スパイスが決め手で・・・

Posted by mirch520 on 2007年10月20日(土) 14:29

　　こんにちは。雨なお天気ですね。どんより真っ暗で、なんだか眠たい
　　１日です。みなさまは、お休みですかねー？うらやましいです。。。

　　そういえば昨日、わたしはとても晴々しい、はつらつとした気分爽快に
　　なった出来事がございまして・・・

　　雪虫（ゆきむし）って、知ってます―？北海道の人でしたらきっと
　　みんなわかってもらえるかと。白い綿がついたようなちっさな虫です。

　　わたしは、幼い頃にたった２～３回だけ、この”雪虫”を見たことがあり、
　　その時に多分、母親かだれかに”ゆきむし”と
　　教えられたのを覚えています。
　　で、それから月日は流れ、名古屋や関西に移り住み、友達にこの
　　”ゆきむし”の話をしても、誰一人、わかってもらえない！！
　　ずっと、馬鹿にされて、まるで伝説扱いされて
　　今まで生きて参りました。。。(>_<)

　　で、晴れて昨日、２０年くらいぶりに”ゆきむし伝説”を覆すことに
　　もう、うれしくってはしゃいで写メ撮ろうと必死のわたし。
　　旦那さんいわく、高校の通学中、自転車に乗っているとよく、口の中に
　　ごっそり入ってきたとかで、なんだか贅沢だなーって（食べ物じゃ
　　ないっすけどね(-_-メ)）思ってしまいました。

　　雪虫をみかけると、あと１週間くらいで本当の雪が降ってくるらしいと。

　　信じられませんが、気にしてみましょう。

　　とにかく、雪虫を見て、ガッツポーズ（誰もいないこんな人。）のわたくしです。

　　

　　
　　さて、仕切りなおしまして(-_-メ)

　　今日は、ミルチカレーの決め手となりますスパイスのお話を少々。



　　ミルチカレーには、約３０種類以上のスパイスを使い、さまざまな
　　カレーを生み出しております。

　　粉末のものや、粒状のもの、とうがらしや、ローリエ、シナモンなど、
　　いろいろな形をしたものがあります。

　　ソースを仕込む上で、固形状のままじっくり仕込んでいきます。
　　最後まで、しっかりとソースにスパイスが浸み込むように、裏ごさず、
　　寝かします。

　　お客様の前にカレーが出される前に、大きな固形のスパイスは、
　　除いてお出しするようには努めていますが、中にはそのまま
　　スパイスが入ってしまっている状態もございます。

　　この時期に特にデリバリーのお客さまですと

　　”枝とか葉っぱとか入っているけど、ふた開けて持ってきたのかい？”
　　（そんな方は実在していませんが・・・）と言いたくなるかもしれません。

　　枝と思われるもの、それは、天然のシナモンの皮です。
　　よく、シナモンと言えば、紅茶などについてきます、きれいな
　　シナモンスティックをご想像されるかもしれませんが、
　　天然のシナモンは、本当に枝そっくりで、割って入れますので
　　余計に間違われます。もちろん、体には悪影響はありません。

　　葉っぱと思われるものは、ローリエ（ベイリーフ、月桂樹）です。

　　すみませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします！

　　はじめてミルチカレーを食べて、スパイスが入っていたとき、
　　”うわー、本格的ー！”と感動してしまったのは、私だけでしょうか。。。


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