旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2011年09月 の投稿一覧
ブレイクタイム in ４丁目会場♪
Posted by autumnfest on 2011年9月30日(金) 10:08
ウェルカムゲートである４丁目会場は
大人気の「シェフズキッチン」をはじめ「さっぽろタパス」「さっぽろプロースト」など
美味しい料理＆世界のワインやドイツビールが楽しめます♪
そして、できるだけ地元の農産物を食べてもおうと出店しているのがこちら
【さっぽろできるだけプロジェクト】
札幌市内や近郊の農業者が心を込めて作った、タマネギ・カボチャ・新米などの直売！
また、その素材を生かした美味しいモノが沢山有り
テイクアウト、または会場内テラスで、ゆ〜っくりといただく事が出来ますよ〜☆
こちらは【日替わり豆のクレープ】＆【オーガニックコーヒー】
クレープは、日替わりで変わる「豆」「ジャム」シリーズや
フレッシュなフルーツなどなどバラエティー豊か♪
しかもクリームは「生クリーム」 or ヨーグルト風味の「ピュアブラン」を選べるんですよ！
本日の豆は大好きな「小豆」！クリームはピュアブランをオーダー♪
フワッと空気を含んだ爽やかなピュアブランに、ほっくりと炊き上げた小豆がたっぷり！
通年を通して大通りにあって欲しい美味しさです♪
コーヒーもオーダーしてから、じっくり丁寧にいれてくれるのが嬉しい！
コーヒーと一緒にいただきたい、スコーンやパイ、クッキーなども盛り沢山
お好みに合わせてホッと一息ブレイクタイムをお楽しみ下さいね〜♪
そしてブレイクタイムに外せない【ソフトクリーム】
こちらもフレッシュな「ピュアブラン」を使用したの爽やかテイスト♪
キメが細かく、喉越し滑らかなソフトクリームですよ☆ぜひ１度お試しを〜
＊明日（10/1-2）は、高校生による『チャレンジオータム』の出店も有りますのでお楽しみに♪
☆シェフズキッチン情報☆
●本日【アキ・ナガオ】さん最終日
●明日からの２日間（10/1-2）は【ブラン】さんが登場！
＊詳しい【ブラン】さんのメニューはこちらをご覧下さい☆
カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: さっぽろできるだけプロジェクト, オーガニックコーヒー, オータムフェスト, クレープ, ソフトクリーム, ピュアブラン, ４丁目会場
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
4丁目シェフズキッチンの売上の一部を義援金に
Posted by autumnfest on 2011年9月30日(金) 07:00
お気づきの方がいらっしゃるかと思いますが、
4丁目シェフズキッチン前には、シェフたちのサインボードがあります。
そこには、北海道の食材の魅力を、生産者の想いと共に伝えたいと終結した
料理人たちの熱い想いが語られています。
また、2011年は、シェフたちからの強い要望で、
シェフズキッチンの売上の一部を義援金として福島県に寄付いたします。
さっぽろオータムフェスト初日の前日（9月15日）の深夜、
4丁目会場のシェフズキッチンブースに、9人のフレンチ・イタリアンのシェフたちが集まり、
ボードへのサインを行いました。
まずはシェフズキッチンのボス、ラ・サンテの高橋シェフから。
そして次々と、サインを入れていきます。始終和やかな雰囲気でした。
***************
このたび、福島県北海道事務所を通して、さっぽろシェフズキッチンの収益の一部を
義援金として、福島の皆様に送ることにしました。
ささやかな気持ちではありますが、今年のオータムフェストはそんな思いも込めた
17日間にしたいと思います。
各店のシェフや、それを手伝うメンバーが一度に集まって何か出来るのはこのとき
だけなので、少しでも意義のあるのもにしたいと思い、企画致しました。
さっぽろシェフズキッチン一同
各店のシェフやスタッフたちは、お互いのシェフズキッチンの厨房やカウンターのヘルプをし合って
日々、結束が深まっているようです。
どうぞ、のこり数日、シェフたちの想いと一緒に、お料理を楽しんでください。
