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洞爺湖☆ミシェルブラス
Posted by 美味しくなければ人生じゃない！ on 2010年2月10日(水) 01:38
今月はお誕生日ということもあり、ミシェルブラスに行ってみました(o^∀^o)
本当はブラス本人がくるフェアが11月あったのでそれに行きたかったけれど、タイミングが合わずに二月に。
北海道にいるなら、一度は行ってみたほうがいい！って何度本州の人に言われたか・・・。
やっとこ行けることになったのはいいけど、大寒波でウインザーは－15度！十勝出身には懐かしいしばれ具合でした（笑）
まずは写真を取れるのか確認をしたところ、快くOK(^з^)
でも部屋にカメラを忘れてたので、ダッシュで（レストランでてからね）カメラを取りに！
テーブルセット。
噂のナイフを発見ですよ！
注意書きもこちらに(・∀・)
って最後のラ メゾン ブラスしか読めないけどね・・・。
※ちなみに
ミシェル・ブラスは、ソムリエナイフで有名なライオール村の出身だが、ライヨール村には、一生に一本、質の良いナイフを持ち、手入れをしながら、それを生涯大切に使い続けるという伝統があり、今日の食事の間だけは、その伝統に倣って最後まで同じナイフでお楽しみ下さいという、シェフの思いが伝わってくる趣向である。 もちろん頼めば換えてもらえるが、食べ終わったとき、パンでナイフをぬぐってナイフレストに置く。
そば粉のパン。
やけに安定感のあるバターナイフ(・∀・)
パリパリでカレーっぽいパン？とバターにはミシェルブラスのシンボル、シストルが。
このバター美味しい！森永の特製らしいけど、売ってたら買ってしまいそう。
アミューズでスプーン盛3種。
どれから食べるか迷った
二つめのコンソメ？みたいのが美味しかった♪
でもスプーンが意外と大きいから、口が小さい人はちょっと大変そう～。私じゃなくてね。
さっそく登場ガルグイユ！！
時期によるそうですが、今回は60種類ほどのお野菜や花やきのこ。
とってもヘルシー(o・ｖ・o)
九州産の甘鯛（料理名はほとんどの料理おぼえてません・・・）
お魚ぷりぷり皮はぱりぱり
フォアグラと形状の違うビーツ添え。
ちょっと甘いのがフォアグラにぴったり。
名前全然覚えてないけれど美味しかった・・・(´Д｀)
ナニカをくりぬいてそこにトリュフなどを詰めてあるのです。
もっと早くHP見直すんだった・・・。
メインの十勝牛。どこのか聞いたら日によって違いますって言われてしまった(´・ω・`)
これがめちゃめちゃ美味しい。
柔らかいし、肉の旨み満載！
十勝牛って美味しかったのね・・・。
チーズワゴン。これは追加でオーダーです。
ここらへんから甘い物大連発！
クーラン（特許済み）とお誕生日なので飴細工のキャンドルが
今回は新作のオレンジのクーラン。
倒壊、ドバー(・∀・)
甘い物はあまり食べないけれど、オレンジ美味しい
飴がちょっと食べづらい（笑）
丸めてみたけど、ちくちくｗ
どんどん来ます。
右下の二色はアイス。小さいから気づいたら全部食べてしまう。
ごまのチュイール、クリーム入り。
香ばしくていいけど、甘い物がそこまで好きじゃない人にはそろそろつらくなってきますｗ
最後にハーブティーを追加でオーダー。
飴細工用のフィンガーボールの横には最後のデセールが。
久しぶりにここまで甘い物を食べた(*´д`)
ガルグイユは軽いけれどそれ以外は一般的なフレンチ。
そして大量のデセールなので、人によってはかなりのボリュームかも・・・・。
そして、レストランでワインを二本あけたのに、メインバーでたーーーっぷり飲んでとてもカロリー過多な誕生日を過ごしましたｗ
タテルヨシノフェア☆ヴァンテール
Posted by 美味しくなければ人生じゃない！ on 2009年8月19日(水) 14:38
行ってきました、タテルヨシノフェアinヴァンテール！
クリストフルディナーで小耳に挟んでから毎日指折り数えておまちしておりました(´ω｀)
しっかりサインもゲット。
今までとは違ってワイン別で￥18000なのでいろんな意味でドキドキですｗ
今回は一斉スタートではなく予約は少しずつ時間をずらしてとっているようで、私たち一番のりー！ヾ(o゜ω゜o)ノ゛
そして張り切ってはっちゃきこきすぎてワインの写真は撮り忘れ。
飲んだのはボーモンデクレイエールのブランドブランと赤ワイン（少しも覚えてないｗ）
本日のメニューでございます。
まずはアミューズですよ。
チーズのシュー。
いつもは一個だけど、今日はタテルヨシノフェアなので二個
とうもろこしエッセンス。ジュレ仕立て。
下のプルプルジュレもふわふわの泡も、道産のとうきびエキス満載！
甘くて美味しい。
マグロの赤身となすのミルフィーユ。
マグロは地中海産、ソースは４種類。
オリーブのソースやバルサミコにちょっとおしょう油の入ったものなどがあったけれど、やっぱり日本人なのかバルサミコのソースがお気に入り。（ミルフィーユにかかってるソース
パテアンクルート ステラマリス。
これこれこれ！
これ食べたかったーーーー(*´∀｀*)
元々大好きだけれど、やっぱり美味しかった！
お肉のねっとり感といい、パイのさくさくっぷりが素敵。
ケッパーと黒いちじくの付けあわせが食欲をそそります。
ソイのポアレ ソースマリニエール
道産のソイの横にはムール貝？などなど。
お上品なお味(＾ω＾)
豚足のファルシ トリュフ風味フォアグラとともに
豚足とろとろ、ぷるぷる。
中にすり身が入っていて揚げてあります。
さくさくもちもちで赤ワインソースもぴったり
別料金でチーズ4種類。
ウォッシュが2種類に白カビと青カビ。
黒胡椒のチーズ美味しい。
デセールに野菜系が2種類。
ベトラーブのジュレと赤いフルーツのマリネをオレンジの香りで。
ベ・・・ベトラーブ(・ω・) ？
と思ったらビーツのことでした。
甘さが控えめでたべやすーい
赤ピーマンのクリームブリュレ。
赤ピーマンの風味はあるけれど、独特の臭みは感じられなくて◎！
最後はお茶菓子とコーヒー（私は紅茶）で〆。
ヌガーが美味しい！
ピスタチオがいいよね。
本にサインもしてもらえたし、握手も
そして２ショットも。
とても気さくに応じてくれましたー(´∀｀)
お土産の焼き菓子。
ご自分のお店じゃないから本領発揮できてないかもだけど、こんな機会なかなかないし参加できてよかったぁ(*'ｖ'*)
