天然記念物のライチョウをジビエとして

め・ぐすた～

“Me gusta～”=スペイン語で「～が好き！」　さて、今日のお気に入りはなにかな？

by め・ぐすた～！

プロフィール

スペインでレンタカー運転中にバッグを盗まれても、
インドでオーバーブッキングで数日帰れなくても、
タイで乗ったゾウがいきなり走りだしても、
モロッコでラクダに襲われそうになっても、
ハンガリーでぼったくりバーに行っても、
やっぱり、旅が好き。

旅のよさは、改めて北海道が好きだと認識できること。

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天然記念物のライチョウをジビエとして

Posted by め・ぐすた～！ on 2013年12月11日(水) 21:52

札幌市内でジビエの種類が豊富でお気に入りの店パロンブ。  今年もこの季節がやってきました。      今回は、ライチョウを実食！  ライチョウと言えば、昔、黒部ダムを見に行ったときに  山頂付近で見かけたなぁ。  国指定の特別天然記念物です。  ・・・え!?そんな恐れ多いモノを食べて大丈夫なのか？？？    フランスから輸入されたモノであり、  向こうではポピュラーなジビエとのこと。    ではまず正面から。おおぉぉお。      後ろから。栗が配置されているのがわかる。      アップで。筋肉質でちょっと硬めの部位もあり、  独特の臭いがあって、うーんいかにもジビエって感じで美味美味。    肉の間にあるオレンジの物体は、レバーかな、たぶん。  栗とキノコが口休めにいいポジショニングをしてくれている。      貴重な料理を味わえて、心より満足満足のひとときなり。