★９月２９日（木）・３０日（金）は aki nagao
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/365
★１０月１日（土）・２日（日）は ブラン
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/366
4丁目ブログもご覧ください
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/
８丁目会場☆いよいよ最終期です！
Posted by autumnfest on 2011年9月29日(木) 13:06
いよいよオータムフェストも終盤！
８丁目会場でも、本日より第３期がスタートしましたよ〜♪
【札幌大通ふるさと市場】〜第３期（9/29-10/2）
第３期もたくさんのオイシイものが、各市町村よりワンサカ集まっています！
釧路市からは【エゾシカサイコロステーキ】
クセが無く、と〜っても柔らかくてジューシー♪
また今年は新登場の【エゾシカフランクソーセージ】もお目見えですよ〜☆
赤平市からは、プルップルのホルモンが入って具沢山の【がんがん鍋】
味噌仕立ての味わいが奥深く、ホッとする一杯です☆
そして幌延町からは、何と【トナカイドック】が登場！
低カロリー＆高タンパクなトナカイ肉は、ここでしか食べられませんよ♪
こちらは月形町の【つきがたとまとラーメン】
月形町名産の「まんまるトマト」と「桃太郎」を使ったスープに、道産小麦100％の麺♪
あっさりとまろやかなのに、しっかりとしたコク☆トマト嫌いの方にもオススメです♪
古平町では海産炭火焼きの他【ヒメマスいろり焼き】も発見！
たくさん食べて、ちょっぴりブレイクタイムの時にピッタリなのがこちら
生産量日本一を誇る美唄市の特産☆ハスカップをふんだんに使用した
スッキリとした飲み心地の【ハスカップ炭酸水】
一緒に何か甘いもの、と言う方には夕張市の黒いスイーツ【石炭ドーナツ】を！
香り高いチョコレートをたっぷり練り込んだ、しっとり生地の焼きドーナツ☆
大人買い必須の美味しさですよ！
石炭に見立てた「石炭シュークリーム」もオススメ☆
また、大人気の【メロン熊】シリーズも多彩なラインナップで登場しています！
まだまだ紹介しきれない、オイシイものがワンサカの８丁目会場
１０月２日までの４日間☆多いに食べて飲んで満喫しましょう♪
＊詳しい８丁目会場の情報はこちら
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/
☆シェフズキッチン情報☆
●本日と明日（9/29-30）は【アキ・ナガオ】さんです！
＊詳しい【アキ・ナガオ】さんのメニュー詳細はコチラをご覧下さい☆
●「オイシイ」と「楽しい」をシェアするサイト【札幌１００マイル】のフェイスブックにも
オータムフェストのレポートを掲載しています☆こちらもぜひご覧下さいね！
https://www.facebook.com/sapporo.100miles.jp
本格釜焼きピッツア＆オリジナルカクテル
Posted by autumnfest on 2011年9月28日(水) 13:28
日頃の行いの賜物？（笑）本日も最高のオータムフェスト日和となりましたね〜♪
６丁目会場の『６丁目 PARK BAR』は、開放感ある特設スタンディング・バー☆
「ワイン＆フード」「カクテル＆ショットドリンク」と２つのコーナーがあり
それぞれのスタイルでお楽しみいただけるようになっているんですよ〜♪
中でも１番人気は、オーダーしてから１枚づつ丁寧に作ってくれます
【石釜焼きピッツア／８００円】
本格的な石釜で焼き上げられた、出来立て熱々のピッツア！
表面カリッと、中はしっとりモチモチの生地に
たっぷりトッピングされた生ハムの塩気がgood！独り占めしたくなる美味しさです☆
一人では多いカモと言う方には「ハーフ」も有りますので、ゼヒお試しを♪
美味しいフードと一緒に楽しめる、各種ワイン・ビールはもちろん
６丁目 PARK BARでは、とっておきのオリジナルのカクテルを楽しむ事が出来ます♪
道産の食材で作るカクテルの中から、秋らしい一杯をオススメしていただきました☆
