしてマトンの肉汁が、あっさりとした野菜ペーストタイプの
　　ミルチのソースに絡み合いコクのあるカレーになっている！！　


　すっかりこの味に魅了されてしまった！　


　　今も、ずうっとマトンベイガン。
　　ベイガン（なす）は、素揚げされているから、カレーの中に
　　入っても形を残しているため、なすのおいしさもしっかり
　　味わえる。マトンベイガンは絶妙なバランスでできたカレー！
　
　　マトンの筋が歯に必ずつまるが、これも良かったりする。（笑）
　　（私には理解不能(-_-メ)）


　　本店のお客様で、食後につまようじを加えられている方は、
　　きっとマトンカレーを食べていただいたな！と、
　　内心、ニヤっとしている。（違う方もいると私は思うのだが・・・(-_-メ)）


　　と、20年以上もマトンベイガンを愛する方からのトークでした。
　　（ちなみにマトンとは、生後1歳以上の羊のお肉です。）

　




　　最後に、只今ミルチのお庭を飾っています、お花の紹介。　




　　名前は、アルペンブルー。

　　キキョウ科の植物で、3センチくらいの、星型の小花が、
　　群がって咲いています。
　　
　　吊り鉢に植えるのが主流ですが、ミルチでは、
　　ゴールドプレスト（俗にいうクリスマスツリーの木）　
　　の木の下に植えています。

　　とってもきれいでかわいいお花です！

ムグライのふんわり感がたまらない！

Posted by mirch520 on 2007年6月29日(金) 15:32

　　　今日は、暗いですねー。雨が降ったり、やんだりと、こういう日は、
　　　デリバリーが混み合います。
　　　
　　　今日も、たくさんのご注文、ありがとうございます！　　
　
　　　なかなか、時間のご希望に添えず、
　　　お届差し上げた方もいらっしゃるかと思います。
　　　申し訳ございません。
　　　
　　　デリバリーの電話営業は、午前10時から行っております。
　　　ご予約も承っておりますので、日時がお決まりの際は、
　　　お電話いただきますとご希望時間に添えられるかと思います。

　　　
　　　今日は、ムグライのカレーの代表でもあります、
　　　チリクラブのお話。
　　　　
　　　わからない方は、なんのことだかさっぱりですよね。
　　　
　　　ミルチでムグライとは、スクランブルエッグのことです。
　　
　　　よく、アダー（ゆで卵）をトッピングされる方は、多いかと
　　　思うのですが、ムグライはカレー全体に卵のふんわり感と
　　　気泡が混ざり合い、ｶﾚｰを少しマイルドにしてくれます。

　　　チキンムグライ、マトンムグライ、ムグライのカレーは
　　　トッピングで（プラス110円）いろいろ作れます。

　　　中でも、チリクラブは、ムグライがおいしさの鍵をにぎるカレー。



　　　名前の通り、辛い　カニのカレー。
　　　辛さは5番からで、（辛口です。
　　　辛さが苦手の方はすみません（-_-メ））
　　　タラバガニ、パプリカ、シシトウ、とムグライが入っています。


　　　この、辛いカレーに、ムグライが絡み合うことで、はじめは
　　　ふわっとマイルドなのに、あとから辛さが、かぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
　　　とやってくるのが、絶妙なのです！　　　そして、リッチにタラバガニの身が出てきます。

　　　辛いカレーにムグライをトッピングするのは、なかなか相性が
　　　良いと思いますよ！

　　　
　　　どうぞお試しを！

We love soup curry! ですよね！

Posted by mirch520 on 2007年6月28日(木) 14:14

　　　本日も曇りで暑い日でございますね。梅雨のない札幌ですから、
　　　みなさん、じめじめには弱いかと思いますが、わたくしには、
　　　湿度65％位が丁度よく。鼻呼吸が苦手で、最近毎朝、のどを
　　　痛めている、道産子歴2年目のわたくしです。

　　　本日は、私の中では、少し敬遠していたカレー、
　　　スープカレーについてです。

　　　先ほど述べました通り、わたくしは道産子歴2年目。つまり、
　　　スープカレー歴も2年目、完全に素人であります。

　　　札幌に来て、スープカレー屋さんの多さに本当にびっくりしましたよ。
　　　名古屋いた私は、地元の友達に、名古屋の喫茶店の数ほどある！と
　　　伝えると、すごく驚かれます。

　　　ということで、スープカレー蔵人のみなさま、
　　　どうか温かい目で、さらっと読んでくださいませ。

　　　（ちなみに、私は名古屋でミルチのカレーを初めて食べたとき、
　　　これが噂のスープカレーだ！！！っとすごい勘違いしていた位
　　　素人素人です(-_-メ)）

　　　画像には、自信がありますので、おいしさだけでも伝わって
　　　いただきますと幸いです・・・

　　　インドカレー屋さんに、スープカレーがおいてあるのも、
　　　札幌ならではですね。本州には、まずありません。

　　　ミルチのスープカレーは、6年ほど前から作られています。
　　　インドとフレンチのコラボレーションという”うり”です。
　　　過去の北海道ウォーカーのスープカレー特集でランクイン
　　　したこともあります。

