うさぎの太巻き～サッポロさとらんどにて～

Posted by 観光文化情報ステーション on 2009年3月25日(水) 15:19

先週末は、サッポロさとらんどの料理講座「お祝いの太巻き寿司づくり」に参加しました。
切ると断面が動物やお花の柄になっている、あの金太郎飴のような太巻き！以前から作り方を覚えたいと思っていました。
教室は20名の定員いっぱい。
講座が始まると、非常にアットホームな雰囲気の中、先生（丹羽恵子さん）もさとらんどの担当の方も参加者も皆でわいわいと賑やか！

今回教えていただいたのは大きく２種類。

まずは、海苔にご飯・色の素になる具（でんぶやとびっこ、ホウレン草などなんでもＯＫ）
をバランス良く乗せてエイッと一気に巻くタイプ。

先生はあっという間に巻いてしまいましたが、初めてだとどこにどんな間隔で乗せたら良いのか迷うばかり。

うまくいったかどうかは切るときのお楽しみです。

次に、ひとつひとつパーツを作ってから、それをご飯を敷いた海苔の上で順番に組み立てていき、最後にぐるっとくるんでしまうタイプ。

うさぎ海苔巻き制作中　→　

これはなんとなく状態が見えて安心。でも、ちょっとしたバランスが大切です。ご飯の量を微調整しながら作っていきます。

　　　　　　　　　　　　　　こちらは梅の花　→　

調理中はグループ内での共同作業。
一緒のグループだった方からも主婦の知恵と技を教えていただきました。

完成です。


この日は、先生が漬けられた自家菜園の大根のお漬物（なんと7種類も！）もいただいての試食の時間です。
小学校の頃の家庭科の調理実習を思い出します。

みんなでワイワイとポイントをおさらいなどしつつ楽しい昼食となりました。

さとらんどでは、この他にも「手打ちそば体験」や「みそづくり」「豆腐づくり」「野菜のジャムづくり」などの講座が盛りだくさんで、季節に合わせたお料理の講座も人気です。

エプロンだけを持って気軽に参加できるのもうれしいところです。
次はトマトケチャップ作りに挑戦しようかな？

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