【カボチャのスウィーツカクテル／６５０円】
目にも鮮やかなパンプキンカラー
口当たり滑らかで、まるでケーキを食べている様なスウィートな幸せカクテルですよ♪
他にもたくさんのメニューが揃っていますので
一人でふらっと、または仲間でワイワイと美味しい時間をお過ごし下さいね〜☆
☆お知らせ☆
●７丁目会場の【北海道ワイナリーヴィレッジ】も第３期に突入！
第３期では、人気の月浦ワインをはじめ
限定ラヴェルフェアでは、奥尻ワイン／宝水ワイナリー／山崎ワイナリー
今年新出店となりますドメーヌ・タカヒコ＆タキザワ・ワインが楽しめます♪
【ドメーヌ・タカヒコ／ノボリ ケルナー】（左）
【タキザワ・ワイン／タキザワ ソービニヨン ブラン】（右）
数量限定のものが多いので、お急ぎを〜♪
（＊ナカザワ・ヴァンヤードは9/30（金）より登場です。お楽しみ！）
☆シェフズキッチン情報☆
●本日（28日）【KAMEHACHI】さん最終日
●明日からの２日間（9/29-30）は【アキ・ナガオ】さんが登場！
＊詳しい【アキ・ナガオ】さんのメニュー詳細はコチラをご覧下さい☆
カテゴリー: ６丁目会場｜タグ: オリジナルカクテル, オータムフェスト２０１１, タキザワ・ワイン, ドメーヌ・タカヒコ, ワインワイナリー, 大通公園, 石釜焼きピッツア, 限定ラベルフェア, ６丁目 PARK BAR
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
新・ご当地グルメ＆ラーメン 第３期START☆
Posted by autumnfest on 2011年9月27日(火) 13:27
秋晴れを通り越して、少々暑いくらいの陽気に見舞われた札幌大通公園！
早いものでオータムフェストも終盤、５丁目会場では第３期が始まりましたよ〜♪
【北海道の新・ご当地グルメ＆ラーメン祭り】（9/27-10/2）
■新・ご当地グルメブース
今年の目玉はコチラ【十勝清水牛玉ステーキ丼／６００円】
フワッフワの卵の上には、表面を香ばしく焼き上げ旨味をギュ〜ッと閉じ込め
ミディアムレアに仕上げた、柔らかくジューシーな「十勝若牛」のカットステーキ!
ほんのり甘い特製味噌の風味が全体に絡み、何とも言えない美味しさデス♪
他、新・ご当地グルメの大御所「オホーツク北見塩やきそば」から
「羽幌えびタコ焼き餃子」そして「富良野オムカレー」と人気のお店がズラリ☆
■ラーメン祭り２０１１ブース
こちらからは石狩麺恋会・Outdoor Cafe 野菜工房さんの
【石狩鮭醤油 ヘルシー豆乳つけめん／７００円】をご紹介！
「佐藤水産の鮭醤油使用」「肉類を使わない」など、こだわり抜いたオリジナルつけ麺は
豆乳入りのまろやかなスープに、鮭のブロック・わかめ・キャベツがトッピング
特に女性にオススメしたい、とってもヘルシーな一品です！
＊その他、出店店舗の詳しいメニューはこちらをご覧下さい☆
■牛巻きグルメブース
今回は、道の駅なとわ・えさん内に有ります食彩 なとわの里さんより
【どさんこ牛昆布巻まきおにぎりセット／700円】
醤油味の牛挽肉をまぶしたご飯に、牛カルビ、紅ショウガ、玉子にアスパラを入れ
函館産の早煮昆布で巻いたおにぎり！
セットの「ごっこの唐揚げ」「ホッケの蒲焼き乗せごはん」は
もはや付け合わせとは言えないボリューム！本当に大満足の一品ですよ☆
第３期は10/2（日）の最終日まで、スペアの胃袋持参でお楽しみ下さいね〜（笑）
☆シェフズキッチン情報☆
●本日と明日（9/27-28）の２日間は【KAMEHACHI】さんが登場！
詳しい【KAMEHACHI】さんのメニュー詳細はコチラから☆
カテゴリー: ５丁目会場｜タグ: オータムフェスト, ラーメン祭り２０１１, 十勝清水牛玉ステーキ丼, 大通公園, 新・ご当地グルメ, 牛巻きグルメ, 石狩鮭醤油 ヘルシー豆乳つけめん, ５丁目会場
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
ドイツビールでプロースト（乾杯）☆
Posted by autumnfest on 2011年9月26日(月) 13:42
気温も上がり、本日は最高の天気に恵まれましたね〜♪
