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とうもろこし考
Posted by 観光文化情報ステーション on 2013年8月17日(土) 15:03
札幌市内、近郊、あちこちにある産直。
獲れたて新鮮野菜がてんこもり。
いま、旬な野菜のひとつと言えば、
とうもろこし!いえいえ・・・北海道では
“とうきび”ですね!!
今朝は早起きをして、そんなとうきびを
求めて産直へ。朝獲りの恵庭産。
ホワイトレディに夢のコーン、そして
ピュアホワイト。
どれもメルヘンちっく。
「皮は剥がずにそのまま持って帰って
すぐに茹でるのよっ」と農家の方に教わ
りました。
素人が野菜の処理について教えてもら
えるのは産直のとても良いところ。
←で、皮を剥いてみました。
ところで、とうきびの薄皮とヒゲ?みたい
な細い毛って、なんてキレイなんでしょ。
(混同しないように名札つけてます)
←では、茹でてみます。
ウチで一番大きい鍋は中華鍋でした(笑)
「水から茹でるのよっ。鍋が浅い時は箸で
コロコロすればいいのよっ」これまた農家
の方から聞きました。なるほど・・・
←無事茹であがりました。ほっ。
(品種により時間差で取り出しています)
「茹でたらすぐにラップにくるむのよっ」
こうするとシワシワにならない。
さて、食べ比べた感想ですけれどね、どれもこれもそれぞれに美味しいのですよ。
(スミマセン、全然“考察”じゃなかった・・・)
新鮮でお安くて、こんなに種類が豊富なのは北海道だけじゃないかしら???
そして、食べきれない分は、実をバラして、冷凍すればよいそうです。
これで、いつでも甘いとうきびが食べられるってわけ。
大通公園のとうきびワゴンも連日大賑わい。期間限定でピュアホワイトも登場します。
みんな大好きなとうもろこし、おっと、とうきび、万歳!