ヴェトナム料理「フーコック」

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年6月5日(火) 21:17

たまーに無性にエスニック系が食べたくなる。  しかも、ちょっとレアな感じのエリアのもの。    ということで、ヴェトナム料理「フーコック」へ行くことに。      やっぱりこういうところに来たらビールはその国のものでしょ。  Frudaは「フーダ」と読む。異常に親近感を覚えてしまう(笑)  HALIDAはハノイのビール。    カクテルも異国情緒あふれるものがいろいろ。  タピオカが入ってるカクテル「ニャチャン」と  ココナツベースでレモンシャーベットが入っているカクテル「トロピック」      ヴェトナム風豚の角煮    あ！やっぱり角煮が好きなんだな、そもそも。  メニューにあると必然的に注文してるもんね(笑)    揚げ春巻き    ネットライスペーパーで「サックリ」揚げた、  とメニューに書いてある通り、この「あみあみ」感が  見た目にも食感的にもいいねぇー。      バインセオは、米粉をココナツミルクや玉子と混ぜて焼く  ヴェトナム風お好み焼きで、絶対頼もうと思っていた一品。  まず見た目からしてデカくてインパクト大！    中には、炒めたモヤシが大勢を占めていて、  あとはチョコチョコ豚肉、エビが入っている。  まぁ、庶民が調達しやすいリーズナブルな食材が使われてるんでしょう。    お好みで「くっさい」(笑) タレをかける。  このタレは、ヌクマム（魚醤）ベースで、  千切りにしたニンジンや大根が入っている。  皮はカリッカリだし、モヤシもシャキシャキで、美味いわ。      パイナップルチャーハン      文字通り、  パイナップルが  チャーハンに入っている。  確かに意外と合うねぇ。    冷静に考えると果物と米を  一緒に食べるのは、ちょっと・・・  と思うんだけどね。  実は美味い！  

    味付けの調節は、    こちらのトウガラシなどで    できちゃうので、    ついついドッサリかけてしまう。  

    デザートには、「チョコレートと豆乳のチェー」    チェーは、日本で言うあんみつやデザートのようなものを指すようで、  中国料理の影響とフランス料理の影響を受けているそう。  要はヴェトナムの甘味ですな。  とはいっても、これは明らかに日本的にアレンジされたパフェでは・・・？  美味しかったですけどね　(^^♪      

メニューは以下の通り。  今回はあえて、一般化してきたフォーは食べなかったんだけど、  まだまだ食べたいものがいっぱいあるなー　!(^^)!        

ココナッツ系スパイシーさを求めて、バリ料理サラムレギャン

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年10月24日(月) 20:35

たまーに、とってもエスニックな気分になり、
東南アジア系料理を攻めたくなる。

今回はココナッツ系スパイシーさを求めて、バリ料理！

ということで、サラムレギャンに行った。

この店構え。
足を踏み入れる前から
ワクワクさせるムードがいい。

バリハイにビンタンビール、 
さらには、南国楽園カクテルというシリーズであったので、
バリ島の夜をイメージした南国フルーツ味の 「バリ　トリップ」、
ミルキーで甘酸っぱい南国の味の「アラック　コナーダ」など、
イメージに合ったアルコールを次々と注文。





前菜的に食べたのは、「ミーフンゴレン」（バリの焼きビーフン）と、
パリパリした皮の中に、ほどよい辛さで、ひき肉と野菜がたっぷりの「マルタバ」



いろんなものをちょっとずつ味わいたいときはこれ！「ナシチャンプル」
牛肉料理の「レンダン」（牛肉のスパイス煮込み）、
鶏肉料理の「オポール　アヤム」（鶏肉のココナッツ煮込み）、
たまご料理の「トゥロールバラド」（たまごの特製チリソース）、
野菜料理は２種類「カリー風味のポテトスパイスと豆もやし」
そして、こんもりとライス、
これらが一皿に盛られてくるバリスタイル。

レンダンは単品で頼めばよかった！ってくらい美味い。ココナッツテイストを堪能！


「バビ マサック トマット」（豚肉のトマトスパイス煮込み）



料理が出てきてからしばらく、
カレーを注文したものだとばかり、
なぜか思い込み、
スパイシーなトマトカレーだなぁ、これ、
と勘違いした感想を思いながら食べてました（汗）