こんな日を「ビール日和」と言わずして、いつ言いましょうか（笑）
札幌はドイツ・ミュンヘンの姉妹都市！
４丁目会場では日独交流150年を記念して、ドイツビール＆お料理が楽しめるブース
【さっぽろPROST（プロースト）】が出店しています☆
本場の樽生ビールは２種！
ドイツで１番人気の「ヴァイスビア」、そしてコクのある「ヴァイスビア・ドゥンケル」
300ml／400ml／1000mlと、お好みの量がいただけますよ〜♪
こちらは【ヴァイスビア・ドゥンケル／300ml】
ローストした麦芽がチョコレートの風味となり、バナナのフレーバーが漂う
どっしりと飲みごたえのあるタイプです。
ドイツ名物のカレー風味ソーセージ【カリーブルスト】
そして、ドイツから直輸入している【バタープレッツェル】
表面カリッ！で、中はフワッフワ☆クセになる美味しさでビールにピッタリ♪
しっかり食べられるビーフシチューやジャーマンドッグなどなど
他にも美味しい料理がたくさんありますよ〜☆
また、珍しい瓶ビールも多彩なラインナップ！
ぜひこの機会にまだ見ぬビールの世界を覗いてみてはいかがでしょうか♪
☆お知らせ☆
●６丁目会場の「札幌発信！スープカレーアミーゴ！」では
small curry bar cancunさんが明日（9/27）までの出店となっています。
こちらは【舞茸と豚しゃぶのスープカレー／６００円】
＊今後の出店店舗、詳しいスケジュールはコチラをご覧下さい☆
☆シェフズキッチン情報☆
●本日（26日）【葡萄酒倉庫】さん最終日
●明日からの２日間（9/27-28）は【KAMEHACHI】さんが登場！
＊詳しい【KAMEHACHI】さんのメニュー詳細はコチラをご覧下さい☆
美味しいものたくさん写真集
Posted by autumnfest on 2011年9月25日(日) 18:24
9月25日（日）、３連休の最終日はポカポカ、
気持ちのよい秋晴れでした。
たくさんのお客様が来場されました。
ほんの一部ですが、各会場の様子を写真でご紹介します。
各会場のブログもあわせて見てみてくださいね！
４丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/
５～７丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/
８丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
８丁目会場、26日までの出店「仁木町」
りんご、ぶどう、トマトジュースが濃厚でおいしい！
不純物一切なしなので、焼酎と割ると美味しい、とのことで
ぶどうジュースの焼酎割りを試飲♪
焼酎を入れると、また味が変わって、飲みやすくなります。
８丁目の第2期出店は明日26日（月）まで。
第3期は29日（木）～10月2日（日）です。
27・28日も一部店舗は出店しています。
４丁目～７丁目は２０時ラストオーダー、２０時３０分まで
８丁目は１８時営業終了です
札幌市の公式観光HP「ようこそさっぽろ」のフェイスブックにも
会場の美味しい写真や、会場の様子がUPされています！
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.252326544805401.57702.192734720764584&l=3ff748ae14&type=1
ふるさと市場（８丁目）も大盛況♪
Posted by autumnfest on 2011年9月25日(日) 11:03
秋晴れの空が広がったオータムフェスト！
３連休最後の休みとあり、８丁目会場もスタート時間から人・人・人と大賑わいです☆
さて昨年の人気メニューNo.1に輝いた、連日行列必須の大人気ブース
紋別市：【炭火焼本ずわいがに甲羅焼】
自分の順番まで、グツグツと焼けて行く様子を見ているのも楽しい♪
ずわいがにの旨味を、余すところ無く味わえる逸品です。
標茶町：【星空の黒牛 串焼き】
標茶町が誇るブランド牛を炭火で香ばしく焼き上げた、と〜っても贅沢な串
１本３００円でいただく事が出来るのが嬉しいですね〜！
プリップリの大きなホタテもお目見え☆
常呂・佐呂間・湧別：【ほたて浜焼き】
一口では食べきれないほど大きなホタテが３つも！！
