『厳選食材』カテゴリーの投稿一覧
万願寺って！？
Posted by mirch520 on 2011年7月21日(木) 13:07
みなさん、こんにちは。
夏らしい毎日ですね(^^)
さて、契約農家の田中農園さんから
旬の京野菜が入荷しました！
名前は“万願寺とうがらし”“万願寺”ともいいます。
画像の大きなもののほうです。
小さなものは通常のシシトウです。
ずいぶん、ボリュームがありますよね(^^ゞ
では、万願寺とうがらしのご紹介を。
京都府舞鶴市 万願寺地区特産の京野菜。
大正時代に 伏見とうがらしと外国系の大型とうがらしの
交雑種により作られました。
分厚く、甘みがあり、やわらかいことで
とても食べやすく、“とうがらしの王様”とも
言われております。
京都の伝統野菜 指定第一号品目のひとつです。
なるほど、もしかしたら、ピーマンより食べやすいのかも(^^)
試食させて頂きました。
（画像をすっかり忘れて食べてしまい。。。すみません((+_+))）
一つは焼いたものを和風のおだしで。
もうひとつは、インド風で、万願寺の中にエビや野菜など具だくさんにして。
うん、全く辛くなく、食べやすい。
やわらかくてとっても、肉厚。
これは、今のシシトウの代わりに
刻んでお出しするのはなんとももったいないです。
という事で、ただ今、この万願寺のビジュアルをフルに
生かせそうな料理を制作中・・・
期待してください。
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
その名も“ロマネスコ”。
Posted by mirch520 on 2011年7月10日(日) 15:35
みなさん、こんにちは。
今日は、新入り野菜の登場のお話しを。
みなさん、この野菜、ご存知ですぅ！？
なんだか、お花屋さんにあってもおかしくないですよね！？
この野菜！？の名前は、“ロマネスコ”と言います。
うーん、なんともいじりたくなるお名前(^^ゞ
間違いなく、ヨーロッパ原産でしょう！
いつも通り、お調べ致しました(^^ゞ
ロマネスコ・・・イタリア語です。
アブラナ科のアブラナ属で、カリフラワーの一種。
ローマのカリフラワーといわれている。
ブロッコリーとカリフラワーのかけあいで、
カリフラワーより食感は固くなく、
ブロッコリーに似ていて、
味はアスパラのよう（らしい。。。）
ミルチでは、野菜のカレーにボイルして入れます。
形は、こんなにリアルにドリルのようには
カレーには入らないかと思いますが、
珍しい野菜をぜひ味わってみてください。
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アスパラの契約農家さん。
Posted by mirch520 on 2011年6月19日(日) 11:14
みなさんこんにちは。
ミルチにも旬の野菜、到来しておりますよ(^^ゞ
はい、アスパラです。
真狩村の三野農園さんから届いております。
きっとこんな綺麗なアスパラを丁寧に丁寧に
育てられているおじさまは、
こころも優しいんだろうなー。
なんて思いながら
三野農園さんを検索してみると・・・
うわぉ、こんな美男美女さんが作ってるのー！？
しかも、私より多分若い！
見ますぅ！？↓↓↓
http://www.hokkaidolife-d.com/market/farmer/mino_farm/index.html
偏見で本当に申し訳ないですけど
農家の人って
田舎らしいというか（何言ってるんだろう。。。）
そして、おじさんおばさんのイメージが
あるのですが・・・
二人とも、完全にイメージ覆して頂きました。素敵(^^)
いやー、このアスパラ、この美人夫婦が作ってるんだぁ。
見方かわる(^^ゞ
みなさんも、野菜のカレーに入ってますので、
ぜひ頂いてくださいね(^^)
天候で入荷できないこともあるとのことですが、
だいたい今のアスパラは、この三野農園さんのものです。
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ダークホース。
Posted by mirch520 on 2010年9月1日(水) 15:04
みなさん、こんにちは。
いやー、まだまだ30度以上の暑さが続きますねー。
どうしちゃったんだろー。
まだまだプールにも入れそうな勢いですね！
さて、ミルチに“ダークホース”がやってきました！
“ダークホース”と聞いて、みなさんは何を想像されますか！？
1.洋楽の曲名。
2.能力が未知数の競馬馬。
3.お笑い芸人。
4.かぼちゃの品種。
5.その他。
私は5番のその他で、“悪者”を想像しました(-_-;)・・・。
実は、１から4番まですべて“ダークホース”です！
今回ミルチに登場したダークホースは、
４番のかぼちゃでした。
なんとも強そうな名前のかぼちゃ。
でもでも、ホクホクとして
甘みが強い品種だそうです。
ケーキやスープなどに最適らしいです。
ミルチでは、このダークホースを素揚げして
カレーとからめます。
辛いカレーに甘いカボチャがアクセントになり、
またさらに辛いカレーをひきたてる、
そんな旬のカボチャが野菜のカレーに含まれております！
ぜひ味わってくださいませ。
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
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真狩から旬な野菜が・・・
Posted by mirch520 on 2009年5月30日(土) 10:00
みなさん、こんにちは。
すがすがしい良いお天気ですね。
この、カラッとした湿気のないお天気はまさに、北海道！な感じ。
さて、良い季節になり、旬の野菜も続々入荷です。
まずは、アスパラ2種が、真狩から届きました。
このように比べると、ホワイトが若干
小さいのですね！
ホワイトアスパラの生なんて、札幌に来てから
初めて、お目にかかったわたし。
缶詰しか、食べたことなかったです。
しかも、缶詰は独特のぬめりと苦みで、
こどもには最悪だった記憶があります。
生だと、本当においしいですね。
触感といい、ほろにがさといい、
本当に別の食べ物かと。
もちろん、グリーンアスパラは
最高においしいのですが、
わざわざ土を盛って直射日光を
当てないように栽培しているのが、
わかる気がします。
野菜のカレーに、入っていまーす！
ぜひ！
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/