とうもろこし考

Posted by 観光文化情報ステーション on 2013年8月17日(土) 15:03

　札幌市内、近郊、あちこちにある産直。
　獲れたて新鮮野菜がてんこもり。
　いま、旬な野菜のひとつと言えば、
　とうもろこし！いえいえ・・・北海道では
　“とうきび”ですね！！

　今朝は早起きをして、そんなとうきびを
　求めて産直へ。朝獲りの恵庭産。
　ホワイトレディに夢のコーン、そして
　ピュアホワイト。
　どれもメルヘンちっく。

　「皮は剥がずにそのまま持って帰って
　すぐに茹でるのよっ」と農家の方に教わ
　りました。
　素人が野菜の処理について教えてもら
　えるのは産直のとても良いところ。

　
←で、皮を剥いてみました。
　ところで、とうきびの薄皮とヒゲ？みたい
　な細い毛って、なんてキレイなんでしょ。
　（混同しないように名札つけてます）

←では、茹でてみます。
　ウチで一番大きい鍋は中華鍋でした（笑）
　「水から茹でるのよっ。鍋が浅い時は箸で
　コロコロすればいいのよっ」これまた農家
　の方から聞きました。なるほど・・・

←無事茹であがりました。ほっ。
　（品種により時間差で取り出しています）
　「茹でたらすぐにラップにくるむのよっ」
　こうするとシワシワにならない。

さて、食べ比べた感想ですけれどね、どれもこれもそれぞれに美味しいのですよ。
（スミマセン、全然“考察”じゃなかった･･･）
新鮮でお安くて、こんなに種類が豊富なのは北海道だけじゃないかしら？？？
そして、食べきれない分は、実をバラして、冷凍すればよいそうです。
これで、いつでも甘いとうきびが食べられるってわけ。
大通公園のとうきびワゴンも連日大賑わい。期間限定でピュアホワイトも登場します。
みんな大好きなとうもろこし、おっと、とうきび、万歳！