あまりの美味しさにノンストップでペロリと完食してしまいました（笑）
道内の美味しい逸品が揃ったら、やっぱり道産のお酒ですよね☆
【ふるさと酒場】ブース
こちらのブースでは、各市町村が誇る日本酒が楽しめるんですよ。
スタンド席がありますので、粋に飲み比べなんていうのもオススメ♪
ぜひ贅沢な８丁目グルメを肴にお好みの一杯を〜☆
☆シェフズキッチン情報☆
●本日と明日（9/25-26日）は【葡萄酒倉庫】さんが登場！
＊【葡萄酒倉庫】さんのメニュー詳細はこちらをどうぞ☆
道内の高校生から発信！【チャレンジオータム】第２弾
Posted by autumnfest on 2011年9月24日(土) 13:42
オータムフェストも３連休中とあり大盛り上がり♪
その中でもひと際元気な声で盛り上がっているのが、４丁目会場の高校生ブース！
【チャレンジオータム】〜第２期（9/23-25）
札幌大通高校を含む道内の高等学校14校が「地元を元気にしよう!」と
地元の食材を活用した商品を企画開発し、加工し販売♪
北海道の「食」へのこだわりを高校生が発信する「ミニオータムフェスト」なんですヨ。
■江別高校
江別高校からは、江別産小麦「ハルユタカ」を100％使用したオリジナル麺
【えべつちゃんぽん／４５０円】が登場！
江別B級グルメ選手権大会『EBE-１グランプリ』にてグランプリ大賞獲得！
コクがありながらも、あっさりとしたとんこつスープにモッチモチの麺！
ご自慢のちゃんぽんは必食ですよ〜♪
■芦別高等学校
こちらでは芦別特産の野菜のミニ・マルシェ☆
生徒さんが溢れんばかりのパワーで、元気いっぱい販売しています！
美味しそうなミニかぼちゃに、芦別の特産「タングロン」も見逃せませんよ☆
■大通高校
各地域の高校生たちが地元の食材を企画開発〜加工した商品を
大通高校のみなさんが試食の案内や販売をしてくれます！
プロの販売員さんにも負けていない笑顔と丁寧な接客に感動！
様々な商品が並んでいますので、ぜひ一度足を運んで見て下さいね〜♪
☆オータムフェスト限定ビールセット／サッポロファクトリー☆
明日９／２５（日）〜18:00までとなっておりますのでお急ぎを〜♪【オータムプレート／９８０円】
サッポロファクトリーでは
コラボ企画として期間限定で登場！
４丁目より無料シャトルバスが
往復していますのでご利用下さいね〜♪
☆シェフズキッチン情報☆
●本日【ル・プルコア・パ・・・】さん最終日
●明日より２日間（9/25-26）は【葡萄酒倉庫】さんが登場！
＊詳しい【葡萄酒倉庫】さんのメニュー詳細はこちらからどうぞ☆
６丁目会場からの甘〜い誘惑♪
Posted by autumnfest on 2011年9月23日(金) 11:53
美味しいオータムグルメの食べ比べで、幸せ幸せお腹もイ〜ッパイ♪
・・・となれば、何故かカラダが甘いモノを欲するんですよね〜（笑）
６丁目会場では、そんなスイーツ女子＆男子の気持ちをギュ〜っとつかんで離さない
あま〜い魅惑のブースが出店しているんですよ！
■さっぽろスイーツコーナー
こちらでは３期に分けて、期間限定の美味しいケーキセットがいただける
イートイン専門のスイーツブース☆
【お好きなケーキ１個＋ホットコーヒー or ホットティー／６００円】を
会場のテラスにてゆっくりと味わう事が出来ますよ！
本日は「ケーキショップ あかね」さんの
秋の味覚満載【おいもさんとなんきんのロール】をいただきました！
さつまいものダイスが入ったフワフワロールに、かぼちゃクリームがトッピング！
女子の大好きなおいもさん＆南京（かぼちゃ）たっぷりのヘルシーなケーキ♪
そして選んだドリンクは、丁寧に挽いた豆をじっくりとおとした本格派コーヒー☆
何と！コーヒー豆は「コトブキ コーヒー」さんのものなんですよ〜♪
もちろん他にも目移り必須☆各SHOPご自慢のケーキがズラリ！
今回ご紹介したケーキたちは第２期【〜9/26（月）】までなのでお急ぎを！
第３期（9/27〜10/2）からは、また別のケーキが揃いますのでお楽しみに〜♪
☆シェフズキッチン情報☆
●本日と明日（9/24）は【ル・プルコア・パ・・・】さんが出店！
＊【ル・プルコア・パ・・・】メニューの詳細はこちらからどうぞ☆
