『美味い♪伊・仏・バル』カテゴリーの投稿一覧
banquetのディナー
Posted by め・ぐすた～！ on 2013年7月3日(水) 14:34
少し前の話ですが、 さっぽろオータムフェストのシェフズキッチンにも参加している 円山エリアのbanquetへ。アミューズは、越冬キャベツのスープと、アンチョビ入りチーズのサブレ。 自家製ライ麦パンとワインでも合わせつつ。
キャベツの甘味を感じることのできるスープですね。 紅くるり大根のピクルス、エゾシカ・トリ・ブタのパテ・ド・カンパーニュ。
いろんな種類が入ったパテ。うーん美味い。 レーズンとクルミが入ったバケットと鴨のテリーヌ。 レーズン苦手なので、ノーコメント（笑）
メインは、 鶏肉のコンフィ ハスカップソース
ちょっと味付けが濃いかな。 口が薄味に慣れているせいもあるけど、どうかな？ 鮮魚のポワレ ほうれん草のリゾット 白ワインソース
どうもやっぱり味付けが濃い目なのかな。 口がしょっぱく感じるんですよ。個人差あると思いますが。 でも、魚もリゾットもとっても美味しいんですよ。
デザートタイム♪♪ サクラのパフェ＆ヨーグルトのタルト。 さすが、見た目を楽しませてくれる。 わあー、って声を出したくなる。 そして、食後に飲み物と小菓子を。 まったりした時間がやってまいりました（笑）
東京から恩師を迎えてカプリカプリな夜
Posted by め・ぐすた～！ on 2013年6月27日(木) 21:58
少し前の話になってしまいますが、 東京から恩師が1年振りに 来札されるとのことで、 夕食をセッティング。 迷わずカプリカプリへ。
まずは、カナッペをいただきながら、白ワインからスタート。湧別産ニシンのマリネ シチリア風
自家製パンも一緒に。 赤井川村産直ホワイトアスパラのゆであげ ウニのスクランブルエッグ
ホワイトアスパラってホントに美味しいですよね。 缶詰はキライだけど（笑） 石狩山春シャコと島牧産山菜「笹竹」「アズキナ」のタヤリン
メニュー名を見てもさっぱりわかりませんが、卵黄だけで練った手打ちパスタだそうです。 どうりでこんなに鮮やかな黄色なんですね。 えりも高橋牧場短角牛の柔らか煮込みとセロリのストロッツアプレーティ
これは、エミリア・ロマーニャ州の手打ちパスタだそうです。 カプリカプリといえば欠かせない！えりも短角牛。うまっ！ メインはミルクラム。これをいただくときはいつもありがたくなります。
その間に、赤ワインに移行し、最後はデザートともにエスプレッソも。
オプションでチーズの盛り合わせでまったり気分。
デザートは、 ココナッツビアンコマンジャーレ フレッシュイチゴソース
ビビットな色合いが食欲をそそります。 実際大好きです。ババロア（笑） こちらは、定番中の定番、カタラーナ カプリカプリ風
実に楽しい有意義なひとときを、ステキなお店で美味しい料理とともに過ごせました(^^♪
肉食派注目のザ・ミートショップで肉三昧
Posted by め・ぐすた～！ on 2013年5月26日(日) 15:26
札幌駅前通りに3月にオープンした、肉食派注目のお店、 その名も「ザ・ミートショップ」。 5種類（牛、豚、鳥、羊、鹿）の肉が楽しめる肉料理専門店で、 円山で人気の「マルヤマドリル」の姉妹店らしい。まずは、お通し代わりにフォカッチャがオリーブオイルとともに登場。 ワインもお手頃価格で楽しめる。
海老＆温野菜 ピーナッツソースを前菜として。 オニオンフライとフレンチフライをハーフ＆ハーフにしたけど、意外とあるボリュームにウレシイ悲鳴。
木の実の入ったパテ・ド・カンパーニュ
オシャレな見た目。木の実の美味さがたまらん。 そして、ザ・スリーミート まずは、ローストチキン
結構ボリュームがあるので、次の料理が出てくるまで 様子をみながら、控えめに。調整にはいるのが無難ｗｗｗ 続いて、牛＆羊が一気にデデーン！
こういうスタイルで提供されるとテンションが上がるねぇ。 ラムチョップグリル
骨付きなのが、余計に食欲をそそる。 粒マスタードをつけて、ガブリといっちゃってください(笑) オージーブラックアンガス・ビーフリブ
山ワサビをつけて、う～ん、絶妙。 肉、ニク、にくぅ～っ！と肉三昧で大満足間違いなし。
メニューはこんな感じです。
看板メニューの角煮バケットサンドを
Posted by め・ぐすた～！ on 2013年5月21日(火) 12:15
よく利用する山猫バル。 この日のランチは、 山猫バル名物のアレ！
角煮バケットサンド分厚い角煮は見るからに美味そう。 食べ応えのある、さすが看板メニュー！というサンドです。
日替わりランチプレートは鶏の唐揚げ
Posted by め・ぐすた～！ on 2013年5月7日(火) 23:18
山猫バルの本日の日替わりランチプレートは、 鶏の唐揚げ。きれいなワンプレートの盛り付けに、 ほどよい塩加減の唐揚げが美味し。