　　　


　まずは、こちら、魚貝と野菜のスープカレー。
　1300円（デリバリーは1350円）と、お高めな料金ですが、
　具もスープももりもり入っています。
　（エビ、イカ、白身魚、ホタテ、ムール貝、すり身、アサリ、ポテト、
　牡蠣、パプリカ、カリフラワー、アスパラ、トマト、
　シメジ、オクラ、キャベツ）　季節によって具材は変わります。
　しっかりした量ですので、ごはんを食べるのを忘れそうです。



　続いてこちら。マドラスチキンです。
　このカレーと同様に、マドラスマトンがあります。
　このカレーのファンの方が、多くいらっしゃいまして
　ありがたい限りです。こちらも、魚貝と野菜のスープカレー
　と同じ野菜が入っています。価格はチキンは950円
　（デリバリー1000円）マトンは1000円（デリバリー1050円）。
　
　インドのスパイスをふんだんに使い濃厚なのにさらりとした
　スープです。辛味がはじめからついており、3番～になります。
　　
　よくお客様で、スープカレーご注文で、
　ナンを選ぶか、ライスを選ぶか迷われます。　
　私からは、ライスを浸して食べるほうが、おいしいのでは・・・
　と思いますが、ミルチはナンがとってもおいしいので、
　ハーフナンを単品で頼んで、ライスを選んでもらうのを
　おススメしています。（ナンはぜひ食べていただきたく・・・）
　（もちろん、ライスも道産米でとってもおいしいです！）

　あとひとつ、ダルスープカレーがございます。

　このスープカレーは、なかなか他では味わえないかと
　思います。インド豆がふんだんにはいっています。
　過去のブログで登場させましたので、興味のあるかたは
　そちらをのぞいて見てください！
　　
　ミルチのスープカレー、伝わりましたでしょうか？

　伝わらなかった方は、まずは食べてみることをおススメします(-_-メ)
　
　　
　　
　
　

女性がはまっちゃうわけは・・・

Posted by mirch520 on 2007年6月9日(土) 11:21

　　今日もよさこい日和！

　　　そういえば最近、私の母が娘に会いに札幌へ来てくれました。
　
　　　その時に野菜カレーをオーダーしたのですが、顔色を
　　　変えておいしいおいしい言い出した事を思い出しました。


　　　そういえば、店頭でもデリバリーでも毎回野菜カレーばかりを
　　　頼まれる女性がいらっしゃるのを思い出しました。

　　　
　　　私も食べてみることに・・・　
　　

　　一言で言うと、野菜を食べるカレーです。おいしい！

　　
　　ちなみに中身は、'ポテト２個、ナス２個、パプリカ２個、
　　ししとうハーフ１個、カリフラワー３個、グリーンアスパラ３個、
　　トマト１個、キノコ（しめじ）、おくらハーフ１個、きゃべつ　'とすごい豪華！！！
　


　
　　季節によって、内容も変わります。

　　ほかのカレーに３１０円で野菜のトッピングもできます。
　　

　　私が思うおいしさのわけは、野菜は別にボイルもしくは素揚げ
　　されていて、カレーソースと合わせることから
　温野菜を食べているような、ひとつひとつの野菜のうまみが
　　つまった状態で作られていることと、ミルチのオリジナルソースが
　野菜ペーストタイプなだけに、より野菜を食べている
　　味になるのだと思います。


   野菜好きのあなたに！野菜不足のあなたに！
　　ぜひおススメいたします！　　

カライ・チキンは辛いチキンではなく・・・

Posted by mirch520 on 2007年6月8日(金) 14:46

　　　よさこいの熱気に負けじと、今日は暑いっすねー。
　　
　　　こんな時は、汗をだらだら流しながら、辛いカレーを食べたいもの！

　　　辛いカレーといえば、只今店頭で黒板にあるおススメカレーに”ｶﾗｲ・ﾁｷﾝ”
　　　というカレーを出しております。




　　　カライ・チキンは、辛いチキンではなく、カルカッタ地方の料理から名前を
　　　つけました。

　　　カライとは、鉄鍋を使った料理を意味します。

　　　ミルチでは、鉄鍋でお出しすることはしていませんが、またミルチカレーとは
　　　違ったコクのあるカレーです。

　　　チキンレッグを丸々一本を2本にカットして、ごろっと入っております。
　　　たまねぎ、パプリカ、ししとうが彩りよく入って、まるでラスタカラーのよう。





　　　辛さは3番から。1000円になります。
　　　デリバリーのご注文は、1050円になります。

　　　カライ・チキンをぜひ辛くして、ヒーヒー食べてみてくださいね！