札幌100マイル

め・ぐすた～

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『美味い♪伊・仏・バル』カテゴリーの投稿一覧

センティール・ラ・セゾンで25年ぶりの再会

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年12月2日(木) 22:36


あるシェフと話をしていて、私の出身が小樽だということから、
「あぁ、小樽といえば、因藤シェフ」と言われ、
インドウ、因藤・・・！年齢も一致！
中学校の同級生じゃないか～。シェフやってんの？
あぁ懐かしい。中学卒業以来会ってないなぁ。

早速ネットで調べたら、何年か前のインタビュー記事がヒットした。
「中学卒業した時に、シェフになるか、
新日本プロレスに入門するか、迷ってた。」というコメント。
思わず、笑いました。
だって、中学の頃は、猪木、タイガー、長州らで新日黄金期で、
年に何度か小樽市総合体育館にやってくるプロレス興行を
一緒に見に行ってたから。そのまんまじゃん。





でも、彼の現在の居場所がわからない。
そんなときはオサナイ編集長に聞くのが一番！

そして、中島公園近くにあるセンティール・ラ・セゾンにいることが判明。
フラッと行けるようなお店じゃなさそうなので、
これじゃいつ行けるかわからない。。。

ということで、一緒にランチしに行くことに♪


１階のウェイティングスペースでウェルカムドリンクと
「アミューズ　フォアグラのブリュレ」をいただいていると、
因藤シェフ登場（それが一枚目の写真。隣の私はトリミングカット・笑）

よかった、覚えていてくれた。だって25年ぶり、四半世紀ぶりだよ。
あいつがどうした、こいつがどうした、としばし昔の仲間の話に花が咲く。


そうして、２階の席に案内されて、ランチを。
目的は果たしてしまったので、ランチはおまけ。。。
・・・というには、素材とそれを生かす因藤シェフの美味しすぎる料理。


「前菜　　真狩産ポロねぎで包んだ厚真鶏とホタテの瞬間燻製　テリーヌ仕立て」



あれ？これ名称不明。
トリュフがたくさん入ったカボチャスープです。



メインは、私は「肉」で。
「富良野産黒毛和牛の低温ロースト　トリュフソース仕立て」



オサナイ編集長は「魚」。
「真鯛に木の子のムースを詰めた皮目パリパリ焼き　
季節の野菜添え　サフラン風味のアメリケーヌソース」



「デセール　林檎のコンポート　シナモンのグラスとチュイルダンテル添え」



ハーブティーをいただいていると、この日ランチを食べに来ていたカップルが、
結婚記念日だったらしく、スタッフ総出で風船シャワーのサプライズをして、
楽しませていました。
20101202-10.jpg


同級生が活躍しているのを知ると、スゴくうれしいし、励みになりますね。
ほかのみんなは、何して生きてるんだろう。

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極上鶏のスパイシーミニカレーとワインと

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年11月20日(土) 13:16

20101120-07.jpg

先日は健康診断前日だったので、
あまり飲み食いできなかった
バール・マガッツィーノへ。
さて、ワイン飲むぞ。
さて、食べたかったあの料理も食べるぞ。


カレー好き、辛い物好きなので、
ワインよりも先に、まずは
「極上鶏のスパイシーミニカレー」を注文。

うーん！口の中に残る適度な辛さが美味い！
きっと辛い物が苦手な人には十分辛いと
思われるが、私にはこれが最低限必要な辛さだなぁ。
美味い美味い。

蒸し平目の海苔あんは、この注文でSOLD OUT


葡萄酒倉庫の田舎風パテはいつ食べても美味しいです。



ジンギスカンの味がするラムジャーキーや、ピクルス盛りを
食べながら、ワインがすすむ、すすむ。
20101120-05.jpg20101120-04.jpg
20101120-06.jpg
美味しくいただきすぎました。。。

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TXOI呑　TXOI喰　Ｂａｒ　Ｍagazzino
（チョイノミ　チョイクイ　バール　マガッツィーノ）
札幌市中央区南2西4南2条通り乙井ビル地下
電話：080-3237-5430
17:00～25:00（LO24:30）
日曜定休

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バール・マガッツィーノの全メニュー紹介！！

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年11月11日(木) 21:57

葡萄酒倉庫プロデュースの新店「バール・マガッツィーノ」の
全メニューを一気にご紹介しちゃいます！
（2010年11月10日時点）
20101111-06.jpg

フードメニューはこちら！
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ドリンクメニューはこちら！
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20101111-11.jpg

美味しそうなフードメニューが
いくつもあったんだけど、
諸事情により、、、
食べられなかったので、
次回は、食べるぞ～！

とりあえず、
ミニカレーと蒸し豚のあんかけ角煮風が
が気になってます。。。

大谷さん、また行きますね～♪


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TXOI呑　TXOI喰　Ｂａｒ　Ｍagazzino
（チョイノミ　チョイクイ　バール　マガッツィーノ）
札幌市中央区南2西4南2条通り乙井ビル地下
電話：080-3237-5430
17:00～25:00（LO24:30）
日曜定休

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葡萄酒倉庫プロデュースのNEWバール

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年11月11日(木) 21:27



11月1日にオープンしたばかりの
バール・マガッツィーノ。

さっぽろシェフズキッチンの一員でもある
葡萄酒倉庫プロデュースのバールなんです！

案内状やツイート（@heidi701）で
いろいろ情報をいただいていたので、
早く顔出そう、出そう、と気が焦っていた矢先、
とりあえずチャンスをみて、
足を運ぶことができました。




場所は、南２西４丁目南2条通りの
乙井ビル地下1階。

有名なダンス衣装専門店が入っているビルを
目印にするのがよさそうですね。

4坪ほどのこじんまりしたお店ですが、
その分、隠れ家的に2次会、3次会に
数人もしくはおひとりさまでフラリと
来たくなる空間です♪


ピクルス盛は色鮮やか。


自家製鹿ジャーキーは美味。


飲み物はワインがメインですが、
ミモザ（スペインのカヴァ+オレンジジュース）のようなカクテルや


グレープフルーツフレーバーの緑茶のようなソフトドリンクもあります。


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TXOI呑　TXOI喰　Ｂａｒ　Ｍagazzino
（チョイノミ　チョイクイ　バール　マガッツィーノ）
札幌市中央区南2西4南2条通り乙井ビル地下
電話：080-3237-5430
17:00～25:00（LO24:30）
日曜定休

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豚の血のソーセージ

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年11月2日(火) 21:52



さっぽろタパスの参加店で、
タパス巡りで参加日を見落として
行きそびれていた「WINE厨房　月光」に
行ってきました。
（タパスのときのドラゴンロール、食べたかった～。。。）

外観からは、何も知らずに
ちょっとフラリとは立ち寄りがたい雰囲気。




店内はいい雰囲気。
落ち着きます。

マスターと仲良くなると
きっと一人でフラリと寄ってしまいそう・・・


豚の血のソーセージは、濃厚な味わいで、やみつきになるかも。


チョコレートチーズケーキ（手前）はチョコ味が口に広がります。

クリームブリュレは、この表面のカラメルが好きなんですよね～


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