いや、そういって売り出してもいけるんじゃない？
と思うくらいライスと一緒に美味しく食べました。

エスニックな空間ってやっぱり好きだなぁ。

本格タイ料理は辛ウマ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年3月10日(木) 22:21

久しく本格タイ料理を食べてないなぁ。

辛くて臭い料理を食べて、
汗ダラダラかいて、舌がヒーヒーして、
涙流しながら、ウマイウマイ！と言いたいなぁ。

そう思ってずっと行きたかった
ジッラダに、
やっと念願かなって行けたぁ～。

オリエンタルムード漂う店内で、
まずは、さっぱり味のタイビール「チャーン」で乾杯。



出だしは、甘めなところから。
おこげに、豚肉の入ったココナッツミルクソースをつけて食べる
「カーオタン・ナータン」は、おやつ感覚、おつまみ感覚で美味しい。





タイ料理らしい激辛料理が欲しくて、
「ブラー・ラービッ」を注文。
魚の唐揚げ激辛ソースがけです。

今、記事を書いている段階でも
思いだして「パブロフの犬」状態。
唾液が出まくってます。
表面はめちゃ辛。
中の魚の身はやさしい味。
コントラストがいいです。

「ガイヤーン」は、
ミックススパイスに漬け込んだ
鶏もも焼きですが、
激辛を食べた後には、
イイ感じに舌がマヒして
辛さを感じなくなってきている。

適度な？スパイシーさ。

やっぱりタイ料理と言えば、「トム・ヤム・クン」。
４つのハーブ、トウガラシ、レモン汁をベースにしたスープには、
海老ミソの旨みが隠し味として入ってます。

嗚呼、辛くて臭い！だから美味い！



口が辛いので、酒もすすみます。
スイカベース、ココナッツベース、
ヨーグルトベース、ピーチベースなどなど、
タイをイメージしたカクテルが
いくつもあるので、
いろいろ楽しめます♪

グリーンカレーも食べたい！
「ゲェーン・キョワーン・クン・ガイ」は、黒トウガラシの辛さと
ココナッツミルクの甘みが溶け合ったマイルドさが漂って
食材の味が認識できる食べやすさです。





シメはもちろんデザート。

「カノム・モーケー」は
タイ式のカスタードケーキ。

これは、めちゃめちゃ美味しい！ってほどではなく、
ザラザラした感じの食感ですが、
ココナッツ風味がお口に優しい。

いい汗かいたら、体が冷えちゃいました。。。
やっぱり暑い国では辛いもの食べて、
汗かいて放熱しないとね　(-。-)y-゜゜゜

大変満足、満足。
本格タイ料理を堪能しました。

琉球コラーゲン食堂 てやん亭” 表参道店へ

Posted by め・ぐすた～！ on 2011年1月30日(日) 21:52

表参道で、沖縄料理居酒屋
「琉球コラーゲン食堂　てやん亭”　島想い」に行ってみた。



ここの名物は、メニューにも「まずはコレ！」と書かれていた
コラーゲン炊き餃子

コラーゲンたっぷりの美味しいスープに入った水餃子？です。


これも人気メニューという、タコオムライス。



飲み物は、一杯目は、シークワァーサービール。
シークワァーサーをビールで割ったカクテルみたいなもんです。
酸味があって美味しかった。
二杯目以降は、目の前に並べられた泡盛のビンに
誘われるがまま、次々と泡盛に・・・

一番最後に、60°あるという「どなん」をロックで。皆昇天。




いいお店だなぁ、と思っていたら、
ふと壁にこんな張り紙が！
あれ、業態変わってしまうのね。。。
残念。

沖縄料理食べたくて、かごめ料理店へ

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年10月10日(日) 22:22

無性に沖縄料理が食べたくて、かごめ料理店へ行ってきた。
とりあえずオリオンビールにラフテー、みたいな。

ゴーヤチャンプルは、もっとごっついゴーヤの味でもいいなぁ。

自家製ジーマミー豆腐。落花生の豆腐だね。

デザートは、サーターアンダギーと泡盛のアイスなどなど。


美味しかったけどね、もっとインパクトを求めていたので、
北海道仕様になっているのか、味がマイルドな気がした。
ホントに「ザ・沖縄料理」を食べたいなら、沖縄に行くしかないかねぇ。