札幌100マイル

め・ぐすた~

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2014年12月12日 の投稿一覧

待望のオープン!GRANDへ~前編~

センティール・ラ・セゾンのグランシェフを務めていた因藤シェフが
満を持して、自身の店を2014年12月2日にオープン。
場所は大通西16丁目の落ち着いた場所。
この青いサインを目印にしていくとわかりやすい。
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お店の外観は、このように清楚なもの。
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店内も、白ベースの清潔感あふれるスタイリッシュな空間。
まずは、シャンパンで開店のお祝い!
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メニューを全く見ることもなく、安心しきって完全おまかせコースに。
まずは切り株に盛られた生ハムたちが登場。
この切り株スゴクいいね。生ハムたちが舞台の上で踊り出しそう♪
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続いては、サラダ?というには豪華すぎる、
牡蠣や帆立を主役に据えた料理が。
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プリップリの牡蠣と肉厚な帆立がたまりません。
さらにはキンカンが柑橘系のさっぱり感。アクセントが絶妙。
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そして、この器、実は花器だそう(@_@;)
逆さにすると確かに水を張って低めの花をこんもり飾るのがぴったり。
これは面白いね。
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お次は、スープ。トリュフの風味がほのかにあがってくる。
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ステキな時間はまだまだ続くけど、写真点数も多いので、
一度には紹介しきれません。
この続きはまた!
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【店情報】
GRAND(グラン)
札幌市中央区大通西16丁目3番地8 Farandole大通1F
TEL 011-215-7787
LUNCH  12:00~14:00(L.O.)
DINNER 18:00~21:00(L.O.)

 


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